Chorizo to pikantna kiełbasa wieprzowa wytwarzana na dwa różne sposoby. Chorizo w meksykańskim stylu jest surowe i zazwyczaj pakowane jest w niejadalne plastikowe osłonki. To chorizo jest gotowane jak pokruszona kiełbasa i dodawane do jajek, burrito, a nawet chili. Z kolei hiszpańskie chorizo to twarda, peklowana kiełbasa wieprzowa, która może różnić się smakiem i poziomem peklowania. Niektóre hiszpańskie chorizo są bardzo peklowane i nie wymagają gotowania, podczas gdy inne są częściowo wędzone i można je opiekać samodzielnie lub z cebulą i papryką na pikantny posiłek.
Sautéed Dried Chorizo
Krok 1
Pokrój chorizo w 1-calowe paski.
Krok 2
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu. Gdy olej zacznie wyskakiwać na patelni, jest gotowy.
Krok 3
Dodaj chorizo i smaż przez dwie minuty, mieszając, aby upewnić się, że chorizo jest smażone ze wszystkich stron. Nawet lekko wędzone hiszpańskie chorizo nie wymaga dużo gotowania, ale podpalenie pieczeń chorizo w sokach i smak oliwy z oliwek, co z kolei doda charakterystyczny pikantny smak chorizo do innych warzyw.
Krok 4
Dodaj paski cebuli i pieprzu, jeśli ich używasz, i wymieszaj, aby pokryć je oliwą z oliwek.
Krok 5
Zmniejsz ogień do średniego i smaż składniki przez pięć minut lub do momentu, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a papryka zmięknie.
Krok 6
Usuń miksturę chorizo z patelni. Jeśli chorizo wyprodukowało dużo smaru, osusz go w durszlaku.
Krok 7
Serwuj chorizo i warzywa samodzielnie, na ryżu lub w tortilli z mąki.
Pieczone Suszone Chorizo
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Pokrój chorizo w paski o szerokości 1 cala.
Krok 3
Posmaruj oliwę z oliwek dnem formy do pieczenia i ułóż paski oliwy z cebuli, czerwonej papryki i zielonego pieprzu nad oliwą z oliwek, jeśli ich używasz. Ułóż plastry chorizo na wierzchu.
Krok 4
Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku i piecz składniki przez 30 minut lub do momentu, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a chorizo będzie czerwonawe lub złotobrązowe.
Krok 5
Podawaj chorizo na gorąco, samodzielnie, na ryżu lub w tortilli z mąki.
Grillowane Suszone Chorizo
Krok 1
Rozgrzej grill do średniego lub 400 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Umieść paski chorizo bezpośrednio na grillu i gotuj je przez pięć minut, od czasu do czasu obracając. Chorizo nie wymaga dużo czasu na gotowanie; jest gotowy, gdy obudowa zmieni kolor na ciemnoczerwony lub złotobrązowy.
Krok 3
Usuń chorizo z grilla za pomocą szczypiec do grilla.
Krok 4
Pokrój chorizo na 1-calowe kawałki i podawaj na ryżu lub w tortilli, aby uzyskać pikantne taco.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
3 łyżki. Oliwa z oliwek
Hiszpańskie chorizo częściowo utwardzone lub lekko wędzone
1 średnia biała cebula, pokrojona w paski, opcjonalnie
1 średnia czerwona papryka, zaszczepiona i pokrojona w paski, opcjonalnie
1 średni zielony pieprz, posiekany i pokrojony w paski, opcjonalnie
4 szklanki ryżu do podania, opcjonalnie
Tortille z mąki do serwowania, opcjonalnie
Nóż
Deska do krojenia
Rondel
Łyżka durszlakowa
Durszlak
Szczotka do fastrygowania
Naczynie do pieczenia
Szczypce do grilla
