Rapini to zielone warzywo, które czasami nazywa się włoskimi brokułami. Ma długą łodygę z małymi pąkami i małymi, cienkimi liśćmi i pochodzi z Morza Śródziemnego. Możesz jeść wszystkie części rapini, chociaż łodygi zwykle gotują dłużej niż reszta rośliny. Liście rapini mają nieco gorzki smak, a łodygi i pąki oferują delikatniejszy smak. Rapini to odpowiedni dodatek do kilku różnych potraw.
Krok 1
Wybierz smukłe i twarde w dotyku rapini, o jasnozielonym kolorze i niewielkiej liczbie otwartych pąków.
Krok 2
Odetnij dolny ¼ cala łodygi rapini ostrym nożem. Za pomocą noża usuń łodygi z liści i pąków.
Krok 3
Zagotuj garnek z wodą i dodaj łodygi do wody. Pozwól im gotować przez około sześć minut, aż będą miękkie, ale nadal z fakturą.
Krok 4
Dodaj liście i pąki rapini, aby pozostały około 2-3 minuty czasu gotowania.
Krok 5
Wyjmij rapini z garnka i podaj jako przystawkę lub pokrój i dodaj do makaronu, ryżu, omletów, tłuczonych ziemniaków lub quiche.
Wskazówka
Aby utrzymać rapini w całości, oprzyj go o boki garnka, używając tylko łodyg w wodzie, aby najpierw je ugotować, a następnie zanurz liście w odpowiednim czasie.
