Jagody są jak cukierki naturalnego świata - ale bardzo szybko mogą się popsuć. Posiadanie zamrażarki zaopatrzonej w mrożone owoce, takie jak truskawki, oznacza, że zawsze masz pod ręką zachowane, pożywne smakołyki, niezależnie od tego, czy jesz mrożone owoce z torby, czy używasz rozmrożonych truskawek w przepisach.
Wskazówka
Możesz rozmrozić zamrożone truskawki, przenosząc je z zamrażarki do lodówki na około sześć do ośmiu godzin lub pozostawiając je pod zimną bieżącą wodą na 30 minut do jednej godziny.
Mrożenie owoców do użycia w dowolnym momencie
Największą zaletą magazynowania mrożonych owoców, takich jak truskawki, jest to, że nie musisz się martwić, że popsują się tak jak świeże truskawki. Możesz kupić torebkę mrożonych truskawek w sklepie spożywczym i przechowywać ją w zamrażarce, aż będzie potrzebna. Montana State University wyjaśnia, że zamrażanie zatrzymuje rozwój bakterii i innych mikroorganizmów powodujących psucie się, a owoce zachowają swoje składniki odżywcze i smak, jeśli zostaną prawidłowo zamrożone.
Nie można jednak używać mrożonych owoców dokładnie tak samo, jak świeżych owoców. Wynika to z wysokiej zawartości wody w tych owocach. Po zamrożeniu woda się rozszerza. Powoduje to pękanie ścian komórkowych truskawek, dlatego rozmrażające mogą stać się miękkie i mieć problemy z utrzymaniem kształtu.
Ale jest na to kilka sposobów, nawet jeśli ich nie gotujesz i zamiast tego rozmrażasz mrożone jagody na jogurt lub jesz mrożone owoce z torby. Po prostu musisz podawać truskawki, gdy są jeszcze częściowo zamrożone, aby nadal miały dla nich nieco kształt.
W tym samym duchu Narodowe Centrum Konserwacji Żywności w Domach zauważa, że kryształy lodu, które pozostają w częściowo rozmrożonych truskawkach, zrekompensują miękkość owoców, które inaczej byłyby.
Przepisy na rozmrożone truskawki
Narodowe Centrum Konserwacji Żywności w Domach wyjaśnia, że należy przechowywać mrożone owoce w opakowaniu i albo przenieść je z zamrażarki do lodówki, albo ustawić pod bieżącą zimną wodą. Jeśli rozmrażasz metodą lodówki, upewnij się, że temperatura lodówki wynosi 40 stopni Celsjusza lub mniej, a truskawki mają sześć do ośmiu godzin na rozmrożenie. Jeśli idziesz z zimną wodą, ustaw pod wodą o temperaturze 70 stopni F lub niższej na 30 minut do jednej godziny.
Jeśli przepis określa świeże truskawki, musisz trochę poeksperymentować. Na przykład Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zawiera przepis na naleśniki truskawkowe z pełnego ziarna, które wymagają pokrojonych świeżych truskawek. Zgodnie z zaleceniem Narodowego Centrum Konserwacji Żywności w Domach, dodaj nieco mniej płynu lub trochę dodatkowego zagęszczacza, aby zrekompensować syrop lub sok, w którym zazwyczaj zamrożone są owoce.
Korzyści zdrowotne wynikające z truskawek
Truskawki wspaniale są mieć pod ręką - świeże lub mrożone - ponieważ świetnie smakują i są dla Ciebie świetne. Według Akademii Żywienia i Dietetyki badania pokazują, że większość dzieci nie otrzymuje wystarczającej ilości owoców i warzyw, ale truskawki są wyjątkiem dla wybrednych: ponad połowa dzieci w wieku od 7 do 9 lat wskazała truskawki jako swoje ulubione owoce. Te mocne czerwone jagody są pełne błonnika, kwasu foliowego, witaminy C i potasu.
Czasopisma naukowe na przestrzeni lat podkreślały ich liczne korzyści zdrowotne. W przeglądzie opublikowanym w czerwcu 2016 r. W Journal of Agricultural and Food Chemistry przeanalizowano badania nad tym, jak truskawki zwalczają stany zapalne i utlenianie oraz w jaki sposób ich włączenie do diety może zapobiegać otyłości, chorobom serca i rakowi.
Są to wspaniałe powody, dla których każda rodzina byłaby mądra, aby mieć pod ręką mrożone truskawki, gotowa rozmrozić te jagody na jogurt, włączyć je do naleśników lub zmiksować w koktajl.
