Świeży lub mrożony pstrąg to smaczny dodatek do diety zdrowego serca. W rzeczywistości American Heart Association zaleca spożywanie co tydzień dwóch porcji ryb bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3. Chociaż ryby morskie, takie jak łosoś i śledź, mogą mieć najwyższe poziomy kwasów omega-3, tłuste rodzaje pstrąga słodkowodnego, takie jak pstrąg tęczowy, również zawierają znaczne poziomy tego składnika zwalczającego cholesterol. Pstrąg jest zwykle spożywany jako cała ryba, ale może być filetowany lub siekany w celu przygotowania takich produktów jak hash. Wybierz świeżego pstrąga, który jest błyszczący, pachnie przyjemnie i łagodnie, ma jędrny miąższ i jasne oczy. Unikaj mrożonego pstrąga, który jest w uszkodzonym opakowaniu lub ma widoczne kryształki lodu.
Krok 1
Potrzyj wnętrze pstrąga niewielką ilością oliwy z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wypełnij jamę rybną świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka, estragon i / lub koperek. Jeśli świeże zioła nie są dostępne, użyj pasków ze świeżych warzyw, takich jak marchew, papryka lub seler. Połóż cienkie plasterki cytryny na ziołach lub warzywach.
Krok 2
Zawiąż pstrąg zamknięty sznurkiem do gotowania. Posyp skórę solą i pieprzem.
Krok 3
Umieść pstrąga w koszu do grillowania, aby ugotować go na grillu. Gotuj na gorącym grillu około 10 minut z każdej strony na 1 funt ryby. Skóra powinna być chrupka, a miąższ płatkowaty.
Krok 4
Połóż pstrąga w lekko naoliwionym, bezpiecznym dla piekarnika naczyniu do pieczenia. Umieść go w piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita i gotuj przez 8 do 10 minut na funt. Obracaj delikatnie dużą szpatułką w połowie czasu gotowania. Miąższ powinien być płatkowaty i wilgotny, a skóra powinna być lekko chrupka.
Krok 5
Przeciąć sznurek do gotowania i usunąć zioła / warzywa. Jeśli pstrąg został zdekoncentrowany przed gotowaniem, jest gotowy do spożycia. Jeśli zostało ugotowane z kościami, delikatnie zsuń mięso z kręgów i małych kości, aby zjeść.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Świeże zioła
Świeże warzywa
Cytrynowy
Gotowanie sznurka
Kosz rybny
Naczynie do pieczenia
Szpatułka
Nożyce
Wskazówka
Łagodny smak pstrąga działa dobrze z różnymi profilami smakowymi i można go stosować z mocnymi przyprawami, takimi jak proszek cayenne, imbir, soja i czosnek. Mniejsze ryby mogą być smażone w głębokim tłuszczu i smażone w całości w wersji z rybą i frytkami, a duży pstrąg może być nadziewany pokrojonymi w kostkę ziemniakami, boczkiem i szpinakiem na „potrawę w jednym garnku”. Niektóre osoby uważają pstrąg za bardzo aromatyczny, zwłaszcza gdy jest chrupiący.
Większość pstrągów, które są sprzedawane na rynku, będzie wstępnie oczyszczona, a kości pozostaną nienaruszone. Aby dowiedzieć się, jak wypełnić własnego pstrąga, zobacz sekcję dotyczącą zasobów tego artykułu.
Wędzony pstrąg to przysmak, który można zjeść podobnie jak wędzony łosoś. Podawaj na śniadanie lub lunch z jajkami, bułeczkami i serem śmietankowym lub z chrupiącymi krakersami jako przystawkę.
Ostrzeżenie
Pstrąg, który został zaokrąglony może nadal zawierać małe kości. Zachowaj ostrożność podczas jedzenia i dokładnie sprawdź, czy nie ma kości przed podaniem pstrąga dziecku.
Kobietom w ciąży lub karmiącym piersią przestrzega się przed jedzeniem świeżego wędzonego pstrąga lub ryb narażonych na zanieczyszczenia przemysłowe.
