Świeże steki z tuńczyka to luksusowa uczta i szybki, łatwy wybór na cotygodniową kolację, szczególnie jeśli masz grill gazowy. Świeży tuńczyk przypomina trochę rzadką wołowinę o barwie od jasnoróżowej do głębokiej czerwonawej. Pomiń steki, które wyglądają na wysuszone lub mają brązowe plamy. Połącz tuńczyka z prostą sałatką i kilkoma przyprawami, aby przygotować obiad w kilka minut.
Krok 1
Przesuń ruszt grillowy około czterech cali nad płomieniem. Ustaw ciepło na grillu gazowym na wysokie.
Krok 2
Posmaruj steki z tuńczyka oliwą lub olejem sezamowym. Wybierz oliwę z oliwek, jeśli łączysz swoje ryby ze smakiem cytryny lub kopru; użyj sezamu, jeśli planujesz podawać tuńczykowi soję, wasabi lub imbir.
Krok 3
Przypraw każdy kawałek tuńczyka solą i pieprzem według uznania.
Krok 4
Połóż tuńczyka na gorącym grillu za pomocą szczypiec. Pozostaw na miejscu na cztery do pięciu minut z każdej strony, a następnie przytrzymaj pionowo, aby krawędzie stały się kruche i brązowe, około dwóch do trzech minut. Wydłuż czas gotowania do około sześciu minut na stronę, jeśli wolisz swój średni tuńczyk od dobrze przygotowanego zamiast rzadkiego do średnio rzadkiego.
Krok 5
Pokrój tuńczyka na cienkie plasterki, aby podawać. Skrop z prostym sosem według własnego wyboru lub podawaj z sosami i przyprawami, takimi jak sos sojowy, mielony lub krojony imbir i pasta wasabi.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Oliwa z oliwek lub olej sezamowy
Sól
biały pieprz
Wskazówka
Gotuj zgodnie z klasą tuńczyka. Na przykład podawaj tuńczyka sashimi dość rzadko, ale niższej jakości tuńczyka bardziej dokładnie ugotowanego.
