Suszone śliwki są sprzedawane jako przekąska owocowa, ale można ich używać w różnych przepisach, od sufletów i budyń po ciasta i babeczki. Ten owoc o wyjątkowym smaku jest znany jako doskonałe źródło błonnika; suszone śliwki dostarczają jednak również innych niezbędnych składników odżywczych.
Zrozumieć śliwki
W 2001 r. Hodowcy śliwek zdobyli zgodę FDA na rozpoczęcie nazywania śliwek „suszonymi śliwkami”. Według kalifornijskiej rady suszonej śliwki plantatorzy śliwek poprosili o zmianę nazwy, ponieważ chcieli zlekceważyć reputację suszonych śliwek jako środka przeczyszczającego i odsprzedać je jako pożywną przekąskę owocową. Nowa nazwa jest często mylona ze starą i dlatego często nazywane są suszonymi śliwkami. Ponieważ suszone śliwki są faktycznie suszonymi śliwkami, nazywanie ich suszonymi śliwkami nie jest całkiem dokładne. Śliwki można dalej odwadniać, aby usunąć całą wilgoć. Gdy tak się dzieje, powstałe suszone śliwki o niskiej zawartości wilgoci są technicznie suszonymi śliwkami, chociaż zwykle są one nazywane po prostu suszonymi śliwkami. Suszone śliwki o niskiej zawartości wilgoci są małym, bardzo suchym produktem, który nadaje się do gotowania, ale nie jest jadalny jako przekąska owocowa.
Podstawowe odżywianie
Jedna szklanka śliwek lub suszonych śliwek ma 418 kalorii, 3, 8 grama białka, 0, 6 grama tłuszczu ogółem i 111 gramów węglowodanów ogółem. Śliwki zasługują na swoją reputację jako środek przeczyszczający, ponieważ 1 szklanka porcji zawiera 12 gramów błonnika pokarmowego. Oznacza to, że 1 szklanka porcji suszonych śliwek zapewnia 32 procent błonnika, którego mężczyźni potrzebują codziennie, i 48 procent ilości, której kobiety potrzebują każdego dnia, zgodnie z zaleceniami Institute of Medicine.
Witaminy
Śliwki są doskonałym źródłem witamin K i A, niacyny, ryboflawiny i witaminy B-6. Jedna szklanka zawiera 103 mikrogramy witaminy K i 1359 międzynarodowych jednostek witaminy A. Jedna szklanka suszonych śliwek zapewnia również 0, 32 miligrama ryboflawiny, 3, 3 miligrama niacyny i 0, 35 miligrama witaminy B-6.
Minerały
Suszone śliwki dostarczają 75 miligramów wapnia i 120 miligramów fosforu w 1 szklance porcji. Ta porcja daje również 1, 6 miligrama żelaza i 1274 miligrama potasu. Śliwki są również dobrym źródłem kilku niezbędnych minerałów śladowych. 1 szklanka porcji zawiera 0, 77 miligrama cynku, 0, 49 miligrama miedzi i 0, 52 miligrama manganu.
