Survivalists, farmerzy i rolnicy komercyjni, właściciele zwierząt domowych i osoby zainteresowane naturalnym leczeniem wszystkich tout skorupek jaj jako źródła wapnia w diecie. Ekstrakcja wapnia wymaga czasu, ale kosztuje znacznie mniej niż suplementy lub nawozy, co stanowi atrakcyjną opcję ekonomiczną. Używanie skorupek jaj jako źródła wapnia do bezpośredniego spożycia, poprzez ekstrakcję lub poprzez spożycie pośrednie, poprzez karmienie ich zwierzętami lub używanie ich jako nawozu zamiast zrzucania ich do śmieci, chroni środowisko.
Wyzwania
Używanie skorupek jaj jako źródła wapnia w diecie może prowadzić do zatrucia pokarmowego z powodu salmonelli lub innego zanieczyszczenia bakteryjnego. Zawartość wapnia może być różna w różnych skorupkach i skorupkach, w zależności od metody ekstrakcji. Vicky Ferguson, felietonista ds. Żywienia w „The Grand Rapids Press”, preferuje źródła wapnia zatwierdzone przez United States Pharmacopeia, co oznacza, że ilość substancji odżywczej podana na etykiecie to ilość substancji odżywczej w pigułce. Podnoszenie skorupek jaj do co najmniej 140 stopni Fahrenheita, mierzone termometrem spożywczym przez co najmniej 3 1/2 minuty, proces znany jako pasteryzacja, zabija większość bakterii, zgodnie z American Egg Board. Warzący się w temperaturze 212 stopni spada znacznie powyżej 160 stopni zalecanych przez USDA Food Inspection and Safety Service do bezpiecznego spożycia jaj.
Korzyści
Proszek skorupki jaja zmniejszał ból z powodu choroby zwyrodnieniowej stawów, zwiększał mobilność i zatrzymywał utratę gęstości kości u kobiet po menopauzie, które uczestniczyły w badaniu opublikowanym w 2003 r. W International Journal of Clinical Pharmacology Research, prowadzonym przez J. Rovensky'ego z National Institute of Rheumatic Diseases. Wapń i światło słoneczne zapobiegają metabolicznej chorobie kości u żółwi, znanej również jako „zespół miękkiej skorupy”, stwierdza Anchorage, nauczycielka z Alaski, Mary Hopson. Jej strona internetowa, „The Turtle Puddle”, dostarcza informacji o zdrowiu żółwia od 1999 roku. Według Hopsona gotowane, pokruszone skorupy jaj dostarczają żółwiom naturalnego źródła wapnia. Proszek ze skorupki jajka pomaga również kurczętom i innym ptakom wytwarzać jajka z grubszymi skorupkami.
Przygotowanie
Po ugotowaniu skorupek jaj wystarczająco długo, aby zabić bakterie, osusz je powietrzem na słońcu, przykryj ściereczką serową, aby powstrzymać przed szkodnikami, lub wysusz je w temperaturze 140 stopni Fahrenheita w jednej warstwie na arkuszu ciastek przez godzinę. Użyj młynka do kawy, aby uzyskać najlepsze wyniki przy wytwarzaniu proszku ze skorupki jaja do spożycia przez ludzi, ponieważ powstałe cząstki mają drobniejszą teksturę i łatwiej mieszają się z płynami. Zrób ziarno dla kurczaków i innych ptaków w blenderze. Żółwie i inne gady wolą większe kawałki skorupki jajka niż grys lub proszek, chociaż proszek łatwo miesza się z ich źródłem wody.
Przechowywanie
Chociaż nie odnosi się do użycia skorupek do wapnia, usługa bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA zaleca stosowanie czegokolwiek zawierającego jajka lub produkty jajeczne w ciągu trzech do czterech dni od pierwszego przygotowania. Przechowuj proszek w skorupce jajka w zamkniętym pojemniku w lodówce między 40 stopni Fahrenheita a zero stopni.
