Bakłażan to obfite, powszechne warzywo w większości części Stanów Zjednoczonych, ale wielu domowych szefów kuchni nie wie, jak je przyprawić i przygotować. Chociaż do gotowania bakłażana można używać wielu metod, w tym smażenia, grillowania i smażenia, zdrową, prostą metodą, która daje aromatyczny bakłażan, jest pieczenie go w piekarniku z tradycyjnymi włoskimi ziołami. Do gotowania bakłażana używaj oleju oszczędnie, ponieważ gąbczasty bakłażan ma tendencję do bardzo szybkiego wchłaniania.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Opłucz bakłażana pod zimną wodą z kranu. Wytrzyj bakłażana do sucha ręcznikami papierowymi i umieść bakłażana na czystej desce do krojenia.
Krok 3
Ostrym nożem usuń około jednego cala z góry i dołu bakłażana. Odrzuć górną i dolną część lub w razie potrzeby zarezerwuj je na domowy bulion.
Krok 4
Pokrój bakłażana w krążki o grubości około jednego cala. Umieść kulki z bakłażana na czystym arkuszu do pieczenia.
Krok 5
Posmaruj krążki bakłażana po obu stronach ekstra oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i dopraw do smaku solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 6
Posyp połowę tymianku, oregano, rozmarynu i bazylii na wierzchu plasterków bakłażana. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na środkowej półce i gotuj bakłażana przez 10 minut.
Krok 7
Odwróć plastry bakłażana i posyp je pozostałymi ziołami. Włóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika na dodatkowe 10 minut.
Krok 8
Przenieś plastry bakłażana do ciepłego półmiska z łopatką i podawaj je natychmiast na gorąco.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Cały bakłażan
Papierowe ręczniki
Czysta deska do krojenia
Ostry nóż
Czysty blacha do pieczenia
Szczotka bezpieczna dla żywności
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, do szczotkowania
Sól morska do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonego suszonego rozmarynu
Ciepły talerz do serwowania
Szpatułka
Oliwa z oliwek z dodatkiem czosnku, opcjonalnie do smaku
Wskazówka
Aby uzyskać odrobinę dodatkowego smaku, przed podaniem można skropić ugotowane plastry bakłażana gorącą oliwą z dodatkiem czosnku. Używaj oliwy z dodatkiem czosnku oszczędnie, aby bakłażan nie stał się zbyt tłusty.
