Pieczenie ciastek bez wypalania krawędzi może być trudne. Aby uzyskać miękką konsystencję i bogaty smak, upewnij się, że dokładnie przestrzegasz przepisu. Rozgotowanie ich jest często wynikiem niewłaściwej temperatury piekarnika, co powoduje, że te słodycze twardnieją wokół krawędzi.
Podarowanie sobie ciepłych ciastek może sprawić, że Twój dzień będzie nieskończenie lepszy. Jeśli masz ochotę upiec, możesz pominąć wersję kupioną w sklepie i przygotować coś w domu. Kiedy przyrządzasz smakołyki w swojej kuchni, możesz zdecydować, które składniki do nich trafią, co oznacza, że możesz mieć zdrowsze ciasteczka.
Gotowanie w domu oznacza również, że jesteś odpowiedzialny. Dbałość o szczegóły jest ważna podczas pieczenia czegokolwiek, nawet jeśli używasz mieszanki w pudełku. Jeśli jesteś nieostrożny, możesz skończyć z ciastkami, które są twarde na brzegach, ale miękkie w środku. Jeśli nie lubisz twardych ciastek, trzymaj się swojego przepisu i ugotuj je doskonale.
Przepis Brownie Czekoladowe Krówki
Jeśli twoje ciasteczka stale się rozgotowują i twardo wokół krawędzi patelni, zacznij od wybrania niezawodnego przepisu, który chcesz zastosować. Na przykład możesz wypróbować ten przepis LIVESTRONG.com na Fudgey Chocolate Brownies.
Zacznij od zebrania składników. Pamiętaj, że ten przepis wykorzystuje pełnoziarniste brownie zamiast białej mąki. Istnieje również olej z orzechów włoskich zamiast oleju rzepakowego lub inna alternatywa oleju roślinnego. Dokonywanie takich zamian może obniżyć ilość przetworzonych składników żywności w twoich ciasteczkach.
Po zmontowaniu składników podgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Potem nadszedł czas, aby je wymieszać i włożyć do garnka. Do tego przepisu użyjesz patelni o wymiarach 8 na 8 na 2 cale z rozpylaczem do gotowania.
Pamiętaj, że różne rozmiary patelni wpłyną na sposób gotowania ciastek, więc jeśli są twarde na brzegach, możesz używać niewłaściwego pieczenia. Nasmaruj patelnię przed włożeniem ciasta. Piecz ciasteczka przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż się ugotują.
Porady dotyczące pieczenia Brownie
Istnieje kilka porad i wskazówek, dzięki którym Twoje ciasteczka wyjdą idealnie. Fundacja Jamesa Bearda zaleca pieczenie do momentu, aż ciasteczka będą lekko napuchnięte.
Aby sprawdzić ich gotowość, włóż czystą wykałaczkę na środku ciastek. Po wyciągnięciu wykałaczki powinna ona być w większości czysta z kilkoma wilgotnymi okruchami. Jeśli zobaczysz ciasto na wykałaczce, twoje ciasteczka są niedopracowane. Jeśli jednak jest całkowicie czysty, prawdopodobnie są przesadzone.
Po zakończeniu pieczenia deseru pozostaw go na półce do ostygnięcia na dwie godziny. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej możesz wyciąć ciasteczka i oddzielić krawędzie od patelni za pomocą noża do obierania.
Wypróbuj niskotłuszczowe ciasteczka
Usługa przedłużania AgriLife firmy Texas A&M zawiera sugestie dotyczące zdrowego przepisu na brownie. Te modyfikacje obniżą zawartość tłuszczu. Sugerują zamianę masła lub margaryny na niesłodzony mus jabłkowy. Zamiast całych jaj sugerują użycie dwóch białek jaj, aby zmniejszyć tłuszcz, ale zachować czynnik wiążący.
Ciasteczka mogą mieć dużo tłuszczu, więc zmniejszenie ich zawartości tłuszczu nie jest złym pomysłem. Dwie uncje mają 12 gramów tłuszczu, zgodnie z USDA. To może nie wydawać się dużo, ale 2 uncje to stosunkowo niewielka porcja. Możliwe, że jesz więcej.
W przeglądzie z września 2019 r. Opublikowanym w Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases stwierdzono, że samo ograniczenie spożycia tłuszczu nie wystarczy, aby zapobiec zespołowi metabolicznemu. Badacze wyjaśniają, że redukcja tłuszczów nasyconych, a nie tylko całego tłuszczu, może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju tego stanu. Masło ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, co oznacza, że zastąpienie go w przepisie na brownie może pomóc.
