Wiedza, które potrawy są kwaśne, a które podstawowe, przyda się, gdy będziesz w puszce. Jeśli szukasz planu diety alkalicznej, lepiej skoncentruj się na zdrowej, dobrze zaokrąglonej diecie.
Czy podstawowe produkty spożywcze są najlepsze?
Zwolennicy diety alkalicznej twierdzą, że pomaga schudnąć i być może zwalcza raka. To może być prawda, ale nie z powodów, które sądzisz, zgodnie z MD Anderson Cancer Center na University of Texas.
Podstawowe produkty spożywcze są bardziej alkaliczne. Skala pH od 7 do 14 mierzy, czy coś jest kwaśne czy zasadowe. Związki kwasowe znajdują się w dolnej części skali. Podstawowe związki, które są bardziej alkaliczne, mieszczą się w zakresie od 7 do 14 w skali. Według UC San Diego Health krew ludzka ma zwykle od 7, 3 do 7, 4.
Dieta alkaliczna, która opiera się na założeniu, że spożywanie alkalicznych potraw sprawia, że twoje ciało jest mniej podatne na raka, nie została udowodniona, wskazuje MD Anderson Center. Twierdzenia te opierają się na badaniach komórek hodowanych w laboratorium, a nie na komórkach ludzkich. Guzy w ludzkim ciele są znacznie bardziej złożone niż sztuczne komórki.
Podstawowe produkty spożywcze zawarte w diecie alkalicznej obejmują niektóre owoce, warzywa i dużo wody. Według MD Anderson Center dieta promuje zdrowe wzorce żywieniowe. Oprócz owoców, warzyw i nawodnienia wymaga cięcia cukru, alkoholu, mięsa i przetworzonej żywności.
Pokarmy w skali pH
Według Health Science Center na Texas A&M University jedzenie, które jesz, nie wpływa na pH krwi. Twoje ciało utrzymuje neutralne pH około 7, 4 od naturalnych funkcji organizmu, takich jak oddychanie i oddawanie moczu. Alkaliczna dieta zaleca ograniczenie białka, ale Texas A&M informuje, że zdrowe białka są niezbędne do wzrostu mięśni i utraty wagi. Ponadto te składniki odżywcze pomagają organizmowi wydalać kwas z moczem.
Większość owoców i warzyw to zwykle podstawowe produkty spożywcze, co oznacza, że mają one powyżej 7 w skali pH, zgodnie z danymi Fundacji Międzynarodowej Rady Informacji o Żywności. Białka roślinne również należą do tej kategorii.
Mięso, zgodnie z Kartą Informacyjną Technologii Żywności Oklahoma State University, ma zwykle kwasowość. Podobnie jak większość ryb i owoców morza. Produkty mleczne wahają się głównie od 4 do 6, 5, chociaż mleko może mieć nawet 7, 3, co oznacza, że jest mniej kwaśne. Jeśli chcesz jeść więcej produktów roślinnych i mniej mięsa, produktów mlecznych i przetworzonych, powinieneś to zrobić, ponieważ są to zdrowe produkty, a nie dlatego, że sprawią, że twoje ciało będzie mniej kwaśne.
Według Mayo Clinic woda alkaliczna zwykle nie jest lepsza niż zwykła woda. MD Anderson Center dodaje, że większość wód alkalicznych to butelkowana woda mineralna, która nie pomoże ani nie skrzywdzi.
Oto wartości pH niektórych popularnych potraw według stanu Oklahoma:
- Jabłka (czerwone pyszne): 3.9
- Banany: od 4, 5 do 5, 2
- Truskawki: od 3, 0 do 3, 5
- Pomarańcze: od 3.1 do 4.1
- Mielona wołowina: 5, 1 do 6, 2
- Pieczony indyk: od 5, 7 do 6, 8
- Kurczak: od 6, 5 do 6, 7
- Ryby słodkowodne: od 6, 6 do 6, 8
- Tuńczyk: od 5.2 do 6.1
- Mleko: od 6, 2 do 7, 3
- Masło: od 6, 1 do 6, 4
- Chleb: od 5, 3 do 5, 8
Dieta alkaliczna wspomaga zdrowie nerek
Istnieje jeden rodzaj problemu zdrowotnego, któremu może pomóc dieta alkaliczna, a mianowicie choroba nerek. Chociaż ogólnie istnieją ograniczone dowody dotyczące diety alkalicznej, badanie przeprowadzone w czasopiśmie Journal of Renal Nutrition w maju 2017 r. Wykazało , że dieta bardziej alkaliczna może przynosić korzyści pacjentom z przewlekłą chorobą nerek.
Wiele produktów spożywczych zalecanych w tej skali to owoce i warzywa, w tym zielone warzywa liściaste, brukselka, kapusta, cebula, czosnek, sałata, ogórek, rzodkiewka, cukinia, seler i rukola. Autorzy badania zalecają osobom cierpiącym na choroby nerek codzienne spożywanie od dwóch do trzech porcji tych pokarmów.
Inne warzywa, takie jak kukurydza, groszek, szpinak, szczaw i buraki, zwiększają obciążenie szczawianem lub kwasowe obciążenie nerek. Podobnie rabarbar. Osoby z chorobą nerek powinny unikać pokarmów, które zwiększają obciążenie szczawianem.
Pacjentów z chorobą nerek zachęca się również do ograniczania potasu o wysokiej zawartości potasu, a wiele potraw alkalicznych zawiera dużo potasu. Chociaż autorzy stwierdzili, że pacjenci, którzy spożywali dietę niskobiałkową bogatą w owoce i warzywa, radzili sobie lepiej niż ci, którzy tego nie robili, należy skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania porady dietetycznej.
Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety skontaktuj się z lekarzem. MD Anderson Center dodaje, że dieta bogata w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona przy jednoczesnym ograniczaniu mięsa, przetworzonej żywności i alkoholu jest czymś, do czego powinna dążyć większość ludzi.
