Jeśli zastanawiasz się, jak marynować mrożonego kurczaka, oto co musisz wiedzieć. Wystarczy postępować zgodnie z tymi krokami i zaleceniami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, a wszystko będzie gotowe. Istnieje również przepis na mrożoną marynatę z kurczaka, którą możesz wypróbować, jeśli masz ochotę na coś innego.
Marynaty: Co i jak
Serwis Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA (USDA FSIS) wyjaśnia, że marynata to pikantny, kwaśny sos, w którym można namoczyć mięso, aby nadać mu smak, a także zmiękczyć.
Marynaty zazwyczaj składają się z kombinacji oleju do gotowania, jednego lub więcej kwaśnych składników (takich jak wino, ocet lub sok z cytryny) oraz ziół i przypraw. Gdy mięso znajduje się w marynacie, olej i kwas pomagają mu wchłonąć smaki ziół i przypraw.
Kwas w marynacie powoduje również rozpad tkanek drobiu, a tym samym jego zmiękczenie. Rozkład tkanki w mięsie pomaga również wchłonąć więcej płynu, dzięki czemu jest bardziej soczysty. Uważaj jednak, ponieważ użycie zbyt dużej ilości kwasu w marynacie może mieć odwrotny skutek, sprawiając, że mięso będzie sztywne i twarde.
Rozszerzenie University of Illinois zauważa, że marynowanie mięsa zmiękcza je i dodaje smaku, nie zabija szkodliwych bakterii, dlatego ważne jest przestrzeganie zaleceń dotyczących bezpieczeństwa żywności, aby upewnić się, że mięso jest bezpieczne do spożycia.
Marynowany Mrożony Kurczak: Zalecenia dotyczące bezpieczeństwa
Ludzie mają tendencję do pozostawiania mięsa na blacie podczas rozmrażania lub marynowania; może to być niebezpieczne. Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej wyjaśnia, że szkodliwe bakterie, które powodują zatrucie pokarmowe, rozwijają się w strefie zagrożenia między 40 a 140 stopni Fahrenheita.
Dlatego USDA FSIS zaleca rozmrażanie kurczaka w lodówce, w kuchence mikrofalowej lub w zimnej wodzie, ale nigdy na blacie. Ponieważ będziesz również marynować mrożonego kurczaka, lodówka jest najbezpieczniejszym wyborem. USDA zaleca planowanie z wyprzedzeniem, ponieważ rozmrażanie kurczaka w lodówce może zająć trochę czasu. 1-funtowy pakiet bezkostnych piersi z kurczaka powinien zająć około godziny.
Jeśli jednak nie masz czasu na rozmrażanie i marynowanie przed upieczeniem mrożonych piersi z kurczaka, możesz bezpośrednio upiec mrożone piersi z kurczaka i dodać przyprawy, zioła, mżawkę oleju i kwaśny składnik do formy do pieczenia kurczak. USDA stwierdza, że bezpieczne jest pieczenie mrożonych piersi z kurczaka bez ich rozmrażania; czas gotowania może być nawet o 50 procent dłuższy.
Przepis na mrożoną marynatę z kurczaka
Jeśli szukasz przepisu na mrożoną marynatę z kurczaka, LIVESTRONG.com podaje przepis na świeżą marynatę z mango, którą możesz wypróbować. Tarta, słodka, słona i pikantna, dodaje smaku i wartości odżywczych do posiłku.
Będziesz potrzebować:
- 1 świeże mango
- 1 łyżka ekologicznego oleju rzepakowego
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 2 łyżeczki korzenia imbiru
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku
- ¾ łyżeczki drobnej soli morskiej
- ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
Oto, co musisz zrobić:
- Przygotuj składniki: Obierz mango, usuń dół i posiekaj miąższ na duże kawałki. Obierz korzeń imbiru i drobno posiekaj. Posiekaj ząbki czosnku.
- Wymieszaj wszystko razem: Włóż wszystkie składniki do blendera i zmiksuj je w drobny przecier.
- Marynuj kurczaka: nałóż miksturę na piersi kurczaka i pozwól im marynować przez co najmniej dwie godziny w lodówce. Według USDA drób może być marynowany w lodówce do dwóch dni.
Według LIVESTRONG.com ten przepis działa na maksymalnie 2 funty mięsa i zawiera 60 gramów węglowodanów, 15 gramów tłuszczu i 2 gramy białka. Dobrze uzupełnia kurczaka, ponieważ kurczak jest dobrym źródłem białka i nie ma znaczącej ilości węglowodanów, zgodnie z USDA.
