Podczas gdy tylko sześć procent Amerykanów jest weganami, ten styl życia i dieta zyskują popularność w mediach i świecie żywienia, częściowo dzięki niedawnemu skupieniu się na jedzeniu roślinnym. Więcej uwagi poświęcono weganizmowi z udziałem różnych celebrytów skaczących na modę „wegańskie wyzwanie”, w tym Beyoncé, Jay-Z i, ostatnio, Jennifer Lopez oraz ruchami takimi jak Bezmięsne poniedziałki. Istnieją różne opinie, mity i nieporozumienia na temat diety wegańskiej i stylu życia, a wielu ekspertów podjęło działania w celu ustalenia rekordu i dostarczenia dokładnych informacji. Czytaj dalej, aby zobaczyć 11 największych mitów na temat diety wegańskiej.
Podczas gdy tylko sześć procent Amerykanów jest weganami, ten styl życia i dieta zyskują popularność w mediach i świecie żywienia, częściowo dzięki niedawnemu skupieniu się na jedzeniu roślinnym. Więcej uwagi poświęcono weganizmowi z udziałem różnych celebrytów skaczących na modę „wegańskie wyzwanie”, w tym Beyoncé, Jay-Z i, ostatnio, Jennifer Lopez oraz ruchami takimi jak Bezmięsne poniedziałki. Istnieją różne opinie, mity i nieporozumienia na temat diety wegańskiej i stylu życia, a wielu ekspertów podjęło działania w celu ustalenia rekordu i dostarczenia dokładnych informacji. Czytaj dalej, aby zobaczyć 11 największych mitów na temat diety wegańskiej.
MIT 1: Dieta wegańska jest domyślnie naturalnie zdrowa
„Jednym z najczęstszych mitów na temat diety wegańskiej jest to, że domyślnie jest ona automatycznie zdrowa”, mówi Georgie Fear, współautorka „Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes” i zarejestrowanego dietetyka. „Ale podobnie jak diety wegetariańskie lub wszystkożerne mogą być odpowiednie lub nieodpowiednie, diety wegańskie mogą być kompletne i wspierać fantastyczne zdrowie lub mogą brakować niezbędnych składników odżywczych i wpływać negatywnie na zdrowie” - wyjaśnia Fear. To zależy od wyborów żywieniowych dokonywanych przez daną osobę. Weganie, podobnie jak wszyscy inni, muszą posiadać wiedzę i informacje na temat wyborów żywieniowych, aby osiągnąć zrównoważone odżywianie i zdrowie. Bez świadomego wysiłku włączenia określonych pokarmów, weganie mogą łatwo nabrać niedoborów witamin B12 i D, żelaza, kwasów omega-3, wapnia, jodu i cynku. Podobnie jak w przypadku każdej ograniczonej diety, weganie muszą pamiętać, że spożywają wystarczającą ilość kalorii.
„Jednym z najczęstszych mitów na temat diety wegańskiej jest to, że domyślnie jest ona automatycznie zdrowa”, mówi Georgie Fear, współautorka „Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes” i zarejestrowanego dietetyka. „Ale podobnie jak diety wegetariańskie lub wszystkożerne mogą być odpowiednie lub nieodpowiednie, diety wegańskie mogą być kompletne i wspierać fantastyczne zdrowie lub mogą brakować niezbędnych składników odżywczych i wpływać negatywnie na zdrowie” - wyjaśnia Fear. To zależy od wyborów żywieniowych dokonywanych przez daną osobę. Weganie, podobnie jak wszyscy inni, muszą posiadać wiedzę i informacje na temat wyborów żywieniowych, aby osiągnąć zrównoważone odżywianie i zdrowie. Bez świadomego wysiłku włączenia określonych pokarmów, weganie mogą łatwo nabrać niedoborów witamin B12 i D, żelaza, kwasów omega-3, wapnia, jodu i cynku. Podobnie jak w przypadku każdej ograniczonej diety, weganie muszą pamiętać, że spożywają wystarczającą ilość kalorii.
MIT 2: Weganie są obsesyjni
„Chociaż niektórzy weganie robią rzeczy, które mogą wydawać się ekstremalne, wielu wybrało ten styl życia z rozsądnych powodów, takich jak zajęcie się poważnym problemem zdrowotnym lub ze względu na współczucie”, mówi Joanne L. Mumola Williams, holistyczna dietetyk i autorka „Health Begins” w kuchni." Większość rodzinnych gospodarstw została zastąpiona przez masowe operacje, które często nie uwzględniają dobrostanu swoich zwierząt. „Wielu wegan jest poruszonych trudną sytuacją tych zwierząt i nie chce jeść mięsa, nabiału, ryb, a nawet miodu” - wyjaśnia Williams. Jeszcze innym powodem, dla którego niektórzy wybierają dietę roślinną, jest troska o środowisko. „Hodowanie zwierząt na żywność zużywa znacznie więcej ziemi i wody niż hodowla roślin” - dodaje Williams. Generuje również gazy cieplarniane i zanieczyszczenia.
„Chociaż niektórzy weganie robią rzeczy, które mogą wydawać się ekstremalne, wielu wybrało ten styl życia z rozsądnych powodów, takich jak rozwiązanie poważnego problemu zdrowotnego lub ze względu na współczucie”, mówi Joanne L. Mumola Williams, holistyczna dietetyk i autorka „Health Begins” w kuchni." Większość rodzinnych gospodarstw została zastąpiona przez masowe operacje, które często nie uwzględniają dobrostanu swoich zwierząt. „Wielu wegan jest poruszonych trudną sytuacją tych zwierząt i nie chce jeść mięsa, nabiału, ryb, a nawet miodu” - wyjaśnia Williams. Jeszcze innym powodem, dla którego niektórzy wybierają dietę roślinną, jest troska o środowisko. „Hodowanie zwierząt na żywność zużywa znacznie więcej ziemi i wody niż hodowla roślin” - dodaje Williams. Generuje również gazy cieplarniane i zanieczyszczenia.
MIT 3: Dieta wegańska nie zaspokaja potrzeb żywieniowych
Fałszywy. „Badania pokazują, że większość wegan ma dietę bogatszą w witaminy i minerały niż niewegetarianie” - mówi Sharon Palmer, zarejestrowana dietetyk i autorka „The Plant-Powered Diet”. „To dlatego, że dobrze zaplanowana dieta wegańska jest bogata w pokarmy roślinne, które są bogate w witaminy, minerały, błonnik i fitochemikalia”. Akademia Żywienia i Dietetyki zgadza się, stwierdzając: „Jest to sytuacja, w której odpowiednio zaplanowane diety wegetariańskie, w tym diety wegetariańskie lub wegańskie, są zdrowe, odpowiednie pod względem odżywczym i mogą zapewnić korzyści zdrowotne w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób”. Aby upewnić się, że zaspokajają ich potrzeby, weganie muszą zawierać odpowiednie ilości żywności zawierającej witaminy B12 i D, żelazo, kwasy tłuszczowe omega-3, wapń, jod i cynk.
Fałszywy. „Badania pokazują, że większość wegan ma dietę bogatszą w witaminy i minerały niż niewegetarianie” - mówi Sharon Palmer, zarejestrowana dietetyk i autorka „The Plant-Powered Diet”. „To dlatego, że dobrze zaplanowana dieta wegańska jest bogata w pokarmy roślinne, które są bogate w witaminy, minerały, błonnik i fitochemikalia”. Akademia Żywienia i Dietetyki zgadza się, stwierdzając: „Jest to pozycja, w której odpowiednio zaplanowane diety wegetariańskie, w tym diety wegetariańskie lub wegańskie, są zdrowe, odpowiednie pod względem odżywczym i mogą zapewnić korzyści zdrowotne w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób”. Aby upewnić się, że zaspokajają ich potrzeby, weganie muszą zawierać odpowiednie ilości żywności zawierającej witaminy B12 i D, żelazo, kwasy tłuszczowe omega-3, wapń, jod i cynk.
MIT 4: Przyszłe matki nie powinny stosować diety wegańskiej
Prawda jest taka, że kobieta w ciąży może nadal jeść dietę wegańską i nadal mieć zdrową ciążę i dziecko, dopóki koncentruje się na uzyskiwaniu wystarczającej ilości kalorii i spożywaniu odpowiedniej ilości określonych składników odżywczych, w tym witamin B12 i D, żelaza i wapnia. Jak w przypadku każdej przyszłej matki, ważne jest, aby przyszłe matki wegańskie otrzymywały regularną opiekę prenatalną oraz przyjmowały prenatalne witaminy i suplementy zgodnie z zaleceniami lekarza.
Źródło: photodetiPrawda jest taka, że kobieta w ciąży może nadal jeść dietę wegańską i nadal mieć zdrową ciążę i dziecko, dopóki koncentruje się na uzyskiwaniu wystarczającej ilości kalorii i spożywaniu odpowiedniej ilości określonych składników odżywczych, w tym witamin B12 i D, żelaza i wapnia. Jak w przypadku każdej przyszłej matki, ważne jest, aby przyszłe matki wegańskie otrzymywały regularną opiekę prenatalną oraz przyjmowały prenatalne witaminy i suplementy zgodnie z zaleceniami lekarza.
MIT 5: Weganie nie otrzymują wystarczającej ilości białka
Nasze ciała polegają na 20 różnych aminokwasach, które pomagają budować białka. Ciało może wytwarzać niektóre z tych aminokwasów lub bloków budulcowych, ale dziewięć z nich musi pochodzić z pożywienia, co czyni je „niezbędnym aminokwasem”. Podczas gdy większość białek zwierzęcych dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co czyni je „kompletnym białkiem”, większość białek roślinnych tego nie robi - dlatego ważne jest, aby spożywać różne źródła białka. „Nawet jeśli wybór konkretnego pokarmu jest niski w niektórych aminokwasach, jeśli starają się włączyć do swojej diety różnorodne pokarmy pochodzenia roślinnego, weganie mogą z łatwością zdobyć całe potrzebne białko”, mówi Joanne L. Mumola Williams, holistyczna dietetyk i autor.
Źródło: ehaurylikNasze ciała polegają na 20 różnych aminokwasach, które pomagają budować białka. Ciało może wytwarzać niektóre z tych aminokwasów lub bloków budulcowych, ale dziewięć z nich musi pochodzić z pożywienia, co czyni je „niezbędnym aminokwasem”. Podczas gdy większość białek zwierzęcych dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co czyni je „kompletnym białkiem”, większość białek roślinnych tego nie robi - dlatego ważne jest, aby spożywać różne źródła białka. „Nawet jeśli wybór konkretnego pokarmu jest niski w niektórych aminokwasach, jeśli starają się włączyć do swojej diety różnorodne pokarmy pochodzenia roślinnego, weganie mogą z łatwością zdobyć całe potrzebne białko”, mówi Joanne L. Mumola Williams, holistyczna dietetyk i autor.
MIT 6: Stracisz wagę na diecie wegańskiej
Podczas gdy badania pokazują, że ogół wegan jest zwykle cieńszy; nie zawsze tak jest. „Pracowałem z dziesiątkami klientów, którzy przybrali na wadze po przejściu na dietę roślinną” - mówi Georgie Fear, zarejestrowana dietetyk i autorka. „Kiedy ktoś stosuje dietę wegańską, często zmniejsza spożycie białka i zwiększa spożycie węglowodanów” - wyjaśnia Fear. Ponieważ węglowodany są mniej sycące niż białka i tłuszcze, może wystąpić nadmierne spożycie kalorii, co może prowadzić do przyrostu masy ciała. Aby uniknąć przybierania na wadze, Fear zaleca: „skoncentruj swoje posiłki na świeżych warzywach o niskiej zawartości kalorii i wykorzystaj obficie nasycone białka roślinne”, takie jak nasiona konopi, tofu, edamame, fasola, orzechy i nasiona.
Źródło: NeustockimagesPodczas gdy badania pokazują, że ogół wegan jest zwykle cieńszy; nie zawsze tak jest. „Pracowałem z dziesiątkami klientów, którzy przybrali na wadze po przejściu na dietę roślinną” - mówi Georgie Fear, zarejestrowana dietetyk i autorka. „Kiedy ktoś stosuje dietę wegańską, często zmniejsza spożycie białka i zwiększa spożycie węglowodanów” - wyjaśnia Fear. Ponieważ węglowodany są mniej sycące niż białka i tłuszcze, może wystąpić nadmierne spożycie kalorii, co może prowadzić do przyrostu masy ciała. Aby uniknąć przybierania na wadze, Fear zaleca: „skoncentruj swoje posiłki na świeżych warzywach o niskiej zawartości kalorii i wykorzystaj obficie nasycone białka roślinne”, takie jak nasiona konopi, tofu, edamame, fasola, orzechy i nasiona.
MIT 7: Weganie muszą polegać na soi na białko
Niekoniecznie. „Łatwo jest uzyskać wystarczającą ilość białka bez jedzenia soi”, mówi Michelle Dwyer, trenerka zdrowia i konsultantka ds. Żywienia w Oakland w Kalifornii. „Chociaż soja w formie tempeh, miso i tofu może być doskonałym dodatkiem do każdej diety, niektórzy ludzie” - mówi Dwyer - „są wrażliwi na soję i muszą jej unikać”. Wskazuje, że weganie mogą również pozyskiwać białko z orzechów, nasion, roślin strączkowych i soczewicy. „Możesz także używać innych niemlecznych produktów mlecznych, w tym konopi lub ryżu oraz aminokwasów kokosowych zamiast produktów na bazie soi, takich jak tamari i sos sojowy” - dodaje Dwyer.
Źródło: diane555Niekoniecznie. „Łatwo jest uzyskać wystarczającą ilość białka bez jedzenia soi”, mówi Michelle Dwyer, trenerka zdrowia i konsultantka ds. Żywienia w Oakland w Kalifornii. „Chociaż soja w formie tempeh, miso i tofu może być doskonałym dodatkiem do każdej diety, niektórzy ludzie” - mówi Dwyer - „są wrażliwi na soję i muszą jej unikać”. Wskazuje, że weganie mogą również pozyskiwać białko z orzechów, nasion, roślin strączkowych i soczewicy. „Możesz także używać innych niemlecznych produktów mlecznych, w tym konopi lub ryżu oraz aminokwasów kokosowych zamiast produktów na bazie soi, takich jak tamari i sos sojowy” - dodaje Dwyer.
MIT 8: Dieta wegańska jest zbyt restrykcyjna i trudna do utrzymania
„Unikanie wszelkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego wydaje się zniechęcającym zadaniem. Wielu uważa, że weganie mają nieciekawą dietę i bardzo trudno się jej trzymać” - mówi Joanne L. Mumola Williams, holistyczna dietetyk i autorka. Jednak sondaż z 2011 r. Sponsorowany przez Vegetarian Resource Group wykazał, że 38 procent pytanych Amerykanów często je wegetariańskie posiłki. To rosnące zainteresowanie doprowadziło do rozwoju wegetariańskiego przemysłu spożywczego, w tym białek roślinnych i wielu pysznych substytutów produktów niewegańskich, dzięki czemu trzymanie się diety wegańskiej jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej. W zależności od lokalizacji niektóre lokalne sklepy spożywcze i restauracje mogą nie przewozić wegańskich produktów, ale witryny takie jak HappyCow.com mogą pomóc ludziom znaleźć najbliższe przyjazne dla wegan sklepy i restauracje.
Źródło: GSPictures„Unikanie wszelkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego wydaje się zniechęcającym zadaniem. Wielu uważa, że weganie mają nieciekawą dietę i bardzo trudno się jej trzymać” - mówi Joanne L. Mumola Williams, holistyczna dietetyk i autorka. Jednak sondaż z 2011 r. Sponsorowany przez Vegetarian Resource Group wykazał, że 38 procent pytanych Amerykanów często je wegetariańskie posiłki. To rosnące zainteresowanie doprowadziło do rozwoju wegetariańskiego przemysłu spożywczego, w tym białek roślinnych i wielu pysznych substytutów produktów niewegańskich, dzięki czemu trzymanie się diety wegańskiej jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej. W zależności od lokalizacji niektóre lokalne sklepy spożywcze i restauracje mogą nie przewozić wegańskich produktów, ale witryny takie jak HappyCow.com mogą pomóc ludziom znaleźć najbliższe przyjazne dla wegan sklepy i restauracje.
MIT 9: Weganie nie mogą budować siły ani być wysportowani
„Wystarczy spojrzeć na niesamowitą różnorodność wegańskich sportowców, w tym na sportowca wytrzymałościowego Richa Rolla, który został uznany przez magazyn„ Men's Fitness ”za jednego z 25 najsilniejszych mężczyzn na świecie, oraz byłego zawodowego sportowca Ironmana Brendana Braziera. przekonaj się, że weganie mogą być silni i wysportowani ”, mówi Sharon Palmer, zarejestrowana dietetyk i autorka. „Można osiągnąć dietę wegańską, która wspiera wyniki sportowe. W rzeczywistości pokarmy roślinne są bogate w związki przeciwzapalne” - dodaje Palmer. Związki te są szczególnie korzystne dla regeneracji sportowej. „Wegańscy sportowcy powinni upewnić się, że zaspokajają swoje zapotrzebowanie na białka i składniki odżywcze, przestrzegając zbilansowanej diety z dobrymi źródłami protein roślinnych, produktów pełnoziarnistych, owoców, warzyw i zdrowych tłuszczów” - mówi Palmer.
Źródło: Yuri_Arcurs„Wystarczy spojrzeć na niesamowitą różnorodność wegańskich sportowców, w tym na sportowca wytrzymałościowego Richa Rolla, który został uznany przez magazyn„ Men's Fitness ”za jednego z 25 najsilniejszych mężczyzn na świecie, oraz byłego zawodowego sportowca Ironmana Brendana Braziera. przekonaj się, że weganie mogą być silni i wysportowani ”, mówi Sharon Palmer, zarejestrowana dietetyk i autorka. „Można osiągnąć dietę wegańską, która wspiera wyniki sportowe. W rzeczywistości pokarmy roślinne są bogate w związki przeciwzapalne” - dodaje Palmer. Związki te są szczególnie korzystne dla regeneracji sportowej. „Wegańscy sportowcy powinni upewnić się, że zaspokajają swoje zapotrzebowanie na białka i składniki odżywcze, przestrzegając zbilansowanej diety z dobrymi źródłami protein roślinnych, produktów pełnoziarnistych, owoców, warzyw i zdrowych tłuszczów” - mówi Palmer.
MIT 10: W diecie wegańskiej brakuje kwasów tłuszczowych Omega-3
Trzy główne rodzaje kwasów omega-3 to kwas alfa-linolenowy (ALA), kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). EPA i DHA znajdują się w źródłach żywności dla zwierząt, takich jak tłuste ryby. Są to również długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, dzięki czemu są łatwo dostępne dla organizmu. ALA znajduje się w produktach pochodzenia roślinnego, takich jak orzechy włoskie, konopie i siemię lniane, ale jest to krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy i nie jest łatwo przekształcany w EPA i DHA. Ważne jest, aby weganie podjęli skoordynowany wysiłek, aby spożyć wystarczającą liczbę tych produktów i ich różnorodność. Weganie mogą również otrzymywać kwasy tłuszczowe DHA i EPA poprzez suplementację algami, aby zaspokoić ich potrzeby w zakresie kwasów tłuszczowych omega-3.
Źródło: marekuliaszTrzy główne rodzaje kwasów omega-3 to kwas alfa-linolenowy (ALA), kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). EPA i DHA znajdują się w źródłach żywności dla zwierząt, takich jak tłuste ryby. Są to również długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, dzięki czemu są łatwo dostępne dla organizmu. ALA znajduje się w produktach pochodzenia roślinnego, takich jak orzechy włoskie, konopie i siemię lniane, ale jest to krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy i nie jest łatwo przekształcany w EPA i DHA. Ważne jest, aby weganie podjęli skoordynowany wysiłek, aby spożyć wystarczającą liczbę tych produktów i ich różnorodność. Weganie mogą również otrzymywać kwasy tłuszczowe DHA i EPA poprzez suplementację algami, aby zaspokoić ich potrzeby w zakresie kwasów tłuszczowych omega-3.
MIT 11: Dieta wegańska nie jest zdrowa dla dzieci
Ponieważ ich mózgi i ciała zmieniają się, szybko rosną i rozwijają, dzieci potrzebują dużo witamin i minerałów. Dobrze zaplanowana dieta wegańska może z pewnością dostarczyć wszystkie składniki odżywcze, których dziecko potrzebuje do wzrostu i energii, o ile rodzic lub opiekun jest dobrze wykształcony w zakresie wymagań żywieniowych i zwraca szczególną uwagę na spożycie wapnia i żelaza przez dziecko, zgodnie z Academy of Nutrition i dietetyka. Akademia zaleca również, aby rodzice dzieci, które nie jedzą mięsa, drobiu, ryb, jajek i produktów mlecznych, znaleźli dobre źródła białka, witaminy B12, witaminy D i cynku lub zapewnili suplementy.
Źródło: monkeybusinessimagesPonieważ ich mózgi i ciała zmieniają się, szybko rosną i rozwijają, dzieci potrzebują dużo witamin i minerałów. Dobrze zaplanowana dieta wegańska może z pewnością dostarczyć wszystkie składniki odżywcze, których dziecko potrzebuje do wzrostu i energii, o ile rodzic lub opiekun jest dobrze wykształcony w zakresie wymagań żywieniowych i zwraca szczególną uwagę na spożycie wapnia i żelaza przez dziecko, zgodnie z Academy of Nutrition i dietetyka. Akademia zaleca również, aby rodzice dzieci, które nie jedzą mięsa, drobiu, ryb, jajek i produktów mlecznych, znaleźli dobre źródła białka, witaminy B12, witaminy D i cynku lub zapewnili suplementy.
Co myślisz?
Czy jesteś teraz weganinem, czy kiedykolwiek stosowałeś dietę wegańską? Jeśli nie, czy zastanowiłbyś się Dlaczego lub dlaczego nie? Czy któryś z tych mitów Cię zaskoczył? Czy istnieją inne popularne mity - lub błędne opinie - o weganizmie, których mogliśmy przeoczyć? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać.
Źródło: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesCzy jesteś teraz weganinem, czy kiedykolwiek stosowałeś dietę wegańską? Jeśli nie, czy zastanowiłbyś się? Dlaczego lub dlaczego nie? Czy któryś z tych mitów Cię zaskoczył? Czy istnieją inne popularne mity - lub błędne opinie - o weganizmie, których mogliśmy przeoczyć? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać.
