Wzdęcie, ból głowy, zmęczenie: są to skutki uboczne izolatu białka serwatkowego, białka mleka wydzielanego w procesie produkcji sera. Pomimo czasami szkodliwych skutków, białko serwatkowe zostało szeroko przebadane i stwierdzono, że przynosi również korzyści.
Co to jest białko serwatki?
Być może słyszałeś o białku serwatki w stosunku do nabiału, jako jednego z dwóch białek zawartych w mleku. MedlinePlus opisuje to jako białko zawarte w serwatce, wodnistej części mleka oddzielonej od skrzepu w procesie produkcji sera. Według USAID można go wytwarzać, usuwając część niebiałkowych składników z pasteryzowanej serwatki. Techniki, za pomocą których jest on rozdzielany, obejmują wytrącanie, filtrację i dializę.
Mayo Clinic szczegółowo opisuje sposób, w jaki działa białko serwatki, dostarczając aminokwasy potrzebne do wykonywania funkcji białek w organizmie. Najczęściej stosuje się go w celu zwiększenia masy ciała i suplementacji diety lub w celu poprawy wydajności. Stąd powód, dla którego mogłeś go dodać do koktajli przed lub po fitness. Zasadniczo można go dodawać do płynów, takich jak koktajle lub miękkie potrawy, takie jak mus jabłkowy.
W porównaniu z koncentratem białka serwatki, izolat białka serwatki zawiera wyższy procent białka o około 90 procent, podczas gdy koncentrat białka serwatki często zawiera 34 lub 80 procent stężenia białka. Koncentrat białka serwatkowego jest zwykle pakowany w hermetyczne torby i służy do poprawy tekstury, smaku, koloru i jakości żywności.
Skutki uboczne białka serwatki
MedlinePlus wymienia szereg potencjalnych skutków ubocznych białka serwatki, w tym:
- Nudności
- Pragnienie
- Wzdęcia
- Skurcze
- Bół głowy
- Zmęczenie
- Zmniejszony apetyt
Jeśli jesteś w ciąży, powinieneś unikać białka serwatki, ponieważ nie ma wystarczających dowodów na bezpieczeństwo spożywania białka serwatki podczas karmienia piersią. Ponadto należy pamiętać, że jeśli masz alergię lub wrażliwość na produkty mleczne, powinieneś unikać białka serwatkowego, ponieważ tylko pogorszy to problemy żołądkowo-jelitowe.
Będziesz chciał wziąć pod uwagę, jeśli planujesz mieć białko serwatki podczas innych leków. Niektóre leki mogą powodować negatywne interakcje lub zmniejszać wchłanianie. Na przykład Mayo Clinic zaleca unikanie białka serwatkowego, jeśli bierzesz lek zabijający pasożyty, Albendazol.
Jeśli bierzesz Alendronate w leczeniu osteoporozy, pamiętaj, że białko serwatki może zmniejszać wchłanianie leku. Podobnie niektóre antybiotyki, takie jak chinolon lub tetracyklina, rzadziej wchłaniają się wraz ze spożyciem białka serwatkowego.
Korzyści z białka serwatki
Przeprowadzono wiele badań dotyczących wpływu białka serwatkowego na wszystko, od tego, czy poprawia sprawność fizyczną (badania wykazały mieszane wyniki), czy poprawia pamięć (ogólnie nie poprawia). Niektóre korzyści, według Mayo Clinic, obejmują:
- Pomaganie w przybieraniu na wadze dla osób starszych lub z HIV / AIDS.
- Korzyści dla tych, którzy wracają do zdrowia po oparzeniach i ranach przewlekłych.
- Możliwe zwiększenie masy mięśniowej i przyspieszenie regeneracji po treningu (niektóre badania pokazują, że przyjmowanie białka serwatkowego w celach fitness nie przynosi korzyści).
MedlinePlus wymienia inne korzyści, takie jak:
- Środek przeciwalergiczny (według badań, niemowlęta spożywające białko serwatkowe w ciągu pierwszych trzech do 12 lat są mniej podatne na alergię niż niemowlęta o regularnym składzie).
- Łuszczyca plackowata i środek zmniejszający wyprysk (niemowlęta, które mają białko serwatki w ciągu pierwszych trzech do 12 miesięcy, rzadziej rozwijają wyprysk w wieku trzech lat, a niektóre dowody wskazują, że przyjmowanie białka serwatki przez osiem tygodni może zmniejszyć zaczerwienienie skóry i łuszcząca się, objawy łuszczycy.)
