Prawdopodobnie znasz słodziki przemysłowe, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, który znajduje się w wielu różnych produktach spożywczych. Innym dodatkiem do żywności, który możesz znaleźć, gdy przeglądasz etykiety żywności, jest syrop kukurydziany o wysokiej zawartości maltozy. Różnica między nimi polega na tym, że głównym cukrem w HFCS jest fruktoza, natomiast głównym cukrem w HMCS jest maltoza. Ze względu na różne cukry HMCS może nie ponosić takiego samego ryzyka jak HFCS. Ale to wciąż dodatek cukru, więc ogranicz spożycie.
Brak badań
W przeciwieństwie do HFCS, którą naukowcy intensywnie badali, niewiele badań na ludziach oceniło potencjalne skutki zdrowotne regularnego spożywania HMCS. Z chemicznego punktu widzenia maltoza powstaje z dwóch jednostek glukozy w wyniku fermentacji i jest najmniej powszechnym disacharydem występującym w naturze. Syropy kukurydziane o wysokiej zawartości maltozy zawierają co najmniej 35 procent maltozy, a typowa marka handlowa zawiera 65 procent maltozy.
Mniejsze zło
Fruktoza jest głównym składnikiem, który wzbudził obawy dotyczące HFCS. Ciało rozkłada fruktozę inaczej niż inne cukry, co może powodować negatywne skutki przy regularnym jedzeniu. Ponieważ maltoza zawiera niewiele fruktozy lub nie zawiera jej wcale, może nie ponosić takiego samego ryzyka jak HFCS.
Naukowcy odkryli, że regularne spożywanie napojów słodzonych HFCS zwiększa czynniki ryzyka chorób serca, takie jak zły cholesterol, więcej niż glukoza. Ich odkrycia zostały opublikowane w październikowym wydaniu Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Dodano cukier i twoje zdrowie
Najlepiej traktować HMCS tak jak każdy inny dodany cukier. Zbyt dużo cukru oznacza problemy zdrowotne w postaci przyrostu masy ciała, kawiorów, insulinooporności, stłuszczenia wątroby i chorób serca. Zaleca się ograniczenie dodatku cukru ze wszystkich źródeł do 100 kalorii, jeśli jesteś kobietą i 150 kalorii, jeśli jesteś mężczyzną. Głównymi źródłami dodanego cukru są napoje bezalkoholowe, ciasta, ciastka, ciasta, słodycze i lody.
Oswajanie swojego słodkiego zęba
HMCS znajduje się w przetworzonej żywności, która oprócz cukru często ma za dużo tłuszczu i sodu oraz za mało składników odżywczych. Dieta bogata w przetworzoną żywność to zła wiadomość z powodu niezrównoważonej dystrybucji składników odżywczych. Ogranicz spożycie przetworzonej żywności i zwiększ spożycie całej żywności.
Wypróbuj filiżankę parfait ze świeżych owoców i niskotłuszczowego jogurtu, domowej roboty miks szlakowy, koktajl ze świeżych owoców lub masło orzechowe na paluszkach selera zwieńczonych rodzynkami, gdy poczujesz słodki ząb. Trzymaj się zewnętrznego obwodu sklepu podczas zakupów spożywczych i skup się na świeżej żywności zamiast pakowanej taryfy w przejściach.
