Dania kuchni koreańskiej obejmują czosnek, pikantną czerwoną paprykę oraz znaczne zupy i gulasze z mięsem, warzywami i makaronem. Owoce morza są centralną częścią kultury koreańskiej, a suszone kalmary mogą stanowić przekąskę samodzielnie lub jako część przepisu na lunch lub kolację. Suszone koreańskie kalmary mogą być pożywnym dodatkiem do diety, jeśli jesz z umiarem.
Przegląd wartości odżywczych
Każda suszona kałamarnica ma 204 kalorii. Jest wolny od węglowodanów, w tym cukrów i błonnika pokarmowego. Jedna porcja zawiera 42 gramy białka, czyli 84 procent dziennej wartości dla osób na diecie 2000 kalorii. Owoce morza są bogate w cholesterol, a suszone kalmary mają 186 miligramów, czyli 62 procent dziennej wartości. Cholesterol w diecie podnosi poziom niezdrowego cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko chorób serca.
Tłuszcz
Cała suszona kałamarnica zawiera 4 gramy tłuszczu całkowitego i nie zawiera tłuszczu trans. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa kałamarnica jest jednym z najlepszych źródeł dietetycznych tłuszczów omega-3. Ryzyko chorób serca może się zmniejszyć, jeśli zjesz dwie porcje owoców morza tygodniowo, ponieważ zawierają one kwasy omega-3. Inne źródła tych zdrowych dla serca tłuszczów obejmują tłuste ryby - takie jak tuńczyk, łosoś, śledź - i inne skorupiaki, takie jak krewetki i kraby.
Sód
Cała suszona kałamarnica ma 608 miligramów sodu. Sód podnosi ciśnienie krwi i może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Zdrowi dorośli powinni spożywać nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie, podczas gdy osoby z nadciśnieniem i starsze osoby dorosłe powinny ograniczyć ich spożycie do 1500 miligramów, zgodnie z USDA. Dostajesz więcej sodu, przygotowując suszone kalmary koreańskie z słonym sosem, takim jak sos sojowy lub sos rybny.
Wapń i żelazo
Suszone koreańskie kalmary stanowią 16 procent dziennej wartości wapnia i 10 procent dziennej wartości żelaza. Wapń jest niezbędnym składnikiem odżywczym do budowy i utrzymania mocnych kości i zębów. Produkty mleczne, wzmocnione tofu i sok pomarańczowy oraz konserwy rybne są również bogate w wapń. Żelazo jest niezbędne do zapobiegania niedokrwistości z niedoboru żelaza. Kobiety w wieku rozrodczym i dzieci są bardziej narażone na nieodpowiednie spożycie żelaza. Żelazo ze źródeł pochodzenia zwierzęcego, takich jak kałamarnica, jest bardziej przyswajalne niż żelazo ze źródeł pochodzenia roślinnego, takich jak fasola.
