Makijaż jogurtu był kiedyś prosty: mleko i żywe kultury. Konsumenci czasami mylą się, który rodzaj jogurtu kupić, ponieważ składniki wielu rodzajów jogurtów nie są już tak proste. W celu stworzenia zdrowszych produktów niektórzy producenci jogurtów używają mleka o obniżonej zawartości tłuszczu. Aby nadrobić smak, dodaje się inne składniki. Jogurty niskotłuszczowe i beztłuszczowe zawierają mniej tłuszczu niż tradycyjny jogurt z pełnego mleka. Jednak dodane składniki mogą sprawić, że takie produkty będą mniej zdrowe niż zwykły jogurt.
Zawartość tłuszczu
Tradycyjny jogurt jest wytwarzany z pełnego mleka. Zawartość tłuszczu w mleku pełnym jest wyższa niż mleka odtłuszczonego i mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Aby obniżyć gram tłuszczu w jogurcie, niektórzy producenci używają niskotłuszczowego lub odtłuszczonego mleka. Zawartość tłuszczu w jogurtach niskotłuszczowych i beztłuszczowych zależy od gramów tłuszczu użytego mleka. Według Ask Dr Sears, niskotłuszczowy jogurt zawiera od 0, 5 do 2 procent tłuszczu mlecznego. Jogurt beztłuszczowy zawiera mniej tłuszczu niż jogurt niskotłuszczowy, zwykle poniżej 0, 5 procent.
Przetwarzanie
Jogurt zwykły ma bogaty smak. Przy użyciu mleka o obniżonej zawartości tłuszczu jogurt miałby prawdopodobnie nieprzyjemny smak. Aby zrekompensować brak smaku, producenci jogurtów dodają do mieszanki różne składniki. Owoce, wysokofruktozowy syrop kukurydziany i sztuczne słodziki sprawiają, że jogurt smakuje bardziej jak deser. Dodatek cukru nadaje jogurtowi wyższą ogólną zawartość węglowodanów. Można dodać konserwanty i barwniki do żywności, aby jogurt był dłuższy i wyglądał bardziej apetycznie. Im niższa zawartość tłuszczu, tym więcej składników będzie w filiżance jogurtu.
Wartość odżywcza
Uwagi
Zwykły jogurt z pełnego mleka jest ogólnie zdrowszy niż jogurt z niskotłuszczowego lub odtłuszczonego mleka. Jeśli martwisz się o tłuszcz w swojej diecie, zmniejsz inne rodzaje niezdrowych tłuszczów z innych pokarmów. Tłuszcz wraz z białkami i węglowodanami jest koniecznością dietetyczną. Tłuszcze dostarczają Twojemu ciału energii i maksymalizują wchłanianie witamin. Kids Health zaleca, aby codzienna dieta składała się z 30 procent tłuszczu. Jedz z umiarem jogurt i wybieraj zdrowe dla serca tłuszcze z orzechów, roślin strączkowych, ryb i oliwy z oliwek.
