Półki supermarketów są przepełnione olejami wszystkich rodzajów - standardowymi olejkami z oliwek i rzepaku, olejami z orzechów, takimi jak olej z orzechów włoskich i orzeszków ziemnych, oraz olejami tropikalnymi, w tym odmianami palmowymi i kokosowymi. Jednym z olejków, które specjaliści od żywienia chwalą za swoje właściwości zdrowotne, jest oliwa z oliwek, która jest szczególnie bogata w jednonienasycone tłuszcze chroniące serce.
Skład tłuszczu
Podczas gdy oliwa z oliwek zawiera 13, 5 grama tłuszczu na jedną łyżkę stołową, tylko 1, 82 grama to tłuszcz nasycony. Tłuszcz nasycony jest rodzajem tłuszczu dietetycznego, który może zwiększać LDL lub niezdrowy cholesterol, zwiększając ryzyko chorób serca. Jedna łyżka oliwy z oliwek dostarcza 9, 95 gramów jednonienasyconego tłuszczu i 1, 12 gramów wielonienasyconego tłuszczu. Obie odmiany są uważane za zdrowe tłuszcze ze względu na ich wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, zmniejszenie stanu zapalnego i promowanie stabilnego rytmu serca.
Extra-Virgin kontra Regularne
Wszystkie odmiany oliwy z oliwek są bogatym źródłem jednonienasyconych tłuszczów. Jednak oliwy z pierwszego tłoczenia i oliwy z pierwszego tłoczenia, które wskazują na niższy stopień przetwarzania, mają największy procent z klasy przeciwutleniaczy zwanych polifenolami. Polifenole odgrywają ważną rolę w promowaniu zdrowia serca.
Zalecane spożycie i użycie
Jak zauważa strona MyPyramid z Departamentu Rolnictwa, codzienna dieta za ropę zależy od wieku, płci i poziomu aktywności fizycznej. USDA zachęca kobiety do spożywania nie więcej niż 5 łyżeczek oleju dziennie i zaleca mężczyznom spożywanie nie więcej niż 6 łyżeczek oleju dziennie. Użyj oliwy z oliwek jako środka do smażenia warzyw i mięs lub jako składnik domowych sosów do sałatek.
Niedogodności
Podczas gdy zdrowa żywność, oliwa z oliwek jest bogata w kalorie, zawierające 120 kalorii na jedną łyżkę stołową porcji. Jeśli obawiasz się ograniczenia nadmiaru kalorii w diecie, używaj oliwy z oliwek w niewielkich ilościach.
