Zdrowa, zbilansowana dieta cukrzycowa obejmuje białka. Wybierz zdrowe białkowe jedzenie o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i kalorii, aby pomóc kontrolować swoją wagę i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Możesz uwzględnić różnorodne pokarmy bogate w białko w pożywnym planie posiłków z cukrzycą, w tym białko zarówno od zwierząt, jak i roślin.
Ryba i Mięso
Ryba stanowi doskonałe źródło chudego białka w diecie cukrzycowej. American Diabetes Association zaleca, abyś miał od 6 do 9 uncji ryb na tydzień. Wybierz ryby, które zawierają zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, pstrąg lub śledź. Aby ryby były przyjazne cukrzycy, upiecz je lub grilluj - unikaj smażenia i smażenia. Jeśli chodzi o drób, wybierz kurczaka lub indyka bez skóry. Jeśli lubisz wołowinę, wybierz chude kawałki, takie jak górny stek z polędwicy, dolna okrągła pieczeń lub stek, górna okrągła pieczeń lub stek, boczny stek z polędwicy i oko okrągłej pieczeni lub stek.
Mleczarnia
Nabiał bogaty w wapń stanowi dobre źródło białka. Aby zmniejszyć kalorie i tłuszcze nasycone, wybierz mleko o obniżonej zawartości tłuszczu i zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowy. Uwzględnij dwie porcje mleka lub nabiału w swoim codziennym planie posiłków z cukrzycą. Jedna porcja mleka - 1 szklanka - lub jedna porcja jogurtu - trzy czwarte szklanki - każda zawiera około 8 gramów białka. Ser niskotłuszczowy stanowi kolejne dobre źródło białka w diecie cukrzycowej.
Białko roślinne
Fasola stanowi jedno z najlepszych źródeł białka roślinnego na diecie cukrzycowej. Pół szklanki fasoli zawiera tyle samo białka co 1 uncja mięsa, ale bez niezdrowego tłuszczu nasyconego. Rośliny strączkowe, takie jak soczewica, groszek czarnooki, groszek dzielony i ciecierzyca, a także pokarmy z ciecierzycy, takie jak hummus i falafel, zapewniają zdrowe źródła chudego białka. Inne roślinne źródła zdrowego białka w diecie cukrzycowej obejmują niesłodzone i niesolone orzechy i pasty do smarowania orzechów oraz produkty na bazie soi, w tym tofu, mleko sojowe, edamame, orzechy sojowe, tempeh i substytuty mięsa, takie jak kurczak sojowy.
Uwagi
Białko mięsne nie zawiera węglowodanów i nie podniesie poziomu cukru we krwi. Ale wiele źródeł białka zawiera zarówno węglowodany, jak i białka, dlatego należy o tym pamiętać przy planowaniu posiłków. Przykłady białka, które również zawierają węglowodany, obejmują mleko i produkty mleczne, fasolę i rośliny strączkowe oraz orzechy. Spożywać około 45 gramów do 60 gramów węglowodanów ogółem na posiłek. W każdym z tych źródeł białka znajdziesz około 15 gramów węglowodanów: pół szklanki fasoli, dwie trzecie szklanki zwykłego beztłuszczowego jogurtu lub pół szklanki soczewicy. Trzy uncje każdego z tych białkowych pokarmów zawierają również węglowodany: 1 procent twarożku zawiera 2, 3 grama, gotowana zielona soja zapewnia 10 gramów, a gotowana czarna fasola ma 20 gramów węglowodanów.
