Kombucha korzystnie wpływa na zdrowie - ten sfermentowany napój zawiera zdrowe bakterie probiotyczne. Te probiotyki są dobrze znane z tego, że są korzystne dla zdrowia układu pokarmowego. Jednak jako kwaśny, gazowany napój kombucha ma większe szanse na pogorszenie GERD niż na jego rozwiązanie.
Wskazówka
Korzyści z Kombuchy są dość ograniczone w porównaniu z innymi produktami fermentowanymi. Nie ma powodu, by sądzić, że kombucha może wyleczyć GERD. Jednak inne probiotyki mogą pomóc.
Korzyści i odżywianie Kombuchy
Kombucha to fermentowany napój na bazie herbaty. Ten napój jest zwykle przygotowywany z czarnej herbaty, ale możesz użyć praktycznie dowolnej herbaty, jeśli robisz ją w domu. Ten napój wymaga również środka słodzącego, takiego jak cukier, nektar z agawy lub miód. Ostatnim niezbędnym składnikiem jest matka Kombucha lub SCOBY: symbiotyczna kultura bakterii i drożdży.
Według Cleveland Clinic i badania z marca 2018 r. W Journal of Food Science , kombucha zawiera szereg korzystnych składników odżywczych. Należą do nich niezbędne składniki odżywcze, takie jak miedź, żelazo, mangan, cynk, witamina B1 (tiamina), witamina B2 (ryboflawina), witamina B6, witamina B12 i witamina C. Jest również bogata w korzystne przeciwutleniacze znane jako polifenole.
Korzyści z Kombuchy pochodzą nie tylko z jej odżywiania. Bakterie i drożdże w kombucha są uważane za probiotyki, które są zdrowymi bakteriami, które korzystnie wpływają na jelita i ogólny stan zdrowia. Wiele probiotyków występuje naturalnie w przewodzie pokarmowym. Możesz także spożywać probiotyki poprzez jedzenie i napoje.
Odżywka i probiotyki zawiera kombucha daje wiele korzyści dla twojego zdrowia. Korzyści z Kombuchy to:
- Obniżenie poziomu cholesterolu
- Obniżenie poziomu cukru we krwi
- Właściwości przeciwdrobnoustrojowe
- Zmniejszenie ryzyka raka
- Poprawa czynności wątroby
- Poprawa zdrowia żołądkowo-jelitowego
Kombucha i GERD
Chociaż wykazano, że kombucha ma korzyści dla zdrowia przewodu pokarmowego, nie ma powodu, aby sądzić, że wyleczy on GERD (choroba refluksowa przełyku). W rzeczywistości możesz całkowicie unikać kombuchy, jeśli masz ten warunek.
GERD, który prowadzi do podrażnienia przełyku przez refluks kwasowy, jest zwykle spowodowany nieprawidłowo działającym dolnym zwieraczem przełyku. Jednak Harvard Health Publishing i American Society for gastrointestinal endoscopy również twierdzą, że choroba ta jest związana z innymi czynnikami, takimi jak:
- Palenie
- Otyłość
- Przejadanie się
- Przepuklina rozworu przełykowego
- Ciąża
- Leki
- Niektóre produkty spożywcze
Chociaż istnieją leki, które mogą pomóc w leczeniu GERD, ludzie zwykle proszeni są o wprowadzenie zmian w diecie i stylu życia, które mogą znacznie zminimalizować objawy. Pokarmy, o których wiadomo, że wywołują GERD, obejmują czosnek, cebulę, produkty pomidorowe, owoce cytrusowe, kwaśne pokarmy, miętę, miętę, czekoladę, smażone potrawy, tłuste potrawy, pikantne potrawy, czekoladę, alkohol, kawę i napoje gazowane.
Jeśli miałeś wcześniej kombucha, będziesz wiedział, że spełnia ona kilka kryteriów, których powinieneś unikać, jeśli masz GERD. Kombucha jest zarówno kwaśna, jak i gazowana ze względu na proces fermentacji, który przechodzi. Oznacza to, że kombucha i GERD nie są kompatybilne. Kombucha najprawdopodobniej pogorszy GERD, a nawet może nasilić objawy.
Dieta Acid Reflux i probiotyki
Prawdopodobnie chcesz spożywać kombuchę dla pozytywnego wpływu, który Twoim zdaniem probiotyki będą miały na twój układ pokarmowy. Na szczęście istnieją inne napoje bogate w probiotyki, takie jak lassi (indyjski koktajl mleczny na bazie jogurtu), który może być bardziej odpowiedni niż kombucha dla GERD.
Ten napój na bazie mleka ma dość łagodny smak i nigdy nie jest gazowany. Czasami jednak zawiera dodane owoce w celu osłodzenia końcowego produktu, więc uważaj, aby przypadkowo nie spożywać owoców kwaśnych lub cytrynowych.
Niestety większość produktów bogatych w probiotyki ma również kwasowość. Prawdopodobnie powinieneś trzymać się z dala od sfermentowanych owoców i warzyw, takich jak kimchi, które zwykle są kwaśne i pikantne. Ale w oparciu o wytyczne dietetyczne kwasu refluksowego Cleveland Clinic możesz spożywać produkty takie jak:
- Fermentowane produkty sojowe, takie jak miso, natto, tofu i tempeh
- Sfermentowane produkty ryżowe
- Niskotłuszczowe sfermentowane produkty mleczne, takie jak maślanka, kefir, ser i jogurt grecki
- Fermentowane wegańskie alternatywy dla produktów laktozowych, takich jak jogurt kokosowy
- Fermentowane produkty z owoców morza
Produkty te są łagodniejsze w smaku i zawartości kwasu - ale należy uważać, aby nie zawierały żadnych dodanych składników, które nie nadają się do diety kwaśnej. Na przykład potrawy na bazie jogurtu, takie jak raita (pikantna indyjska przystawka na bazie jogurtu) i kishk (libańskie jedzenie ze sfermentowanego bulguru i jogurtu) mogą technicznie być w porządku do samodzielnego spożycia. Jednak oba te produkty często zawierają dodatkowe składniki, do których możesz dodać czosnek, cebulę, pomidory i cytryny.
Korzystne probiotyki na dietę refluksową
Chociaż kombucha i GERD nie są kompatybilne, masz rację, sądząc, że probiotyki mogą pomóc rozwiązać twoje objawy. Zgodnie z rozdziałem „Probiotyki, prebiotyki i biogenika dla żołądka” z książki Human Nutrition and Health , opublikowanej w marcu 2016 r., Istnieją dwa konkretne typy bakterii Lactobacillus, które są odpowiednie do diety z kwaśną treścią pokarmową. Są to Lactobacillus johnsonii nr 1088 i Lactobacillus gasseri OLL2716.
Oba te probiotyki działają na różne sposoby. Lactobacillus johnsonii nr 1088 działa na rzecz zmniejszenia liczby Heliobacter pylori w żołądku. Heliobacter pylori jest bakterią chorobotwórczą, która może powodować szereg problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak GERD i wrzody żołądka. Bakterie te są również uważane za jedną z głównych przyczyn raka żołądka.
Lactobacillus johnsonii nr 1088 działa również w celu zmniejszenia ilości kwasu żołądkowego produkowanego przez twoje ciało, co może pomóc zminimalizować objawy związane z GERD. Lactobacillus gasseri OLL2716 zmniejsza również kwas żołądkowy, ale poprzez zmniejszenie ilości komórek wytwarzających gastrynę w organizmie (to one wytwarzają kwas żołądkowy).
Inny wysoce specyficzny rodzaj bakterii Lactobacillus może wspierać dietę refluksową i leczenie GERD. Według badania przeprowadzonego w styczniu 2018 r. W Journal of Neurogastroenterology and Motility, bakteria znana jako Lactobacillus reuteri DSM 17938 pomogła zmniejszyć objawy związane z GERD u dzieci.
W tym przypadku bakterie te podawano w połączeniu ze wspólnym lekiem stosowanym w leczeniu GERD: inhibitorem pompy protonowej. W przeciwieństwie do innych rodzajów bakterii Lactobacilli , bakterie te działały poprzez przywrócenie zdrowego stosunku bakterii dodatnich do ujemnych znajdujących się w mikrobiomach tych dzieci.
Niestety nie wszystkie Lactobacilli są sobie równe. Bakterie z tej samej rodziny mogą mieć różny wpływ na układ pokarmowy i zdrowie. Biorąc pod uwagę, jak specyficzne są te gatunki, oznacza to, że prawdopodobnie będziesz musiał wziąć suplement probiotyczny lub zrobić własną fermentowaną żywność w domu, aby uzyskać korzyści z tych korzystnych bakterii probiotycznych.
