Jedzenie liści herbaty nie jest dobrym pomysłem, ponieważ istnieje większe prawdopodobieństwo spożycia jakichkolwiek zanieczyszczeń obecnych w herbacie. Jednak picie naparów z czarnej, zielonej, białej i oolong herbaty wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Wskazówka
Najlepiej unikać jedzenia liści herbaty ze względu na zawartość metali ciężkich. Zamiast tego pij parzoną herbatę.
Jedzenie liści herbaty
Badanie z października 2013 r. Opublikowane w Journal of Toxicology zmierzyło zanieczyszczenia metalami ciężkimi, takimi jak ołów, aluminium i rtęć, w liściach herbaty i parzonej herbacie. Wyniki wykazały, że niektóre metale są związane z liśćmi herbaty w taki sposób, że nie dostają się do naparu zaparzonej herbaty. Spośród 30 przetestowanych liści herbaty 18 zawierało rtęć, ale żadna z zaparzonych próbek herbaty nie miała wykrywalnego poziomu toksycznego metalu.
W badaniu Journal of Toxicology wszystkie próbki herbaty zawierały znaczne ilości glinu, od 568 do 3287 nanogramów. Nawet próbki organicznej herbaty miały zanieczyszczenia.
Wszystkie parzone herbaty mają także wykrywalny poziom aluminium. Herbaty zaparzane przez 3 minuty zawierały 1131 do 8324 mikrogramów, a herbaty zaparzane przez 15 minut zawierały 1413 do 11494 mikrogramów. (Pamiętaj, że w 1 mikrogramie jest 1000 nanogramów).
Wskazuje to, że liście herbaty zawierają znacznie wyższe poziomy zanieczyszczeń niż herbata parzona. Odkrycia pokazują również, że pozostawienie herbaty na dłuższy czas prowadzi do większego poziomu zanieczyszczeń w herbacie. Najlepiej ograniczyć czas parzenia do 3 minut.
W badaniu przeanalizowano tylko próbki herbat ziołowych. Uzasadnione jest założenie, że analizy herbat ziołowych, takich jak yerba mate, przyniosłyby podobne wyniki.
W świetle wyników badań unikaj używania liści herbaty jako pokarmu. Dodawanie liści herbaty do koktajli również nie jest wskazane.
Różne rodzaje herbaty
Amerykańska, amerykańska instytut badań nad rakiem, zielona, biała, oolong i czarna herbata pochodzą z tej samej rośliny - Camellia sinensis . Herbata zyskuje na popularności, a trend ten prawdopodobnie podsycają rzekome korzyści.
Herbaty ziołowe pochodzą z korzeni, liści, kwiatów i nasion innych roślin. Chociaż herbaty ziołowe mogą zawierać korzystne składniki, nie zostały wystarczająco zbadane, aby wyciągnąć wnioski na temat korzyści zdrowotnych, mówi Harvard Health.
Cztery odmiany Camellia sinensis są zbierane w ten sam sposób. Różnice w herbatach wynikają ze sposobu ich przetwarzania.
Harvard Health wyjaśnia, że aby przygotować czarną herbatę, liście są kruszone i rozrywane, a następnie mogą się utleniać, co powoduje brązowienie. Podczas przygotowywania zielonej herbaty liście są podgrzewane lub szybko gotowane na parze, aby zapobiec procesowi utleniania. Badanie Journal of Toxicology opisuje herbatę oolong jako mającą poziom utlenienia między zieloną a czarną herbatą. Biała herbata składa się z młodych liści herbaty, które są zwiędłe i suszone na sucho.
Wszystkie cztery rodzaje herbaty zawierają kofeinę, szereg przeciwutleniaczy, aminokwas zwany L-teaniną oraz minerały mangan i fluor.
Korzyści z herbaty
Przez wieki herbata cieszyła się i szanowała kultury na całym świecie. Według Akademii Żywienia i Dietetyki (AND) badania potwierdzają niektóre korzyści zdrowotne związane z napojem.
Najbardziej wiarygodne dowody są powiązane ze zdrowiem serca. Badania pokazują, że czarna herbata zmniejsza częstość zawałów serca, podczas gdy zielona herbata wiąże się z niższym poziomem cholesterolu całkowitego, złego cholesterolu i trójglicerydów, a także wyższym poziomem dobrego cholesterolu.
Dowody na działanie zapobiegające rakowi nie są tak silne, ale badania sugerują, że przeciwutleniacze w zielonej herbacie zwane katechinami mogą być cenne w przypadku tej choroby. Badania nad efektami walki z rakiem czarnej herbaty są niespójne.
Inne ograniczone badania sugerują, że herbata może zapobiegać utracie zębów i promować kontrolę masy ciała, zauważa AND.
Harvard Health zaleca konsumentom unikanie herbat butelkowanych, które zawierają duże ilości cukru. Mieszanie odrobiny cukru do herbaty jest w porządku, ale dodanie nadmiernych ilości prawdopodobnie anuluje możliwe korzyści.
