Barwnik spożywczy poprawia naturalne zabarwienie żywności, dzięki czemu wygląda bardziej apetycznie. Barwnik pomaga również zapobiegać blaknięciu kolorów pod wpływem światła lub ciepła. Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdziła w sumie dziewięć barwników spożywczych, które amerykańscy producenci mogą stosować w celu poprawy koloru żywności. Czerwony nr 40 i czerwony nr 3 reprezentują dwa z dziewięciu zatwierdzonych sztucznych barwników spożywczych i są szeroko stosowane w produkcji żywności, szczególnie w żywności przetworzonej. Niektóre badania sugerują, że mogą istnieć potencjalne problemy zdrowotne dotyczące żywności z czerwonym barwnikiem, ale jak dotąd dowody nie są jednoznaczne.
Pokarmy Z Czerwonym Barwnikiem
Wypieki i cukierki mają kolor czerwony, aby naśladować owoce takie jak truskawka, wiśnia i malina. Jednak żywność niekoniecznie musi być w kolorze czerwonym, aby zawierała czerwony kolor. Połączenie czerwonego i żółtego zabarwienia jest powszechnie stosowane w celu nadania złotego koloru niektórym wypiekom. Wszystko, od nadzienia do ciasta i polewy do ciasta, po mieszankę ciasta, a nawet niektóre pieczywo, może zawierać czerwone zabarwienie. Wszystkie rodzaje cukierków, przekąsek owocowych, a nawet cukierki czekoladowe lub cukierki, które nie są czerwone, mogą zawierać czerwone zabarwienie.
Płatki śniadaniowe i nabiał
Płatki śniadaniowe zwykle zawierają czerwony barwnik. Zwykle występuje w słodkich płatkach, które przemawiają do dzieci, a barwniki pomagają naśladować smaki owoców. Czerwone barwniki znajdują się również w tych produktach, które nie są czerwone. Na przykład czerwony barwnik stosuje się w połączeniu z żółtym barwnikiem spożywczym, aby nadać potrawom o smaku masła orzechowego złoty kolor. Czerwony barwnik można również znaleźć w produktach mlecznych, takich jak mleko truskawkowe i malinowe, lody i jogurt.
Napoje i przekąski
Stosowanie czerwonego zabarwienia napojów to powszechne miejsce. Smakowe mieszanki napojów i różne smaki napojów gazowanych zawierają czerwony barwnik. Występuje głównie w napojach gazowanych o smaku jagodowym, ale można go również znaleźć w niektórych napojach pomarańczowych. Czerwony barwnik można również znaleźć w napojach sprzedawanych jako zdrowe, takich jak napoje sportowe i koktajle odżywcze. Ponadto niektóre herbaty lodowe zawierają czerwony barwnik. Czerwony barwnik można znaleźć w różnych przekąskach - od chipsów ziemniaczanych i ciastek po batony śniadaniowe i żelatynę.
Potencjalne problemy zdrowotne
Według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej, czerwony nr 3 zawiera substancję zwaną p-krezydyną, która może być rakotwórcza lub rakotwórcza, na podstawie wyników badań na zwierzętach. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa niektóre osoby są wrażliwe na barwniki spożywcze, takie jak Red nr 40 i mogą doświadczać różnych reakcji alergicznych, takich jak wysypka i trudności z koncentracją.
Unikanie barwienia żywności
Etykiety żywności są Twoim najlepszym przyjacielem, jeśli chodzi o unikanie żywności z barwnikami. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga od producentów umieszczenia na etykiecie dodatków, takich jak barwniki spożywcze. Nawet nieoczekiwane potrawy, takie jak pizza, mogą zawierać czerwony barwnik, dlatego konieczne jest skanowanie etykiet wszystkiego, co kupujesz, jeśli Twoim celem jest dieta bez czerwonych barwników. Obejmuje to żywność sprzedawaną jako zdrową, taką jak batoniki i płatki owsiane z owocami.
