Celiakia, znana również jako enteropatia wrażliwa na gluten, jest chorobą autoimmunologiczną atakującą jelito cienkie, która może prowadzić do problemów z niestrawnością i zespołem złego wchłaniania. Jeśli nie zdiagnozowano u Ciebie, ale uważasz, że cierpisz na celiakię, lekarz powinien zbadać cię. Według Kathleen Mahan i Sylvii Stump, autorów „Krause's Food and Nutrition Therapy”, osobom, u których zdiagnozowano tę chorobę, zaleca się stosowanie diety bezglutenowej, która nie zawiera pszenicy, żyta, jęczmienia ani owsa.
Pobór energii i białko
Zwiększenie spożycia kalorii jest kluczem do przybierania na wadze. Zarejestrowana dietetyk Susan Kundrat sugeruje dodanie do diety dodatkowych 500 kalorii dziennie, aby zyskać 2 funty. na tydzień. Wyzwaniem w tym przypadku, jeśli cierpisz na celiakię, jest znalezienie wystarczającej liczby opcji żywieniowych, aby to zrobić. Według Mahana i Stumpa zwiększenie spożycia białka może pomóc w uzupełnieniu utraconych zapasów energii. Produkty mleczne, mięso, ryby, drób, jaja i fasola to bezglutenowe źródła białka, które można dodać do codziennej diety.
Źródła węglowodanów
Węglowodany to jeden z najtrudniejszych makroskładników odżywczych uzupełniających dietę w przypadku celiakii. Jednak spożywanie węglowodanów jest ważne, jeśli Twoim celem jest zwiększenie masy ciała. Konieczne jest czytanie etykiet żywieniowych produktów w celu ustalenia, czy są one wolne od składników zawierających gluten i zastępowanie produktów bezglutenowych tymi produktami, które zwykłeś jeść. „Krause's Food and Nutrition Therapy” sugeruje spożywanie produktów wytwarzanych z kukurydzy, ziemniaków, gryki, ryżu, soi, komosy ryżowej, mąki strączkowej, prosa i amarantusa.
Źródła tłuszczu
Z powodu złego wchłaniania i problemów trawiennych, które często towarzyszą celiakii, spożywanie wystarczającej ilości tłuszczu jest ważne zarówno dla przybierania na wadze, jak i zapobiegania niedoborom witamin. Mahan i Stump twierdzą, że rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K są zwykle bardzo niskie u osób cierpiących na celiakię. Uzupełnienie diety suplementem witaminowo-mineralnym zależnym od wieku lub płci powinno być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Zwiększenie spożycia tłuszczu dzięki spożywaniu produktów takich jak nabiał, sosy sałatkowe, masło i orzechy zwiększą całkowite spożycie kalorii. Zastanów się nad uzupełnieniem diety w kwasy tłuszczowe omega-3 i trójglicerydy średniołańcuchowe, szczególnie jeśli odczuwasz steatorrhea, nadmiar tłuszczu w kale.
Zachowania związane ze stylem życia
Spożywanie małych i częstych posiłków w ciągu dnia pomoże ci spożywać odpowiednią ilość kalorii, a jednocześnie rzadziej wywołuje u Ciebie problemy żołądkowe. Wybór produktów spożywczych o dużej gęstości, takich jak te wymienione wcześniej, pomoże również osiągnąć docelową wagę. Odkrycie smacznych i wygodnych przekąsek, które można zjeść w ciągu dnia pracy, jest korzystne. Utrzymanie zdrowego programu ćwiczeń powinno być elementem codziennej rutyny - pamiętaj tylko, aby jeść przed i po aktywności fizycznej.
