Według „The New York Times” mąka ryżowa jest podstawowym pożywieniem w Azji Południowo-Wschodniej, Japonii i południowych Indiach. Podczas mielenia mąka do mielenia jest jednym ze sposobów wykorzystania uszkodzonych lub połamanych ziaren. Produkcja tej mąki może obejmować zarówno biały, jak i brązowy ryż - każdy dobrze sprawdza się w przypadku produktów komercyjnych lub domowego wypieku. Podczas gdy różne rodzaje mąki ryżowej są popularne na arenie międzynarodowej, firma Comet Rice, która specjalizuje się w produktach ryżowych, wymienia mąkę ryżową o długoziarnistych ziarnach jako największego sprzedawcę w Stanach Zjednoczonych.
Bezglutenowe
Gluten to białko występujące w produktach zbożowych, takich jak pszenica i żyto, a jego unikanie jest istotną częścią leczenia celiakii. Celiakia to choroba trawienna, która wyzwala odpowiedź układu odpornościowego na gluten. Badania dotyczące działania glutenu u osób ze zdiagnozowanym autyzmem są niespójne; jednak niektórzy rodzice wyeliminowali gluten z diety swoich autystycznych dzieci jako środek ostrożności. Mąka ryżowa jest odpowiednim i zdrowym zamiennikiem mąki pszennej, jeśli musisz utrzymać dietę bezglutenową.
Białko
Mąka ryżowa ma wysoką zawartość białka zgodnie ze wskazówkami na stronie internetowej, która stwierdza, że mąka z brązowego ryżu zawiera wyższy poziom witamin z grupy B. Podstawową różnicą między brązowym i białym ryżem jest łuska - podczas mielenia po usunięciu łuski powstaje biały ryż. Jednak łuska brązowego ryżu pozostaje nienaruszona, co czyni go dobrym wyborem, biorąc pod uwagę błonnik, witaminy i składniki odżywcze, takie jak wapń i cynk.
Błonnik
Błonnik pokarmowy jest niezbędną częścią każdego planu żywieniowego. Ryż zawiera nierozpuszczalne włókno, substancję, która pomaga przemieszczać odpady przez jelita. MayoClinic.com donosi, że dieta bogata w błonnik obniży poziom cholesterolu, poprawi poziom cukru we krwi i promuje regularne wypróżnienia. Brązowy ryż zawiera więcej błonnika niż biały ze względu na łuskę. Zastąpienie pszenicy mąką z brązowego ryżu może pomóc w odchudzaniu - dieta bogata w błonnik pomaga poczuć się pełniej i zmniejsza głód. Dodając więcej błonnika do codziennego planu posiłków z mąką ryżową, możesz zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób, takich jak choroba uchyłkowa, choroby okrężnicy, cukrzyca typu 2 i nadciśnienie.
