Cukrzyca powoduje podwyższony poziom cukru we krwi lub glukozy i jest bardzo wrażliwa na dietę. Chociaż nie udowodniono, że żadne jedzenie szybko obniża poziom cukru we krwi, niektóre pokarmy mogą z czasem obniżać poziom cukru we krwi. Produkty bogate w błonnik, takie jak fasola i warzywa nieskrobiowe, mogą poprawić kontrolę glukozy u osób z cukrzycą. Dieta bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe z ryb i oliwy z oliwek może również pomóc zrównoważyć poziom cukru we krwi. Dieta śródziemnomorska obejmuje te pożywne potrawy. Chociaż nie ma określonej diety ani planu żywieniowego zalecanego w przypadku cukrzycy, włączenie tych pokarmów do diety może poprawić kontrolę poziomu glukozy we krwi.
Błonnik
W wielu badaniach zbadano wpływ błonnika na kontrolę poziomu cukru we krwi. Badanie przeprowadzone w październiku 2000 r. W „Diabetes Care” donosiło, że zwiększenie ilości pokarmów bogatych w błonnik w diecie osób z cukrzycą typu 1 (T1DM) spowodowało lepszą kontrolę glukozy w ciągu 6 miesięcy. Ludzie z T1DM nie wytwarzają wystarczającej ilości hormonu insuliny, co pozwala ciału wykorzystywać glukozę we krwi do wytwarzania energii. Uczestnicy tego badania otrzymali zwiększone włókno w postaci warzyw, takich jak karczochy, zielony groszek i brokuły; owoce, takie jak maliny, gruszki i jabłka; oraz rośliny strączkowe, takie jak groszek, soczewica i czarna fasola. Wpływ błonnika na poziom cukru we krwi może rozciągać się na cukrzycę typu 2 (T2DM), w której organizm nieprawidłowo wykorzystuje insulinę. Jednak według badań „Diabetes Care” ze stycznia 2014 r. Wykazano, że ilość błonnika potrzebna do obniżenia poziomu cukru we krwi może przekraczać 50 gramów dziennie - zbyt wiele, by oczekiwać, że przeciętny człowiek je spożywa. Na razie American Diabetes Association (ADA) zaleca osobom z cukrzycą spożywanie takiej ilości błonnika, jaka jest zalecana dla ogółu społeczeństwa.
Dieta śródziemnomorska
Dieta śródziemnomorska obejmuje rośliny strączkowe, owoce, warzywa, nierafinowane płatki zbożowe, oliwę z oliwek i ryby. ADA doszła do wniosku, że oprócz zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym dieta śródziemnomorska prowadzi do lepszej kontroli glukozy u chorych na cukrzycę typu 2. Żywność w diecie śródziemnomorskiej, taka jak ryba i oliwa z oliwek, jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają kontrolować poziom glukozy we krwi. Przegląd z marca 2013 r. W „American Journal of Clinical Nutrition” stwierdził, że w porównaniu z konwencjonalną dietą dieta śródziemnomorska wiąże się z lepszą kontrolą poziomu cukru we krwi i utratą masy ciała u osób z cukrzycą. Jednak uczestnikom tych badań, którzy stracili na wadze, naukowcom trudno jest stwierdzić, czy ich poziom cukru we krwi poprawił się z powodu utraty wagi, czy dlatego, że przestrzegali diety śródziemnomorskiej.
Inne diety
Diety wegańskie i wegetariańskie zostały powiązane z lepszą kontrolą glukozy i utratą masy ciała. Dieta wegańska, która wyklucza wszystkie mięso, nabiał i ryby, została powiązana z poprawionym poziomem hemoglobiny A1C - wskaźnikiem średniego poziomu cukru we krwi w ciągu ostatnich 2–3 miesięcy. Konieczne są jednak dalsze badania, ponieważ poprawa kontroli cukru we krwi w diecie wegańskiej była widoczna tylko wtedy, gdy ograniczono kalorie i ludzie również stracili na wadze.
Ostrzeżenia
Ponieważ wysoki poziom cukru we krwi może powodować poważne problemy zdrowotne, ważne jest, aby wiedzieć, jakich objawów należy szukać. Wysoki poziom cukru we krwi powoduje, że czujesz się bardzo spragniony, zmęczony i musisz częściej oddawać mocz. Może również wystąpić zwiększony głód, mrowienie w dłoniach i stopach lub częste infekcje. Jeśli zaczniesz odczuwać mdłości, skrajnie zmęczone lub zauważysz zapach owocowego oddechu, niezwłocznie zasięgnij porady lekarza. Są to objawy kwasicy ketonowej. Nieleczony stan może prowadzić do trudności w oddychaniu, utraty przytomności, a nawet śmierci.
