Aby pomóc rodzicom karmić swoje dzieci zdrowymi i odżywczo zbilansowanymi posiłkami, amerykański Departament Rolnictwa stworzył ikonę odżywiania „MyPlate”. Ikona dzieli typowy talerz obiadowy na cztery części na ziarna, białka, warzywa i owoce. USDA zaleca, aby mniej niż jedna czwarta posiłku dziecka pochodziła z białka. Chociaż białko jest niezbędne do prawidłowego wzrostu i funkcjonowania, spożywanie zbyt dużej ilości białka może być niebezpieczne.
Korzyści proteinowe
Każda komórka, tkanka i organ w ciele zawiera białka, które są stale rozkładane, usuwane i zastępowane. Białka zbudowane z aminokwasów stanowią podstawę niemal każdej struktury w ciele. Są one szczególnie ważne dla utrzymania masy mięśniowej, zdrowia serca, funkcji oddechowych i zdrowego układu odpornościowego.
Zalecane spożycie
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają, aby około 10 do 35 procent dziennych kalorii dorosłych lub dzieci pochodziło z białka. Tak więc, jeśli twoje dziecko spożywa 2000 kalorii dziennie, 200 do 700 z nich powinno pochodzić z białka. Mówiąc dokładniej, dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 13 g białka dziennie, podczas gdy dzieci w wieku od 4 do 8 lat potrzebują 19 g białka dziennie. Zalecane spożycie białka dramatycznie wzrasta u dzieci w wieku 9 lat i starszych. Dla dzieci w wieku od 9 do 13 lat dzienne spożycie białka powinno wynosić około 34 g. Od 14 do 18 lat kobiety potrzebują 46 g białka, a mężczyźni 52 g białka dziennie.
Niebezpieczeństwa związane z nadmiarem białka
Chociaż białko jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, spożywanie zbyt dużej ilości białka może faktycznie zaszkodzić ciału. Nadmierne spożycie białka może prowadzić do odwodnienia, utraty wapnia i zaburzeń czynności nerek. Pokarmy bogate w białko zawierają również dużą ilość azotu. Kiedy ten azot jest spożywany, nerki muszą pracować ciężej, aby wydalić nadmiar azotu z organizmu przez mocz. W niektórych przypadkach to zwiększone obciążenie pracą może obciążać nerki, powodując ich dysfunkcję. Nadmierne spożycie białka powoduje również, że organizm eliminuje większe ilości wapnia niż zwykle. W miarę zmniejszania się zapasów wapnia w organizmie kości stają się słabsze i bardziej kruche. Podwyższony poziom białka w połączeniu z obniżonym poziomem wapnia również naraża organizm na ryzyko rozwoju kamieni nerkowych.
Źródła białka
Aby upewnić się, że Twoje dziecko nie otrzymuje zbyt dużej ilości białka, ważne jest, aby zrozumieć, które pokarmy zawierają białko. Mięso, drób, ryby, rośliny strączkowe, tofu i jaja zawierają znaczną ilość białka. Według Harvard School of Public Health, 6 uncji. stek ma około 38 g białka, 6 uncji. łososia ma około 34 g białka, a 1 szklanka gotowanej soczewicy zawiera około 18 g białka. Orzechy, nasiona i produkty mleczne często dostarczają umiarkowaną ilość białka, podczas gdy pełne ziarna, niektóre warzywa i niektóre owoce dostarczają niewielką ilość białka. Jeśli obawiasz się, że twoje dziecko otrzymuje zbyt dużo białka, skoncentruj się na zmniejszeniu spożycia źródeł wysokobiałkowych.
