Wiele przepisów ucierpiałoby bez smaku wanilii, ale koszt prawdziwego ekstraktu waniliowego może nie uczynić go atrakcyjną opcją, gdy próbujesz rozciągnąć swoje dolary żywności. Imitacja waniliowego aromatu jest tańsza, ale oferuje także szereg zalet i wad. Zrozumienie, co to jest, pomaga ci dokonać najmądrzejszego wyboru dla ciebie i twojej rodziny.
Zaleta: Niska zawartość kalorii i tłuszczu
Imitacja wanilii jest często stosowana do dodawania bogatego smaku wypiekom - wiele z nich zawiera dużą liczbę kalorii i sporo tłuszczu. Dobrą wiadomością jest to, że imitacja aromatu waniliowego nie przyczynia się do tłuszczu i kalorii. 1 łyżka stołowa tego płynu zawiera 31 kalorii i nie zawiera tłuszczu. Z reguły należy ograniczyć spożycie tłuszczu do 44 do 78 gramów dziennie, jeśli przestrzega się diety 2000 kalorii.
Zaleta: Niska zawartość sodu
Aromat waniliowy ma dość niską zawartość sodu, zawierający 1 miligram tego minerału. Wiele przepisów, do których dodaje się aromat waniliowy, wymaga dodania soli i daje produkt końcowy o wysokiej zawartości sodu, dlatego ważne jest utrzymanie niskiej zawartości sodu w składnikach. American Heart Association wzywa większość Amerykanów do utrzymania spożycia sodu poniżej 1500 miligramów dziennie, aby uniknąć zaostrzenia wysokiego ciśnienia krwi i zmniejszyć częstość udaru i zawału serca.
Wada: Niska zawartość witamin i minerałów
Nie polegaj na imitacji aromatu waniliowego, aby znacznie zwiększyć spożycie witamin i minerałów. Jedna porcja tego płynu zawiera 3 procent zalecanego dziennego spożycia manganu i 1 procent ryboflawiny, którą powinieneś spożywać każdego dnia. Chociaż nie jest to duża ilość tych składników odżywczych, sprawia, że imitacja wanilii jest nieco przydatna do utrzymania zdrowych kości i zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Wada: może zawierać alkohol
Chociaż można kupić imitację waniliowy bez alkoholu, wiele marek tego smaku zawiera. Jedna łyżka stołowa może zawierać aż 4, 3 grama alkoholu, aby zachować smak waniliowy. Podczas procesu gotowania lub pieczenia alkohol zawarty w tym płynie na ogół spala się; zgłaszano jednak przypadki osób pijących imitację waniliowego aromatu zawierającego alkohol w celu uzyskania zatrucia.
Wada: zawiera dodatki chemiczne
Sztuczny aromat waniliowy opiera się na ligninie wanilinowej, chemicznie produkowanym związku, który naśladuje smak waniliny, naturalnego ekstraktu z prawdziwej wanilii, który nadaje jej smak. Lignina waniliowa powstaje przy użyciu odpadów wytwarzanych w przemyśle papierniczym. Niektóre aromaty waniliowe zawierają także glicerynę lub bazę glikolową.
