Pektyna to rodzaj błonnika, który znajduje się we wszystkich ścianach i tkankach komórek roślinnych. Chociaż wszystkie mogą zawierać pektynę, ilość i stężenie pektyny różni się w zależności od rośliny. Według dietaryfiberfood.com jabłka zawierają szczególnie dużą ilość pektyny, a wysoce skoncentrowana pektyna jabłkowa zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Pektyna jabłkowa jest dostępna w skórze i miąższu świeżych jabłek lub jako suplement diety.
Dostarcza rozpuszczalne włókno
Włókno rozpuszczalne to włókno, które może rozpraszać się lub rozprzestrzeniać w wodzie. Na przykład, jeśli zostawisz płatki owsiane, dobre źródło rozpuszczalnego błonnika, w wodzie za długo, zobaczysz w niej formę typu żelowego. Pektyna jabłkowa jest bogatym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który odgrywa ważną rolę w zapobieganiu i leczeniu chorób. American Heart Association informuje, że dodanie rozpuszczalnego błonnika do diety zmniejszy ryzyko chorób serca i może obniżyć poziom złego cholesterolu bardziej niż sama dieta niskotłuszczowa. Według National Institutes of Health błonnik rozpuszczalny działa na obniżenie poziomu cholesterolu poprzez zmniejszenie jego ilości wchłanianego w jelitach.
Chroni przed zespołem metabolicznym
Zespół metaboliczny jest terminem określającym grupę czynników ryzyka, które przyczyniają się do chorób serca, udaru mózgu i wysokiego poziomu cukru we krwi. Czynniki ryzyka wymienione przez National Heart, Lung and Blood Institute to wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi, wysoki poziom trójglicerydów, wysoki poziom cholesterolu i duży obwód talii. Badanie w „Journal of Agricultural and Food Chemistry” z maja 2008 r. Wykazało, że szczury karmione pektyną jabłkową doświadczyły obniżenia poziomu cukru we krwi, poziomu cholesterolu całkowitego, poziomu trójglicerydów i masy ciała. Zmniejszenie jednego lub wszystkich tych czynników również przyczyni się do obniżenia wysokiego ciśnienia krwi. Naukowcy nazywają różnicę w profilu cholesterolu grup pektyn „niezwykłą” i sugerują, że pektyna jabłkowa może pewnego dnia być uważana za leczenie zespołu metabolicznego.
Poprawia środowisko jelitowe
Zdrowy przewód pokarmowy zawiera zarówno dobre, jak i złe bakterie, przy czym optymalną sytuacją jest to, że dobre bakterie znacznie przewyższają zło. Zadaniem bakterii jelitowych jest pomaganie nam w trawieniu żywności, wchłanianiu składników odżywczych oraz utrzymywaniu kontroli nad wirusami i złymi bakteriami. W numerze „Anaerobe” z 19 marca 2010 r. Doniesiono, że zwiększenie spożycia jabłek poprawia środowisko jelitowe i że to właśnie pektyna jabłkowa pomaga w pracy.
