Nasiona bazylii są reklamowane jako najnowszy pożywienie, zamiennik starych, zmęczonych nasion chia, które zamieniasz w koktajle i płatki owsiane. Mogą mieć podobne profile składników odżywczych. Podobnie jak chia, nasiona bazylii są bogate w błonnik i mogą tłumić apetyt, aby pomóc ci uzupełnić mniej kalorii.
Co to są nasiona bazylii?
Większość ludzi zna i uwielbia liście bazylii za pachnące dodatki do sosów i pizzy. Nasiona są mniej celebrowane. Są one jednak stosowane w tradycyjnej medycynie do leczenia szeregu schorzeń, głównie trawiennych, takich jak wrzody, zgaga i biegunka.
Nasiona, czasami nazywane również nasionami sabja, są popularne w Azji Południowej, gdzie są stosowane w celu nadania wyjątkowej tekstury tradycyjnym napojom, takim jak szarbat, oraz mrożonym deserom takim jak falooda. Zapewniają ciągnącą się, śliską konsystencję podobną do kulek tapioki stosowanych w herbacie bąbelkowej.
Nasiona bazylii dostarczają znacznych ilości minerałów magnezu, żelaza, manganu i cynku oraz zdrowych tłuszczów, informuje artykuł badawczy opublikowany w czasopiśmie Pakistan Journal of Agricultural Research we wrześniu 2017 r. Są również bogatym źródłem fenoli - naturalnie występujących substancji chemicznych w roślinach o właściwości przeciwutleniające.
Błonnik i utrata masy ciała
Nasiona bazylii przebijają nasiona chia, jeśli chodzi o zawartość błonnika, z 7 gramami na łyżkę stołową, w porównaniu do 4 gramów na łyżkę stołową chia, według danych USDA. Tutaj mogą odgrywać ważną rolę w odchudzaniu.
Spożywanie większej ilości błonnika to ustalona zdrowa strategia odchudzania. Błonnik trawi się powoli i spowalnia trawienie innych pokarmów spożywanych razem z nim. Dlatego jedzenie pozostaje w żołądku dłużej po zakończeniu jedzenia. Może to pomóc w wydłużeniu czasu między posiłkami i spożyciu mniejszej ilości kalorii podczas następnego posiłku.
Pokarmy bogate w błonnik są również zwykle mniej energochłonne, co oznacza, że zawierają mniej uncji kalorii na uncję niż pokarmy o niskiej zawartości błonnika. Wyjaśnia Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom, że możesz spożywać więcej jedzenia i nadal kontrolować swoje spożycie kalorii.
Specjalna rola rozpuszczalnego błonnika
Podobnie jak nasiona chia, nasiona bazylii są szczególnie bogate w rodzaj błonnika zwanego błonnikiem rozpuszczalnym. Jak sama nazwa wskazuje, rozpuszczalne włókno rozpuszcza się w wodzie. Gdy przyciąga płyny w jelitach, puchnie, powodując wzdęcie żołądka. Jeśli kiedykolwiek jadłeś „dziecko jedzenia” po dużym posiłku, znasz tę koncepcję.
Prawdopodobnie już wkrótce nie poczułeś głodu. Mogło to mieć związek z hormonem stymulującym apetyt, zwanym greliną. Według artykułu przeglądowego w Journal of Nutrition & Metabolism ze stycznia 2019 r. Wzdęcia żołądka opóźniają uwalnianie greliny. Im dłużej żołądek pozostaje rozciągnięty, tym dłuższe jest opóźnienie.
Ponadto rozpuszczalne włókno jest fermentowane w jelitach przez mikroflorę, proces, który wytwarza krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), w tym kwas octowy, propionowy i masłowy. Według przeglądu badań opublikowanego w Advances in Nutrition w lipcu 2019 r., SCFA stymulują uwalnianie hormonów sytości, które tłumią głód.
Sposoby jedzenia nasion bazylii
Możesz włączyć nasiona bazylii do swojej diety w taki sam sposób, w jaki jesz nasiona chia. Dodaj je całe lub mielone do koktajli, soków, jogurtu lub płatków owsianych. Posyp je sałatką, aby uzyskać trochę chrupnięcia. Możesz również zrobić budyń z nasion bazylii, łącząc nasiona bazylii z mlekiem kokosowym. Dodaj odrobinę naturalnej słodyczy do wybranych owoców i pozwól nasionom moczyć przez co najmniej 20 minut.
Podczas gdy zawartość błonnika w nasionach bazylii jest dodatkowa, uważaj, aby nie przesadzić. Zbyt szybkie zwiększenie spożycia błonnika może powodować zaburzenia trawienne. Zacznij od połowy łyżki stołowej i stopniowo zwiększaj wielkość porcji w ciągu kilku tygodni.
