Grill na podwórku nie jest usprawiedliwieniem do serwowania potraw, które powstrzymają Ciebie i Twoich gości przed wejściem na plażę (lub wagę). W rzeczywistości na każdym grillu jest miejsce na kilka przystawek i boków, dzięki którym goście dbający o zdrowie będą zadowoleni, a ciało będzie wyglądać i czuć się dobrze. Wypróbuj poniższe wskazówki, a na pewno zachwycisz gości i sprawisz, że będą prosić o więcej - nawet nie wiedząc, że jedzą zdrowsze opcje.
Grill na podwórku nie jest usprawiedliwieniem do serwowania potraw, które powstrzymają Ciebie i Twoich gości przed wejściem na plażę (lub wagę). W rzeczywistości na każdym grillu jest miejsce na kilka przystawek i boków, dzięki którym goście dbający o zdrowie będą zadowoleni, a ciało będzie wyglądać i czuć się dobrze. Wypróbuj poniższe wskazówki, a na pewno zachwycisz gości i sprawisz, że będą prosić o więcej - nawet nie wiedząc, że jedzą zdrowsze opcje.
1. Keep It Lean
Wybierz zdrowsze cięcie, wybierając okrągłe, polędwicowe i schabowe, które zazwyczaj są szczuplejsze niż mięso główne. Wymieniając sześć uncji wysokotłuszczowego steku z porterhouse na szczuplejszy stek z polędwicy o wadze 6 uncji, zaoszczędzisz co najmniej 150 kalorii i osiem gramów tłuszczów nasyconych. Wybierz piersi z kurczaka lub podudzia zamiast skrzydeł lub ud. A w przypadku bachorów (czyli kiełbasek) wybierz kiełbaski z kurczaka i indyka zamiast tłustej wieprzowiny lub wołowiny.
Źródło: iStockWybierz zdrowsze cięcie, wybierając okrągłe, polędwicowe i schabowe, które zazwyczaj są szczuplejsze niż mięso główne. Wymieniając sześć uncji wysokotłuszczowego steku z porterhouse na szczuplejszy stek z polędwicy o wadze 6 uncji, zaoszczędzisz co najmniej 150 kalorii i osiem gramów tłuszczów nasyconych. Wybierz piersi z kurczaka lub podudzia zamiast skrzydeł lub ud. A w przypadku bachorów (czyli kiełbasek) wybierz kiełbaski z kurczaka i indyka zamiast tłustej wieprzowiny lub wołowiny.
2. Oczyść, oddziel, gotuj i schładzaj
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca konsumentom zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność, pamiętając o przestrzeganiu tych prostych kroków. 1) Często myj ręce i powierzchnie. Pamiętaj, aby płukać owoce i warzywa, ale nie mięso ani drób, biegając pod bieżącą wodą. 2) Oddzielne surowe, gotowane i gotowe do spożycia potrawy podczas zakupów, przygotowywania i przechowywania. Uważaj, aby nie zanieczyścić krzyżowo tych przedmiotów. 3) Gotuj żywność w bezpiecznych temperaturach wewnętrznych (patrz wytyczne). 4) Natychmiast schłodź jedzenie (tzn. Nie pozwól, aby sałatka z makaronem i strona żeberka pozostały na słońcu przez trzy godziny przed umieszczeniem ich w lodówce).
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca konsumentom zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność, pamiętając o przestrzeganiu tych prostych kroków. 1) Często myj ręce i powierzchnie. Pamiętaj, aby płukać owoce i warzywa, ale nie mięso ani drób, biegając pod bieżącą wodą. 2) Oddzielne surowe, gotowane i gotowe do spożycia potrawy podczas zakupów, przygotowywania i przechowywania. Uważaj, aby nie zanieczyścić krzyżowo tych przedmiotów. 3) Gotuj żywność w bezpiecznych temperaturach wewnętrznych (patrz wytyczne). 4) Natychmiast schłodź jedzenie (tzn. Nie pozwól, aby sałatka z makaronem i strona żeberka pozostały na słońcu przez trzy godziny przed umieszczeniem ich w lodówce).
3. Obserwuj te porcje
Na stole masz wiele opcji - mięso, boki, sałatki i deser - więc mięso nie musi być centralnym punktem przy grillu na podwórku. Pomóż gościom kontrolować porcje, serwując większe porcje. Marin Gilbert, zarejestrowany dietetyk w Dayton, Ohio, mówi, że trzy uncje mięsa są równe wielkości dłoni, talii kart lub kasety magnetofonowej. Innymi słowy, trzy uncje kurczaka to pół piersi z kurczaka lub udka i udko z kurczaka; trzy uncje ryb są wielkości książeczki czekowej; trzy uncyjny placek hamburgerowy jest podobny do krążka hokejowego.
Źródło: Stocksy.comNa stole masz wiele opcji - mięso, boki, sałatki i deser - więc mięso nie musi być centralnym punktem przy grillu na podwórku. Pomóż gościom kontrolować porcje, serwując większe porcje. Marin Gilbert, zarejestrowany dietetyk w Dayton, Ohio, mówi, że trzy uncje mięsa są równe wielkości dłoni, talii kart lub kasety magnetofonowej. Innymi słowy, trzy uncje kurczaka to pół piersi z kurczaka lub udka i udko z kurczaka; trzy uncje ryb są wielkości książeczki czekowej; trzy uncyjny placek hamburgerowy jest podobny do krążka hokejowego.
4. Rozgrzej grill
Podgrzewając grill, masz czas na przygotowanie się do smażenia mięsa, unikanie przywierania i utrwalania smaku, ale także upewniasz się, że szkodliwe bakterie zostaną zabite przed umieszczeniem surowego mięsa na rusztach. Pozwól grillowi gazowemu rozgrzać się przez 15 do 20 minut po włączeniu; pozwól na grill węglowy tak samo, ale poczekaj, aż węgle się rozgrzeją, zanim ustawisz swój czas.
Źródło: twenty20.com/@crienePodgrzewając grill, masz czas na przygotowanie się do smażenia mięsa, unikanie przywierania i utrwalania smaku, ale także upewniasz się, że szkodliwe bakterie zostaną zabite przed umieszczeniem surowego mięsa na rusztach. Pozwól grillowi gazowemu rozgrzać się przez 15 do 20 minut po włączeniu; pozwól na grill węglowy tak samo, ale poczekaj, aż węgle się rozgrzeją, zanim ustawisz swój czas.
5. Doprowadź swoje mięso do właściwej temperatury
Podczas grillowania mielonej wołowiny upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiąga co najmniej 160 stopni Fahrenheita. Podczas grillowania całych kawałków (steków, kotletów i pieczeni) z wołowiny, cielęciny lub jagnięciny, celuj w minimum 145 stopni Fahrenheita i zawsze pozwól mięsu odpocząć przez trzy minuty przed podaniem. Nie polegaj na dotyku lub wzroku, aby określić temperaturę; polegaj na natychmiastowym czytaniu termometru cyfrowego.
: Poznaj kobiety, które zmieniają zdrowie i dobre samopoczucie
Źródło: Kondor83 / iStock / Getty ImagesPodczas grillowania mielonej wołowiny upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiąga co najmniej 160 stopni Fahrenheita. Podczas grillowania całych kawałków (steków, kotletów i pieczeni) z wołowiny, cielęciny lub jagnięciny, celuj w minimum 145 stopni Fahrenheita i zawsze pozwól mięsu odpocząć przez trzy minuty przed podaniem. Nie polegaj na dotyku lub wzroku, aby określić temperaturę; polegaj na natychmiastowym czytaniu termometru cyfrowego.
: Poznaj kobiety, które zmieniają zdrowie i dobre samopoczucie
6. Wskazówki dotyczące temperatur drobiu
Wielu kucharzy lubi stosować krojone na skórze nacięcia, aby uzyskać dodatkowy smak i wilgoć, ale jeśli próbujesz ograniczyć kalorie, najprostszym sposobem jest usunięcie chrupiącej skóry przed zjedzeniem. Bezpieczna temperatura wewnętrzna dla każdego drobiu - czy to kawałków, ziemi, czy całego ptaka - wynosi minimum 165 stopni Fahrenheita.
Źródło: Lukas Gojda / Adobe StockWielu kucharzy lubi stosować krojone na skórze nacięcia, aby uzyskać dodatkowy smak i wilgoć, ale jeśli próbujesz ograniczyć kalorie, najprostszym sposobem jest usunięcie chrupiącej skóry przed zjedzeniem. Bezpieczna temperatura wewnętrzna dla każdego drobiu - czy to kawałków, ziemi, czy całego ptaka - wynosi minimum 165 stopni Fahrenheita.
7. Wskazówki dotyczące temperatur ryb
Ryba to świetny wybór, aby zwiększyć swoje zdrowie. Wiele ryb (np. Łosoś) zawiera mnóstwo dobrych dla serca dobrych kwasów tłuszczowych omega-3, które, jak wykazano, zmniejszają ryzyko wysokiego cholesterolu, nadciśnienia i chorób serca. Grilluj ryby do perfekcji, dążąc do wewnętrznej temperatury 145 stopni Fahrenheita. Miąższ powinien być płatkowaty i nieprzezroczysty, ponieważ zbliża się do bezpiecznej temperatury serwowania. Jeśli gotujesz skorupiaki, takie jak małże, ostrygi i małże, poszukaj skorup, które otworzą się podczas gotowania.
: 9 obowiązkowych haków do grillowania w pomieszczeniach
Źródło: koss13 / Adobe StockRyba to świetny wybór, aby zwiększyć swoje zdrowie. Wiele ryb (np. Łosoś) zawiera mnóstwo dobrych dla serca dobrych kwasów tłuszczowych omega-3, które, jak wykazano, zmniejszają ryzyko wysokiego cholesterolu, nadciśnienia i chorób serca. Grilluj ryby do perfekcji, dążąc do wewnętrznej temperatury 145 stopni Fahrenheita. Miąższ powinien być płatkowaty i nieprzezroczysty, ponieważ zbliża się do bezpiecznej temperatury serwowania. Jeśli gotujesz skorupiaki, takie jak małże, ostrygi i małże, poszukaj skorup, które otworzą się podczas gotowania.
: 9 obowiązkowych haków do grillowania w pomieszczeniach
8. Wybierz odpowiednią marynatę
Oczywiście marynaty oferują korzyści zdrowotne, ale mogą również dodawać dodatkowe kalorie oraz dużo sodu i cukru! Możesz jednak uniknąć tych pułapek zdrowotnych, stosując takie opcje jak soki cytrusowe, sos Worcestershire, melasa, sos sojowy o niskiej zawartości sodu, winegret, a nawet buliony warzywne, kurczaka i wołowiny o niskiej zawartości sodu zamiast oleju. Jeśli twój przepis na marynatę wymaga kwaśnej śmietany, wybierz zamiast tego jogurt grecki o niskiej zawartości tłuszczu.
Źródło: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteOczywiście marynaty oferują korzyści zdrowotne, ale mogą również dodawać dodatkowe kalorie oraz dużo sodu i cukru! Możesz jednak uniknąć tych pułapek zdrowotnych, używając takich opcji jak soki cytrusowe, sos Worcestershire, melasa, sos sojowy o niskiej zawartości sodu, winegret, a nawet buliony warzywne, kurczak i wołowina o niskiej zawartości sodu zamiast oleju. Jeśli twój przepis na marynatę wymaga kwaśnej śmietany, wybierz zamiast tego jogurt grecki o niskiej zawartości tłuszczu.
9. Think Outside the Bun
Grillowanie nie jest już tylko dla mięsa i warzyw. Zachwyć swoich gości alternatywami, takimi jak grillowane quesadillas, frytki i inne. Dr Jenna A. Bell, współautorka „Energy to Burn” (Wiley 2009), zachwyca swoich gości chrupiącą pizzą z grilla. Bell mówi, że to proste: po prostu rzuca ciasto na pizzę z grilla, dodaje świeże warzywa i sery rzemieślnicze i czeka, aż ciasto będzie kruche i ser będzie się bulgotał.
Źródło: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesGrillowanie nie jest już tylko dla mięsa i warzyw. Zachwyć swoich gości alternatywami, takimi jak grillowane quesadillas, frytki i inne. Dr Jenna A. Bell, współautorka „Energy to Burn” (Wiley 2009), zachwyca swoich gości chrupiącą pizzą z grilla. Bell mówi, że to proste: po prostu rzuca ciasto na pizzę z grilla, dodaje świeże warzywa i sery rzemieślnicze i czeka, aż ciasto będzie kruche i ser będzie się bulgotał.
10. Wzmocnij warzywa
W życiu zawsze jest miejsce na zachlapania, więc dlaczego nie sprawić, by te smakołyki naprawdę się liczyły? Dr Jenna A. Bell, RD, od czasu do czasu lubi hot-dogi, ale dodaje inspirowaną azjatycką sałatką z białej kapusty zieloną i fioletową, aby zwiększyć spożycie warzyw, jednocześnie pyszniejąc. Dusić pierś kurczaka lub kawałek wołowiny zieloną papryką i cebulą na podwórku Philly. Jedna ogólna zasada: Zwiększ warzywa, jednocześnie zmniejszając rozmiar mięsa. Możesz także po prostu wrzucić twardsze warzywa, takie jak letnia dynia, bakłażany, szparagi i grzyby portabella ze zdrowym dla serca olejem i świeżymi przyprawami i grillować, aż warzywa będą miękkie.
Źródło: Jill Chen / iStock / Getty ImagesW życiu zawsze jest miejsce na zachlapania, więc dlaczego nie sprawić, by te smakołyki naprawdę się liczyły? Dr Jenna A. Bell, RD, od czasu do czasu lubi hot-dogi, ale dodaje inspirowaną azjatycką sałatką z białej kapusty zieloną i fioletową, aby zwiększyć spożycie warzyw, jednocześnie pyszniejąc. Dusić pierś kurczaka lub kawałek wołowiny zieloną papryką i cebulą na podwórku Philly. Jedna ogólna zasada: Zwiększ warzywa, jednocześnie zmniejszając rozmiar mięsa. Możesz także po prostu wrzucić twardsze warzywa, takie jak letnia dynia, bakłażany, szparagi i grzyby portabella ze zdrowym dla serca olejem i świeżymi przyprawami i grillować, aż warzywa będą miękkie.
11. Sałatka z makaronem nie twojej mamy
Podając sałatkę z makaronem, pakuj ją ze świeżymi, posiekanymi warzywami i pokruszonymi aromatycznymi serami o niższej zawartości tłuszczu niż cheddar lub szwajcarski. Spróbuj na przykład koziego sera, fety lub świeżego parmezanu. Makaron wrzuć raczej niskotłuszczowym winegretem lub sosem pomidorowym, a nie ciężkim, kremowym sosem. Aby uzyskać jeszcze więcej korzyści zdrowotnych, wybierz bazę makaronu pełnoziarnistego zamiast zwykłej wyrafinowanej opcji.
Źródło: Stocksy.comPodając sałatkę z makaronem, pakuj ją ze świeżymi, posiekanymi warzywami i pokruszonymi aromatycznymi serami o niższej zawartości tłuszczu niż cheddar lub szwajcarski. Spróbuj na przykład koziego sera, fety lub świeżego parmezanu. Makaron wrzuć raczej niskotłuszczowym winegretem lub sosem pomidorowym, a nie ciężkim, kremowym sosem. Aby uzyskać jeszcze więcej korzyści zdrowotnych, wybierz bazę makaronu pełnoziarnistego zamiast zwykłej wyrafinowanej opcji.
12. Pomiń sałatkę ziemniaczaną
Jennifer Sharp, mama pozostająca w domu z Akron w Ohio, która często bawi, mówi, że zamiast podawać ciężką, kremową sałatkę ziemniaczaną, po prostu kroi niektóre ziemniaki - pozostawiając na nich skórę - wrzuca je w oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia blaty ze świeżymi ziołami i solą morską oraz miejsca na grillu, aż ziemniaki będą puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz.
Źródło: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, mama pozostająca w domu z Akron w Ohio, która często bawi, mówi, że zamiast podawać ciężką, kremową sałatkę ziemniaczaną, po prostu kroi niektóre ziemniaki - pozostawiając na nich skórę - wrzuca je w oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia blaty ze świeżymi ziołami i solą morską oraz miejsca na grillu, aż ziemniaki będą puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz.
13. Skip the Chips
Zmęczone chipsy ziemniaczane są wyłączone z tegorocznych menu, zastąpione zdrowszymi alternatywami, takimi jak chipsy ze słodkich ziemniaków (bogate w witaminę A) lub odmiany pełnoziarniste. Inna opcja? Podaj trochę chipsów z jarmużu. Wystarczy umyć, przyciąć i wysuszyć liście jarmużu, lekko posmarować oliwą z oliwek, solą koszerną i pieprzem i upiec w piekarniku lub na grillu, aż będą chrupiące i opiekane.
Źródło: bhofack2 / iStock / Getty ImagesZmęczone chipsy ziemniaczane są wyłączone z tegorocznych menu, zastąpione zdrowszymi alternatywami, takimi jak chipsy ze słodkich ziemniaków (bogate w witaminę A) lub odmiany pełnoziarniste. Inna opcja? Podaj trochę chipsów z jarmużu. Wystarczy umyć, przyciąć i wysuszyć liście jarmużu, lekko posmarować oliwą z oliwek, solą koszerną i pieprzem i upiec w piekarniku lub na grillu, aż będą chrupiące i opiekane.
14. Wskazówki dotyczące zanurzeń
W tym roku na rynku pojawiły się kremowe dipy na bazie majonezu i zdrowsze alternatywy. Zamiast sosu na ranczo lub dipu z twarogu do warzyw, dlaczego nie podać domowej roboty guacamole (wciąż wysokiej kalorii, ale nasyconej zdrowym dla serca tłuszczem) świeża salsa czy hummus? Jeśli kremowe dipy są konieczne, przygotuj je na bazie jogurtu greckiego.
Źródło: dzięki uprzejmości Jackie NewgentW tym roku na rynku pojawiły się kremowe dipy na bazie majonezu i zdrowsze alternatywy. Zamiast sosu na ranczo lub dipu z twarogu do warzyw, dlaczego nie podać domowej roboty guacamole (wciąż wysokiej kalorii, ale nasyconej zdrowym dla serca tłuszczem) świeża salsa czy hummus? Jeśli kremowe dipy są konieczne, przygotuj je na bazie jogurtu greckiego.
15. Myśl poza polem (Przyprawa)
Zaoferuj swoim gościom nowe doznania smakowe, oferując nowe i ulepszone przyprawy, takie jak musztarda dla smakoszy, salsa, pokrojone warzywa i lekkie, ziołowe pasty do smarowania, które oferują wiele smaków bez kalorii. Dodano bonus? Zioła, warzywa i salsa zawierają witaminy i przeciwutleniacze, pomijając nadmiar sodu!
Przeczytaj: Zarejestruj się, aby otrzymywać BEZPŁATNY cotygodniowy biuletyn LIVESTRONG.COM
Źródło: Dani Vincek / Adobe StockZaoferuj swoim gościom nowe doznania smakowe, oferując nowe i ulepszone przyprawy, takie jak musztarda dla smakoszy, salsa, pokrojone warzywa i lekkie, ziołowe pasty do smarowania, które oferują wiele smaków bez kalorii. Dodano bonus? Zioła, warzywa i salsa zawierają witaminy i przeciwutleniacze, pomijając nadmiar sodu!
Przeczytaj: Zarejestruj się, aby otrzymywać BEZPŁATNY cotygodniowy biuletyn LIVESTRONG.COM
16. Pamiętaj o słodkich rzeczach - owocach!
Owoce na deser mogą być marzeniem dietetyka, ale reszta gości z pewnością doceni świeże owoce jako dodatek do głównego dania. Wyobraź sobie, serwując kebaby owocowe, lub spokojnie i pokrój świeże owoce, wrzuć sok z cytryny (aby zapobiec brązowieniu) i podawaj!
Źródło: twenty20.com/@crieneOwoce na deser mogą być marzeniem dietetyka, ale reszta gości z pewnością doceni świeże owoce jako dodatek do głównego dania. Wyobraź sobie, serwując kebaby owocowe, lub spokojnie i pokrój świeże owoce, wrzuć sok z cytryny (aby zapobiec brązowieniu) i podawaj!
17. Czas na deser
Marin Gilbert, RD, zaleca gospodarzom, aby impreza była lekka, oferując odświeżające opcje, takie jak sorbet i lody zamiast tradycyjnych lodów lub szewców. Lub oferuj desery owocowe w przeciwieństwie do cięższych czekoladowych i kremowych.
Źródło: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, zaleca gospodarzom, aby impreza była lekka, oferując odświeżające opcje, takie jak sorbet i lody zamiast tradycyjnych lodów lub szewców. Lub oferuj desery owocowe w przeciwieństwie do cięższych czekoladowych i kremowych.
18. Zachowaj spokój z zimnymi stworami
Kiedy jest gorąco, goście z pewnością będą spragnieni, ale pomóż im utrzymać kontrolę nad talią, oferując lżejsze opcje, takie jak lekkie piwo, sangria (ze świeżymi owocami i napojem gazowanym) i koktajle z niskokalorycznymi dodatkami zamiast słodkich, wysokich -kalorie daiquiris i pina coladas. Pamiętaj, aby mieć pod ręką mnóstwo niskokalorycznych, bezalkoholowych opcji dla wszystkich gości.
Źródło: Stocksy.comKiedy jest gorąco, goście z pewnością będą spragnieni, ale pomóż im zachować kontrolę nad taliami, oferując lżejsze opcje, takie jak lekkie piwo, sangria (ze świeżymi owocami i napojem gazowanym) i koktajle z niskokalorycznymi dodatkami zamiast słodkich, wysokich -kalorie daiquiris i pina coladas. Pamiętaj, aby mieć pod ręką mnóstwo niskokalorycznych, bezalkoholowych opcji dla wszystkich gości.
19. Miłej zabawy!
Pewnie, możesz wiedzieć, że to lżejsze taryfy, ale niech to pozostanie twoim prywatnym sekretem. Nie trzeba tego ogłaszać. Po prostu usiądź i obserwuj, jak goście wspólnie jedzą i jedzą.
Źródło: twenty20.com/@crienePewnie, możesz wiedzieć, że to lżejsze taryfy, ale niech to pozostanie twoim prywatnym sekretem. Nie trzeba tego ogłaszać. Po prostu usiądź i obserwuj, jak goście wspólnie jedzą i jedzą.
Co myślisz?
Czy planujesz grilla tego lata? Jakie są twoje ulubione dania z grilla. Jakieś wskazówki, które przegapiliśmy na naszej liście? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać.
Źródło: oneinchpunch / Adobe StockCzy planujesz grilla tego lata? Jakie są twoje ulubione dania z grilla. Jakieś wskazówki, które przegapiliśmy na naszej liście? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać.
