Jeśli należysz do jednej na 100 osób cierpiących na celiakię lub przypuszczalnie znacznie większą liczbę osób z nadwrażliwością na gluten bez celiakii, wiesz, że może to mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie. Jeśli jesteś wrażliwy na gluten, czy jedzenie bezglutenowe spowoduje utratę wagi?
Wskazówka
Chyba że masz celiakię lub zdiagnozowaną wrażliwość na gluten, prawdopodobnie nie powoduje to przybierania na wadze. Bardziej liczy się gęstość składników odżywczych spożywanych pokarmów.
Co to jest nietolerancja glutenu?
Prawdopodobnie słyszałeś o diecie bezglutenowej, która jest popularna wśród osób, które nie tolerują chleba i innych produktów pszenicznych. Gluten w rzeczywistości nie jest ziarnem - to mieszanka białek znajdujących się w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Dla niektórych osób gluten może być trudny do przetworzenia przez organizm, co prowadzi do stanu zapalnego w żołądku i jelitach.
Celiakia to choroba autoimmunologiczna, którą można wykryć za pomocą badania krwi. Wrażliwość na gluten bez celiakii lub nietolerancja glutenu, chociaż objawy są podobne, są trudniejsze do wykrycia, ponieważ nie są ściśle określone medycznie, a objawy mogą się różnić u poszczególnych osób. Mogą obejmować skurcze żołądka, biegunkę, zaparcia, bóle głowy lub zmęczenie.
Czy nietolerancja glutenu jest niebezpieczna?
Nieleczona choroba trzewna może powodować większe ryzyko chorób serca, niepłodności i innych chorób autoimmunologicznych. Jeśli martwisz się, że możesz mieć celiakię, porozmawiaj ze swoim lekarzem, abyś mógł się poddać badaniu. Jeśli wynik testu będzie pozytywny, będziesz musiał wyciąć gluten ze względu na swoje zdrowie.
Jednak dla osób z nadwrażliwością na gluten bez celiakii badania nie są tak jednoznaczne w kwestii długoterminowych problemów zdrowotnych. Badanie z 2017 r. W BMJ sugerowało, że unikanie glutenu u dorosłych bez celiakii może faktycznie powodować niedobory składników odżywczych. O ile lekarz nie zaleci ci unikania glutenu, nie powinieneś martwić się długoterminowymi negatywnymi skutkami zdrowotnymi wynikającymi z regularnego spożywania glutenu.
Gluten powoduje przyrost masy ciała?
Diety bezglutenowe są często reklamowane jako rozwiązanie odchudzające, nawet wśród osób, u których nie zdiagnozowano nadwrażliwości na gluten. Ale czy gluten faktycznie powoduje przyrost masy ciała? To nie jest prosta odpowiedź tak lub nie.
Dla osób z wrażliwością na gluten bezglutenowe może pomóc zmniejszyć wzdęcia, co może skutkować bardziej płaskim, szczupłym wyglądem, który przypomina utratę wagi. Jeśli gluten rozpala przewód żołądkowo-jelitowy, zatrzymasz mniej gazu i wody, gdy zdecydujesz się go wyciąć.
Ale utrata masy ciała naprawdę zależy od tego, co jesz, a nie od tego, co chcesz wyciąć. Gluten znajduje się w węglowodanach, takich jak chleb, makaron i ciastka, które mają niską wartość odżywczą i mogą powodować przyrost masy ciała, jeśli są spożywane w dużych ilościach. Jeśli jesz mniej, a zamiast tego spożywasz pokarmy bogate w składniki odżywcze wypełnione białkiem, tłuszczem i złożonymi węglowodanami, prawdopodobnie stracisz na wadze.
Jednak większość produktów zawierających gluten ma bezglutenowe alternatywy, które mają równie niedobór żywieniowy. Jeśli zamienisz swój zwykły chleb i makaron na wersje bezglutenowe, ale nadal jesz w nadmiarze, prawdopodobnie nie stracisz na wadze. W rzeczywistości możesz nawet pozbawiać organizm probiotyków i witamin zawartych w glutenie.
Ogólnie rzecz biorąc, unikanie glutenu nie jest konieczne, chyba że masz zdiagnozowaną nietolerancję glutenu lub celiakię. Jeśli chcesz schudnąć, nie wybieraj bezglutenowych wersji tego samego niezdrowego jedzenia; zamiast tego jedz więcej białka, tłuszczu, błonnika i węglowodanów złożonych i ogranicz spożycie prostych cukrów i węglowodanów, które nie mają wpływu na twoje zdrowie.
