Zupa kukurydziana, placki kukurydziane, suflety kukurydziane i quesadille kukurydziane to tylko niektóre z wielu pysznych dań, które można przyrządzić z kukurydzy w puszkach. Chociaż kukurydza w puszce nie jest tak zabawna jak kukurydza na kolbie, daje taką samą wartość odżywczą jak świeża kukurydza, zgodnie z badaniami z 2013 r. Przeprowadzonymi przez naukowców z University of Washington. Dokładnie wypłucz kukurydzę w puszce, aby usunąć nadmiar soli i osusz ją przed użyciem w dowolnym przepisie.
Prosto z puszki
Kukurydza w puszkach dodaje smaku i tekstury gotowanym potrawom, takim jak chili, niechlujny Joes, enchiladas, gulasz wołowy, frytki i zupa rybna, a także pomaga rozciągnąć naczynia, aby nakarmić więcej ludzi. Przynosi te same korzyści niegotowanym potrawom, takim jak taco, cobb i sałatki pełnoziarniste. Dodaj kukurydzę w puszkach do przygotowanej lub domowej roboty salsy, aby podawać ją z meksykańskim jedzeniem lub rybami, i do chowchow, pikantnego, musztardowego warzywa, do podania z mięsem lub drobiem.
Saute dla dodatkowego smaku
Pieczenie dowolnego warzywa dodaje gorzkiego zwęglenia i słodyczy karmelizowanych cukrów. Ten sam efekt osiąga się, smażąc kukurydzę w puszce na średnio rozgrzanej patelni z odrobiną masła lub oleju przez około 5 minut, umożliwiając jej zrumienienie i nieznaczne zwęglenie na brzegach każdego jądra. Dodaj masło, sól i pieprz, aby podawać kukurydzę jako przystawkę lub użyj jej w dowolnym przepisie wymagającym kukurydzy.
W cieście
Niezależnie od tego, czy robisz naleśniki, chleb kukurydziany, babeczki, czy polewę z ciasta tamale, możesz dodać kukurydzę w puszce bezpośrednio do ciasta po dodaniu razem mokrych i suchych składników. Być może trzeba będzie dać pieczywo dodatkowe 5 minut pieczenia, ale nie trzeba zmieniać przepisów po dodaniu kukurydzy. Dodatkowe składniki, które dobrze pasują do kukurydzy w pieczywie, to papryka, bekon, papryka chili i szczypiorek.
Kremowy aromat kukurydziany
Według magazynu „Cook's Country” kukurydza w puszkach działa lepiej niż kukurydza świeża lub mrożona do produkcji kukurydzy śmietankowej, ponieważ jądra łatwiej się rozpadają, dzięki czemu kukurydza jest gładsza. W przypadku kukurydzy śmietanowej krótko pulsuj kukurydzę w blenderze, a następnie gotuj kukurydzę ze śmietaną, aż zmieni się w kremową mieszankę. Ta sama koncepcja dotyczy dodawania kukurydzy do kremowych kaszy, risotto lub polenty - dodaj kukurydzę do naczyń po pokrojeniu lub krótkim wymieszaniu.
