Kalorie na energię
Według NutritionalValue.org, ćwierć szklanki porcji niesłodzonych płatków kokosowych lub 20 gramów zawiera 71 kalorii. Wytyczne dietetyczne 2015-2020 zaleca dzienne spożycie kalorii w zakresie od 1600 do 2400 kalorii dla dorosłych kobiet i od 2000 do 3000 kalorii dla dorosłych mężczyzn, w zależności od wieku i poziomu aktywności. Większość kalorii w płatkach kokosowych pochodzi z zawartości tłuszczu.
Tłuszcz i tłuszcz nasycony
Całkowita zawartość tłuszczu w ćwierć szklance płatków kokosowych wynosi 6, 7 gramów, z czego 6 gramów to tłuszcz nasycony. American Heart Association ostrzega, że wysoki poziom tłuszczów nasyconych w diecie może przyczyniać się do chorób serca. Jednak tłuszcz nasycony w orzechach kokosowych jest średniołańcuchowym tłuszczem trójglicerydowym, który jest łatwiej przyswajalny i metabolizowany w wątrobie i rzadziej jest przechowywany jako tłuszcz w tętnicach.
W badaniu opublikowanym w British Journal of Nutrition w 2014 r. Oceniono rolę dietetycznego kokosa i jego zawartość tłuszczów nasyconych. Naukowcy sklasyfikowali kokos jako pożywny „pokarm funkcjonalny”, który może być korzystny dla pacjentów z chorobą Alzheimera lub osób z zaburzeniami pamięci. Ponadto badanie sugeruje, że korzyści z płatków kokosowych mogą obejmować utratę masy ciała, utrzymanie poziomu cholesterolu i zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Węglowodany i białka energii
Oprócz tłuszczów węglowodany i białko są niezbędnymi składnikami odżywczymi potrzebnymi do produkcji energii w organizmie. Białko jest również ważne dla utrzymania masy mięśniowej i produkcji hormonów. Wytyczne dietetyczne 2015-2020 zalecają, aby uzyskać od 45 do 65 procent kalorii pochodzących z węglowodanów i od 10 do 35 procent kalorii pochodzących z białka. Węglowodany w płatkach kokosowych wynoszą 3 gramy na ćwierć filiżanki. Zawartość białka wynosi 0, 67 grama dla tego samego rozmiaru porcji.
Dobre źródło manganu
Kokos jest dobrym źródłem manganu potrzebnego do zdrowej tkanki łącznej, krzepnięcia krwi i tworzenia kości. Mangan odgrywa również rolę w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów, wchłanianiu minerałów i regulacji cukru we krwi. Zaledwie ćwierć szklanki ogolonego kokosa stanowi 15 procent dziennej wartości manganu.
Korzyści z fosforu i żelaza
Fosfor pomaga we wzroście i naprawie komórek, tkanek i kości. Wióry lub płatki kokosowe zawierają 23 miligramy fosforu, czyli prawie 3 procent dziennej wartości na ćwierć szklanki. W każdej porcji płatków kokosowych znajduje się 0, 5 miligrama żelaza - minerału niezbędnego do dostarczania tlenu do mięśni i narządów. Posypanie niesłodzonych płatków kokosowych owocem bogatym w witaminę C na deser pomoże wchłonąć żelazo.
Inne zdrowe składniki odżywcze
Inne minerały w płatkach kokosowych obejmują wapń, miedź, magnez, potas i cynk. Zawartość witamin w płatkach kokosowych jest minimalna przy śladowych ilościach witamin z grupy B - niacyny, ryboflawiny, tiaminy, B6, kwasu foliowego i pantotenowego. Płatki kokosowe zawierają błonnik pokarmowy - 1, 8 grama na ćwierć szklanki - aby przyczynić się do zdrowia układu trawiennego.
