Ograniczanie soli może być trudne, gdy przyzwyczaisz się do jej smaku. Substytuty soli na bazie potasu są jedną z dostępnych opcji zastąpienia sodu dodawanego do żywności przez solniczkę. Nadmierne spożycie potasu może być niebezpieczne, dlatego ważne jest, aby znać wszystkie fakty, zanim wrzucisz substytut soli do koszyka.
Korzyści z substytutów soli potasowej
Według British Medical Journal zwiększenie ilości spożywanego potasu może obniżyć ciśnienie krwi, a następnie zmniejszyć ryzyko udaru mózgu. Substytuty soli potasowej mogą zapewnić korzystne ilości minerału w diecie. U pacjentów z chorobami serca zwiększenie stężenia potasu może zmniejszyć ryzyko nieregularnego bicia serca i niewydolności serca. Kolejną korzyścią dla substytutów soli potasowej jest redukcja sodu dodawanego do żywności. Dodatkowa zawartość sodu w diecie u osób z wrażliwością na sól może zwiększać ciśnienie krwi. Wreszcie, substytuty soli potasowej mogą oferować słony smak, którego wiele osób pragnie bez dodatku sodu. Chociaż według raportów konsumenckich niektórzy uważają smak zamienników soli potasowych za gorzki.
Rodzaje zamienników soli potasowej
Cleveland Clinic identyfikuje różne rodzaje substytutów soli dostępnych dla konsumentów. Produkty „Lite” lub „o niskiej zawartości sodu” zawierają mieszaninę potasu i sodu. Popularne marki to Morton Lite Salt Mixture i Diamond Crystal Salt Sense. Produkty „bez sodu” są często w 100 procentach chlorkiem potasu i zastępują cały sód dodany do żywności z solniczki. Popularne nazwy marek to „Nu-Salt” i „No Salt”, które w raportach konsumenckich zostały opisane jako degustacja metali. Alternatywnie, przyprawy i produkty ziołowe, takie jak „Pani Dash”, nie zawierają sodu ani potasu.
Niebezpieczeństwa związane z substytutami soli potasowych
Choroba nerek może spowodować śmiertelne zwiększenie spożycia potasu. Klinika Cleveland wskazała, że chore nerki nie mogą wydalać potasu, co może prowadzić do stanu zwanego hiperkaliemią lub wysokim stężeniem potasu we krwi. Hiperkaliemia może być śmiertelna. Interakcje leków z substytutami soli potasu mogą być niebezpieczne dla organizmu. Leki na receptę stosowane w niektórych chorobach serca, w tym w moczopędnych i rozrzedzających krew, mogą wchodzić w interakcje z potasem w substytucie, powodując niewydolność serca i nagłą śmierć. Leki bez recepty, w tym ibuprofen i aspiryna, mogą również prowadzić do niebezpiecznych reakcji.
Rekomendacje
Zmniejszenie spożycia sodu jest zdrową rekomendacją dla wszystkich. Uniwersytet Columbia zaleca rozmowę z lekarzem przed zmianą na substytut soli potasowej, szczególnie w przypadku wcześniejszych schorzeń. Najlepiej dla ciała jest stopniowe zmniejszanie spożycia soli poprzez włączenie ziół i przypraw do żywności. Tak jak nabywa się smaku soli, podobnie jak smak rzeczywistego produktu spożywczego minus dodana sól. Weź to powoli, a ostatecznie nie przegapisz nawet tego słonego smaku.
