Niezależnie od tego, czy masz alergię na jajka, czy chcesz ograniczyć tłuszcz nasycony, czy po prostu chcesz zamienić jajka w przepisie na brownie, masz szczęście. Możesz łatwo zastąpić środek wiążący w swoich wypiekach składnikiem, który prawdopodobnie już masz w kuchni!
Gotowy do pieczenia od zera nieprzyzwoitych ciasteczek od zera? Claudia Sidoti, szefowa kuchni HelloFresh, ma dla ciebie zwycięski przepis. Nawet nie zauważysz, że brakuje jaj!
Składniki Brownie bez jajek
- 3/4 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 szklanka białego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
- 1 kij masła niesolonego
- 1, 5 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- Opcjonalne dodatki: chipsy czekoladowe, orzechy, jagody, płatki kokosowe itp.
- Alternatywa dla jaj: Wybierz jedną alternatywę dla jaj z poniższej listy.
Zastępczyni Jajek dla Fudgy Brownies
Istnieje wiele alternatywnych jajek, które Sidoti zaleca. Pamiętaj, że jajka są środkami wiążącymi, więc potrzebujesz czegoś, co utrzyma ciasteczka razem. Następujące opcje mogą być użyte jako zamiennik jajka do następnej partii brownie bez jajek (wybierz tylko jedną - nie wszystkie pięć!):
- 1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- 1/4 szklanki tłuczonego banana
- 1/4 szklanki puree z awokado
- 3 łyżki masła orzechowego
- 1/4 szklanki jogurtu
Jak upiec ciasteczka bez jajek
- Rozgrzej piekarnik: Po zebraniu wszystkich składników rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Spryskaj formę do pieczenia 8x8 sprayem zapobiegającym przywieraniu i wyłóż papierem pergaminowym.
- Roztop masło: W kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej rozpuść sztyft masła. Następnie pozwól masłu ostygnąć.
- Mieszaj suche składniki: Wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia w średniej misce. Przesiać w proszku kakaowym i dokładnie wymieszać.
- Wymieszaj mokre składniki: w małej misce dodaj rozpuszczone masło, mus jabłkowy i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż składniki się dobrze wymieszają.
- Łącz składniki: Połącz suchą mieszankę mąki z wybranym środkiem wiążącym. Dobrze wymieszaj ciasto, ale nie przesadzaj. Dodaj swoje dodatki.
- Upiec swoje ciasteczka: wlej ciasto na patelnię i piecz przez 35 do 40 minut. Ciasteczka należy zrobić, gdy można włożyć wykałaczkę i wyciągnąć ją do czysta. Pozwól ciastkom ostygnąć przed cięciem. Cieszyć się!
