White Castle, najstarsza amerykańska sieć hamburgerów, ogłosiła niedawno, że po udanym limitowanym wydaniu wprowadzi bezmięsny Impossible Slider do 400 restauracji w całym kraju.
Na suwakach White Castle znajdą się paszteciki startupu Impossible Foods z Doliny Krzemowej, który wypuścił bezmięsnego burgera w 2016 roku. Do tej pory Impossible Burger był dostępny w małych restauracjach w całym kraju, a także w fast-casualach sieć restauracji Fatburger.
Co odróżnia Impossible Burger od jego bezmięsnych przodków? „Tajny składnik” zwany leghemoglobiną sojową. Cząsteczka wywodząca się z roślin uwalnia białko zwane hemem, które sprawia, że burger wygląda, smakuje i „krwawi” jak prawdziwe mięso.
Co do jego odżywczego makijażu? Impossible Burger dostarcza 220 kalorii, 13 gramów tłuszczu (około 14 do 25 procent zalecanej dziennej ilości, w zależności od tego, ile zazwyczaj jesz), 430 miligramów sodu (mniej niż 20 procent zalecanego dziennego maksimum) i 20 gramów białka (około 35 procent dziennej zalecanej ilości, w zależności od tego, ile ważysz i ćwiczysz).
Ale Niemożliwe Suwaki Białego Zamku są czymś więcej niż tylko pasztecikiem. Pokryty wędzonym serem cheddar, piklami i cebulą, jeden suwak mierzy 300 kalorii, 17 gramów tłuszczu, 870 miligramów sodu i 18 gramów białka. I są szanse, ponieważ są znacznie mniejsze niż typowy burger, nie zatrzymasz się na jednym.
„Zawartość sodu w wersji White Castle jest szalenie wysoka, szczególnie jeśli jesz dwa lub trzy naraz”, mówi Jackie Newgent, RDN, dietetyk kulinarny i autor „The All-Natural Diabetes Cookbook”, informuje LIVESTRONG.COM. Jeden suwak odpowiada za prawie 40 procent maksymalnego zalecanego dziennego spożycia (2300 miligramów). Zjedz dwa, a zużyłeś 80 procent dziennego sodu w jednym posiłku. I to nie jedyny powód, aby rozważyć inne alternatywy mięsne.
„Chociaż podoba mi się koncepcja wegańskiego mięsa burgera„ Impossible Foods ”, mam obawy co do regularnego spożywania tego mięsa, ponieważ nie jest ono w żaden sposób naturalne - mówi Newgent, odnosząc się do faktu, że leghemoglobina sojowa jest uzyskiwana w laboratorium. Żywność przetworzona chemicznie zwykle zawiera mniej niezbędnych składników odżywczych niż żywność, która jej nie zawiera.
Na przykład Impossible Sliders zawierają zero gramów błonnika, prebiotyku zdrowego dla jelit, który pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości. Z drugiej strony, wszystkie amerykańskie wegetariańskie burgery Dr. Praeggera, znajdujące się w wielu sieciach sklepów spożywczych, zawierają osiem gramów błonnika - prawie 30 procent zalecanego dziennego spożycia.
W związku z tym Newgent zaleca wybór pasztecików warzywnych, które zawierają listy składników składające się głównie z całych produktów spożywczych, takich jak orzechy, nasiona i warzywa. Kilka przykładów zatwierdzonych przez dietetyka to Organic Sunshine Burgers i Hillary's Best Veggie Burger.
Niemniej jednak za jedyne 1, 99 USD każdy Impossible Slider jest dostępną opcją dla osób, które chcą ograniczyć mięso lub pracować nad jego całkowitym ubiciem. Udostępnienie go w restauracjach typu fast food w całym kraju to krok w kierunku zmniejszenia spożycia mięsa, co jest zaletą dla wszystkich - w tym dla Matki Ziemi.
