Aminokwasy są cząsteczkami zawierającymi azot, które są budulcem wszystkich białek w żywności i ciele. Można je wykorzystywać jako energię, przynosząc około 4 kalorii na gram, ale ich głównym celem jest synteza i utrzymanie białek ciała, w tym między innymi masy mięśniowej.
Aminokwasy jako energia
Podczas normalnego metabolizmu białek każdego dnia odsuwa się pewną liczbę aminokwasów. Kiedy te aminokwasy są nieproporcjonalne w stosunku do innych aminokwasów w syntezie nowego białka, wątroba i nerki pozbywają się azotu jako mocznika, a reszta cząsteczki jest wykorzystywana jako energia na różne sposoby. Następnie niektóre aminokwasy - minus ich azot - mogą wejść w cykl kwasu cytrynowego - szlak biochemiczny, który przekształca żywność w energię. Inne można przekształcić w glukozę lub tłuszcz. Ten proces może zostać usprawniony, jeśli weźmiesz więcej białka niż potrzebujesz.
Glukoza dla energii
Twoje ciało polega na ciągłym dostarczaniu glukozy i kwasów tłuszczowych do energii do aktywności fizycznej i potrzeb komórkowych podczas odpoczynku. Kiedy ćwiczysz, twoje ciało w dalszym ciągu polega na glukozie, ponieważ tłuszcz wolniej się metabolizuje. Im wyższa intensywność ćwiczeń, tym bardziej twoje ciało potrzebuje szybszego spalania glukozy. Część glukozy jest magazynowana jako glikogen w wątrobie i mięśniach i może być rekrutowana, gdy zużyje się glukozy we krwi. Gdy glikogen się wyczerpie, proces glukoneogenezy może przejąć kontrolę - tworzenie nowej glukozy z innego źródła. Zwykłym źródłem glukoneogenezy są aminokwasy.
Od aminokwasu do kwasu tłuszczowego
Zdrowi ludzie przechowują odpowiednią ilość tkanki tłuszczowej, aby pokryć swoje zapotrzebowanie na energię. Chociaż niektóre aminokwasy można przekształcić w kwasy tłuszczowe, nie powinno to być konieczne w celu dostarczenia energii. Ale jeśli bardzo wysokie spożycie białka doda znacznie więcej kalorii, teoretycznie te dodatkowe przekształcone aminokwasy mogą zwiększyć zapasy tłuszczu w organizmie. Badanie opublikowane w czasopiśmie Journal of the International Society of Sports Nutrition w 2014 r. Obala tę teorię, wskazując, że bardzo wysokie spożycie białka nie dodawało tłuszczu, przynajmniej u sportowców.
Względy praktyczne
Idealnie, białko dietetyczne jest zarezerwowane do utrzymania i syntezy białek organizmu i nie jest preferowanym źródłem energii. Tradycyjne wytyczne dietetyczne zalecają, aby odpowiednie spożycie węglowodanów oszczędzało masę mięśniową, zapobiegając potrzebie glukoneogenezy z aminokwasów. Jednak przegląd opublikowany w czasopiśmie Nutrition and Metabolism w 2006 r. Dostarcza pewnych dowodów na to, że organizm dostosowuje się do niskiego spożycia glukozy i nie dochodzi do utraty masy mięśniowej, przynajmniej u osób ćwiczących. Skonsultuj się z wykwalifikowanym dietetykiem sportowym, aby ustalić optymalny skład składników odżywczych, szczególnie jeśli jesteś aktywny.
