Chociaż często uważamy żurawinę za składnik sosu żurawinowego lub wypieków jesienno-zimowych, tak naprawdę można jeść świeże, surowe żurawiny. Żurawina ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym wysokie stężenie przeciwutleniaczy.
Wskazówka
Świeże, surowe żurawiny mają więcej właściwości poprawiających zdrowie, ale są dość cierpkie, gdy są spożywane w tym stanie. Spróbuj użyć ich do smakowania potraw, takich jak sałatki i smakołyki.
Używaj surowej żurawiny do różnych potraw, aby dodać tartę, świeży smak sałatkom, smakom i innym przepisom żurawinowym.
Poznaj surową żurawinę
Według South Dakota State University 60% wszystkich żurawin spożywanych w Stanach Zjednoczonych jest uprawianych w Wisconsin. Jesienią na półkach sklepowych pojawiają się torby jasnoczerwonych jagód. Miąższ jagodowy jest blady i czasami można nawet znaleźć białe żurawiny.
Podczas gdy większość z nas jest przyzwyczajona do gotowanej żurawiny, włączenie surowych jagód lub 100% soku żurawinowego do diety jest idealnym sposobem na zwiększenie spożycia cennych przeciwutleniaczy.
Możesz użyć surowej żurawiny, aby dodać cierpkiego smaku świeżym smakom i sałatkom lub osłodzić je, aby zmniejszyć ich naturalny kwaśny smak. Spróbuj pysznego smaku, łącząc świeże żurawiny, jabłka, pomarańczy i cukru.
W razie potrzeby dodaj pekan, Grand Marnier lub syrop klonowy. Przetwarzaj razem w maszynce do mięsa lub maszynce. Podawaj z indykiem, a nawet jako dodatek do herbatników, naleśników lub bułeczek.
Osłódź je
Żurawina jest zbyt cierpka, aby większość ludzi chciała jeść ją z ręki, ale możesz je osłodzić i użyć wraz z innymi owocami w sałatce owocowej lub wrzucić garść do lekko słodzonego smoothie.
Pokrój żurawinę i wrzuć cukier, a następnie pozwól macerować krótko, jeśli wolisz słodszy smak. Spróbuj wmieszać słodzoną surową żurawinę do jogurtu na zdrowe śniadanie lub nawet rzucić kilka na poranne płatki.
Eksperymentuj z żurawinowymi pastami do smarowania i smakami lub używając słodzonej świeżej żurawiny w przepisach na żurawinę. Jeśli wolisz unikać cukru, spróbuj osłodzić jagody naturalnym syropem z agawy, stewią lub sztucznym słodzikiem.
Poznaj zalety żurawiny
Świeże, surowe żurawiny zachowują wszystkie swoje właściwości fitochemiczne i przeciwutleniające, które zapewniają korzyści zdrowotne dla ludzi. Jednak zgodnie z artykułem opublikowanym w listopadzie 2013 r. Przez Advances in Nutrition , przetwarzanie żurawiny na suszone owoce lub sok znacznie zmniejsza ich zawartość fitochemiczną.
Wielu twierdziło, że żurawina może chronić przed infekcjami dróg moczowych, ale badania potwierdzające to twierdzenie są niejednoznaczne. Żurawina ma również właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Włączenie surowej żurawiny do diety to jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie wszystkich małych jagód.
Jednak produkty żurawinowe, takie jak sok żurawinowy, mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Na przykład, według Mayo Clinic, osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew nie powinny pić soku żurawinowego.
