Kiedy ktoś mówi o krewetkach, możesz automatycznie pomyśleć o krewetkach, ale krewetki i krewetki to tak naprawdę dwa różne stworzenia. Krewetki to skorupiaki, które wyglądają jak duże krewetki, ale mają dodatkowy zestaw pazurów na nogach. Chociaż pod względem smaku przypominają się nawzajem i mogą być używane do przygotowywania podobnych potraw, odżywianie krewetek różni się nieco od krewetek. Te skorupiaki są dobrym źródłem białka, selenu, fosforu oraz witamin B12 i E.
Informacje dietetyczne dotyczące krewetek
Krewetki to zdrowy rodzaj owoców morza. Są znani z niskiej zawartości tłuszczu, bogatej w przeciwutleniacze i dobrego źródła zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. Wiele osób unika produktów z owoców morza, ponieważ obawiają się zatrucia rtęcią. Podobnie jak krewetki, krewetki są szczególnie zdrowym wyborem owoców morza, ponieważ zawierają bardzo mało rtęci i są bogate w składniki odżywcze.
Sto gramów surowych krewetek, co odpowiada około czterech do pięciu średnich lub dużych obranych krewetek, zawiera kilka witamin:
- 4 do 5 procent zalecanej diety (TDA) dla tiaminy (witaminy B1)
- 47 procent RDA dla witaminy B12
- Od 71 do 95 procent RDA dla witaminy E, w zależności od tego, czy jesteś mężczyzną czy kobietą
Sto gram krewetek zawiera również:
- 11 procent RDA dla wapnia
- 11 do 18 procent RDA dla żelaza, w zależności od tego, czy jesteś mężczyzną czy kobietą
- 33 procent RDA dla fosforu
- 9 procent RDA dla potasu
- 16 do 21 procent RDA dla cynku, w zależności od tego, czy jesteś mężczyzną czy kobietą
- 12 procent RDA dla miedzi
- Od 21 do 27 procent RDA dla selenu, w zależności od tego, czy jesteś mężczyzną czy kobietą
Na całym świecie produkuje się i konsumuje wiele różnych rodzajów krewetek, dlatego popularne są odmiany słodkowodne i morskie. Pokarmy, które zjadły krewetki, gdzie żyły i czy są dzikie czy hodowane, mogą wpływać na ich odżywianie. W oparciu o takie czynniki niezbędne składniki odżywcze mogą się znacznie różnić.
Na przykład zawartość białka w krewetkach zimnowodnych i gigantycznych krewetkach słodkowodnych może wynosić odpowiednio od 16 do ponad 21 procent. Pomimo tej odmiany, 100-gramowa porcja krewetek spełnia około 32 do 39 procent RDA dla białka, w zależności od tego, czy jesteś mężczyzną czy kobietą. Niezależnie od takich różnic żywieniowych, kalorie w krewetkach są niskie, z około 68 do 76 kalorii na 100 gramów.
Krewetki w Twojej diecie
Jednym z powodów, dla których krewetki i krewetki są często mylone, jest to, że smakują podobnie i można je gotować w ten sam sposób. Prawdopodobnie znajdziesz krewetki w stylu kreolskim w Luizjanie, tak jak krewetki kreolskie. Krewetki mogą być używane w tych samych pierogach, frytkach, zupach i curry jak krewetki. Ponieważ jednak są one zwykle większe niż krewetki, krewetki są nieco łatwiejsze do smażenia w panierce w panierce lub cieście w tempurze.
Ważne jest, aby spożywać białko z różnych źródeł. Odżywianie krewetek czyni je doskonałym źródłem białka, ponieważ mają mniej tłuszczów nasyconych i więcej witamin niż inne źródła białka. Na przykład krewetki mają prawie 22 razy więcej witaminy E niż wołowina i 19 razy więcej niż kurczak.
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają, aby ludzie spożywali około 8 uncji (227 gramów) owoców morza na tydzień, a Harvard TH Chan School of Public Health zaleca do 12 uncji (około 340 gramów). Regularne spożywanie skorupiaków takich jak krewetki jest ważne ze względu na ich zdrowe tłuszcze. Zwierzęta morskie, takie jak krewetki, zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które trudno uzyskać z innych źródeł białka.
Kwasy tłuszczowe omega-3 w krewetkach
Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędnymi tłuszczami, które można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Tłuste ryby, podobnie jak łosoś, są dobrze znanymi źródłami tych kwasów tłuszczowych. Jednak te zdrowe tłuszcze omega-3 można również uzyskać z pokarmów takich jak wodorosty, krewetki i krewetki.
Powinieneś wiedzieć, że nie wszystkie tłuszcze omega-3 są takie same. Rośliny z omega-3 zwykle zawierają kwas alfa-linolenowy (ALA). W przeciwieństwie do tego zwierzęta morskie są zwykle bogate w różne kwasy tłuszczowe omega-3: EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy). EPA i DHA to zdrowe tłuszcze omega, które są uważane za klinicznie użyteczne, ponieważ zostały wykorzystane do przeciwdziałania i mediowania różnych problemów zdrowotnych. Są również ważne dla zdrowia rozwijających się niemowląt.
Kwasy tłuszczowe omega-3 są naturalnie spożywane w pożywieniu. Zalecane 8 uncji owoców morza tygodniowo daje równowartość 250 miligramów EPA i DHA dziennie.
Te kwasy tłuszczowe są związane z wieloma korzyściami zdrowotnymi. Mogą zmniejszyć stan zapalny, pomóc w przeciwdziałaniu problemom neuropsychologicznym i poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Według badania z 2018 r. W czasopiśmie Circulation kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia problemów z sercem, takich jak choroby serca, udar i niewydolność serca.
Krewetki vs. Krewetki
Nie jest niczym niezwykłym spożywanie krewetek i krewetek, a te dwa terminy są często używane zamiennie i niepoprawnie. Krewetki i krewetki to skorupiaki o długości 10 stóp. Oba te stworzenia morskie żyją w środowiskach słodkowodnych i morskich. Jeśli nie przyjrzysz się uważnie, możesz pomyśleć, że krewetki to tylko małe krewetki, ponieważ krewetki są małe, a krewetki duże.
Krewetki są bardziej popularne w Wielkiej Brytanii i Australii. Tak jak krewetki są czasami nazywane krewetkami w Stanach Zjednoczonych, tak ludzie w Anglii i Australii często nazywają krewetki krewetkowe. To zamieszanie potęguje fakt, że wiele produktów z krewetek i krewetek jest źle oznakowanych.
Jeśli jesteś zdezorientowany, czy skorupiaki, które jesz, są krewetkami, czy krewetkami, najłatwiejszym sposobem na rozróżnienie tych dwóch (oprócz porównania wielkości) jest spojrzenie na ich pazury. Krewetki mają tylko dwa zestawy pazurów, ale krewetki mają trzy. Możesz również zauważyć, że krewetki i krewetki mają nieco inny kształt ciała, co oznacza, że ciała krewetek nie są tak elastyczne jak krewetki.
