W swoim pracowitym życiu możesz łatwiej i szybciej złapać fast food w drodze do domu z pracy. Ale ta wygoda ma swoją cenę. Badania wykazały, że domowe posiłki są zdrowsze niż jedzenie na wynos. Możesz oszczędzić sobie niechcianych kalorii, węglowodanów, tłuszczów nasyconych i sodu, przygotowując własne posiłki ze świeżych, zdrowych składników, prawdopodobnie zmniejszając ryzyko nadciśnienia, cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Jaka jest różnica w żywieniu?
Porównując wartość odżywczą fast foodów z domowymi posiłkami, posiłki, które sam przygotowujesz, są często znacznie zdrowsze. Fast foody i posiłki w restauracji mogą zawierać dużo soli, cholesterolu i kalorii. Przygotowując własne potrawy, możesz kontrolować składniki, zastępując bezcukrowe słodziki lub produkty o niskiej zawartości sodu, w tym więcej warzyw i produktów pełnoziarnistych. Wybór zdrowych tłuszczów do swoich przepisów przyczyni się do zdrowia twojego serca.
Możesz również zarządzać porcjami, które podajesz - większa niż wymagana wielkość porcji w większości restauracji może prowadzić do przejadania się. Zamiast 12-uncjowego steku, który możesz zamówić w restauracji, możesz cieszyć się 3 lub 4-uncjowym kawałkiem mięsa i wypełnić resztę talerza zdrowymi warzywami, zmniejszając nasycone tłuszcze i zwiększając spożycie błonnika. Zamiast wypełnionych cukrem deserów, które kuszą cię w restauracji, możesz podać świeże owoce lub kompot owocowy, aby zaspokoić codzienne potrzeby.
Za dużo sodu
Inna różnica między fast foodem a domowym jedzeniem obejmuje zawartość sodu. W domu masz tendencję do spożywania mniejszej ilości soli do sezonowania posiłków, ale restauracje i punkty fast-food używają dużych ilości, aby poprawić smak. Dodatki do żywności i konserwanty zawierają również sól. Nawet jeśli kupione ciasta, pączki lub chleb nie smakują słono, możesz założyć się, że zawartość sodu jest wysoka.
W rzeczywistości niewielu zdaje sobie sprawę z tego, ile soli spożywa w restauracji, co pokazują badania opublikowane w Appetite w 2017 r. Amerykanie jedzą 89 procent za dużo soli, mówi Time. Zalecana dzienna porcja (RDA) wynosi 2300 miligramów sodu na dzień, co stanowi około 1 łyżeczki. Nadmierne spożycie soli powoduje zatrzymywanie wody i może podnieść ciśnienie krwi, co może spowodować uszkodzenie serca, naczyń krwionośnych, mózgu i nerek, zgodnie z Harvard TH Chan School of Public Health.
Otyłość u dzieci
Niezależnie od tego, czy jesz poza domem, czy przynosisz fast foody do domu, te oszczędzające czas posiłki mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie twoich dzieci. Otyłość u dzieci jest rosnącym problemem zdrowia publicznego, niosącym ze sobą ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2 w późniejszym życiu.
W badaniu dzieci w 85 szkołach porównano dzieci, które nigdy nie jadły posiłków na wynos, z tymi, które spożywały co najmniej jeden posiłek na wynos w tygodniu. Odkrycia opublikowane w 2018 r. W Archives of Disease in Childhood pokazały, że grupy jedzące na wynos były związane z wyższym spożyciem kalorii i tłuszczów nasyconych oraz niższym poziomem białka i mikroelementów. Ponadto grupa, która zjadła na wynos, miała wyższy poziom cholesterolu całkowitego i LDL oraz wyższy wskaźnik masy tłuszczu.
Wniosek z badania był taki, że spożywanie posiłków na wynos u dzieci miało potencjalne długoterminowe konsekwencje dla otyłości i ryzyka choroby niedokrwiennej serca z powodu zwiększonej tkanki tłuszczowej i gorszej jakości diety.
Alergie pokarmowe i wrażliwości
Wiele osób ma reakcje alergiczne na różne pokarmy i przyprawy. Nawet śladowa ilość alergenu pokarmowego może wywołać ciężką reakcję. Francine L. Shaw, inspektor w Food Safety Training Solutions, codziennie obserwuje sytuacje kontaktu w restauracji, głównie z powodu niewłaściwego przeszkolenia zespołów gastronomicznych w zakresie bezpiecznego obchodzenia się z żywnością.
Zaletą gotowania w domu jest to, że możesz mieć pewność, że twoje składniki są czyste i wolne od zanieczyszczeń. Kiedy masz kontrolę nad własną kuchnią, możesz zmniejszyć ryzyko niepożądanych reakcji.
Utrata masy ciała
Domowe posiłki są nie tylko zdrowsze, ale jedna porcja w łańcuchu fast food może kosztować wszystkie zalecane kalorie, które powinieneś spożywać w ciągu dnia. Domowe posiłki zazwyczaj dostarczają mniej kalorii, co jest pomocne, jeśli próbujesz schudnąć.
Badanie częstotliwości gotowania i diety Amerykanów z 2015 r., Którzy zamierzali schudnąć, ujawniło, że ci, którzy jedli od sześciu do siedmiu posiłków w domu na tydzień, spożywali średnio o 170 mniej kalorii dziennie, o 5 gramów tłuszczu i o 16 gramów mniej cukier w porównaniu do tych, którzy gotowali obiad w domu tylko raz w tygodniu. Dowody opublikowane w Public Health Nutrition pokazują, że ludzie, którzy gotują obiady w domu, jedzą zdrowszą dietę, niezależnie od tego, czy próbują schudnąć, czy nie.
Zdrowe opcje fast foodów
Na te dni, kiedy po prostu nie masz czasu na przygotowanie posiłku lub spakowanie lunchu, a fast food jest Twoją jedyną alternatywą, poszukaj najzdrowszych opcji. Oznacza to żywność, która oferuje przyzwoitą kombinację makroskładników, zwłaszcza białka, bez nadmiernego cukru, sodu i tłuszczu trans.
Wybór sałatki na wynos jest często dobrym wyborem. Wendy's oferuje śródziemnomorską sałatkę z kurczaka, która zawiera 430 kalorii, 14 gramów tłuszczu i 39 gramów białka, z dodatkowym bonusem 120% RDA dla witaminy A. Wadą jest ilość sodu, którą zawiera - ponad połowa RDA, zgodnie z Fast Food Nutrition.
Omiń słodkie słodycze w Starbucks, aby uzyskać zdrowsze śniadanie. Szpinak Starbucks, feta i białko jaja bez klatki zawiera 290 kalorii, 10 gramów tłuszczu i 19 gramów białka. Opakowanie zawiera również 24 procent RDA dla błonnika, więc porównuje się korzystnie z mniej wypełnioną bułeczką lub pączkiem.
Inną opcją jest Burrito Supreme z kurczaka Taco Bell. Dzięki 340 kaloriom i 17 gramom białka zawiera tylko 8 gramów tłuszczu i umiarkowaną ilość węglowodanów przy 16 procentach RDA. Ponownie, zawartość sodu jest wysoka, prawie połowa Twojej RDA.
