Cukry, takie jak laktoza i fruktoza, są prostymi węglowodanami, które organizm może wykorzystać jako szybkie źródło energii. Ale niektórzy ludzie nie są w stanie spożywać tych cukrów, ponieważ brakuje im specyficznych enzymów, które rozkładają je w przewodzie pokarmowym lub mają inne problemy z trawieniem cukrów. Jeśli masz nietolerancję fruktozy i laktozy, wiedza o tym, które pokarmy są wolne od tych cukrów i które można bezpiecznie spożywać, jest ważnym celem w utrzymaniu diety i utrzymaniu zdrowia.
Mięso, Drób i Ryby
Większość mięs, drobiu i ryb jest naturalnie wolna od laktozy i fruktozy. Na przykład 3 uncja porcji chudej wołowiny lub wieprzowiny lub 1 plasterek bekonu nie zawiera cukru, podczas gdy mięso z kurczaka i indyka jest również wolne od fruktozy i laktozy. Ryba jest również dobrym wyborem, jeśli nie tolerujesz fruktozy lub laktozy, ponieważ ryby takie jak łosoś, sum i wiele innych rodzajów również nie ma obu cukrów. Ale wiele dań mięsnych i rybnych przygotowywanych z niektórych sosów lub innych składników zawierających cukier może zawierać fruktozę lub laktozę. Na przykład dania azjatyckie, takie jak kurczak słodko-kwaśny, mogą zawierać więcej niż 20 gramów fruktozy, a lasagne mięsna z sosem pomidorowym może zawierać około 1 gram każdego cukru, w zależności od dokładnych składników. Sprawdź listę składników na opakowanej żywności, aby zdecydować, czy dany produkt jest dla Ciebie bezpieczny.
Warzywa i Orzechy
Większość warzyw nie zawiera laktozy, ale niektóre zawierają umiarkowane do niskich ilości fruktozy i należy tego unikać, jeśli nie tolerujesz tych cukrów. Dobrym wyborem, w którym brakuje zarówno fruktozy, jak i laktozy, są ziemniaki i grzyby przygotowane przez grillowanie lub smażenie na ruszcie. Inne warzywa, które nie zawierają laktozy, ale zawierają śladowe ilości fruktozy, obejmują karczochy, marchewki i szpinak. Niektóre orzechy są również wolne od fruktozy i laktozy. Przykłady obejmują migdały i orzechy brazylijskie, w których brakuje obu cukrów. Masło migdałowe jest również wolne od fruktozy i laktozy. Inne orzechy, takie jak orzechy nerkowca, orzechy laskowe lub orzechy laskowe i orzechy makadamia, również nie zawierają laktozy, ale zawierają śladowe ilości fruktozy.
Inne wybory
Niektóre zboża są również dobrym wyborem, jeśli nie tolerujesz fruktozy i laktozy. Należą do nich szybkie lub zwykłe płatki owsiane, kremowe płatki pszenne lub rozdrobniona pszenica, ale sprawdź etykiety produktów, aby upewnić się, że żadne dodatki nie zawierają cukru. Niektóre rodzaje makaronów, takie jak makaron jajeczny, są wolne od fruktozy i laktozy, ale inne rodzaje mogą zawierać śladowe ilości, więc sprawdź etykiety produktów. Jajka są również dobrym wyborem dla żywności bez fruktozy i laktozy - ale sprawdź składniki w omletach i innych potrawach na bazie jajek, które mogą zawierać dodatki zawierające fruktozę lub laktozę.
Żywność, której należy unikać
Jeśli nie tolerujesz laktozy, unikaj wszystkich produktów mlecznych, w tym mleka i sera, które są bogate w ten cukier. Zamiast tego zastąp mleko migdałowe, ponieważ jest ono wytwarzane z migdałów, które nie zawierają obu cukrów. Możesz także tolerować niewielkie ilości zwykłego jogurtu, ponieważ zdrowe bakterie zwane probiotykami w tych produktach pomagają trawić laktozę - ale unikaj rodzajów o smaku owocowym, ponieważ wszystkie owoce zawierają trochę fruktozy. Małe ilości fruktozy są również obecne w wielu innych produktach spożywczych, w tym w wielu przyprawach i nasionach, takich jak dynia i sezam. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem, aby uzyskać pomoc w unikaniu fruktozy i laktozy i zaplanowaniu najlepszej diety dla twojego stanu.
