Większość ludzi spożywa witaminy i suplementy, aby poprawić swoje funkcje organizmu. Na przykład witamina C jest naturalnym przeciwutleniaczem, który zwalcza niszczące komórki wolne rodniki w organizmie. Niektóre suplementy diety w rzeczywistości uszkadzają organizm poprzez redukcję przeciwciał - białek wytwarzanych przez organizm w celu atakowania antygenów, takich jak bakterie, grzyby lub wirusy, które powodują choroby. Chociaż witamina C i inne składniki odżywcze mogą zwalczać choroby, istnieją pewne suplementy, które wpływają negatywnie na układ odpornościowy organizmu poprzez redukcję przeciwciał.
Kwasy tłuszczowe omega-6
Kwas tłuszczowy omega-6 jest jedną z substancji chemicznych niezbędnych do przeżycia, których organizm nie jest w stanie wyprodukować. Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega-6, w tym oleje, tłuszcze, orzechy włoskie i nasiona słonecznika, mogą również negatywnie wpływać na odpowiedź immunologiczną. Rada Unii Europejskiej ds. Informacji o Żywności informuje, że diety o wysokiej zawartości tłuszczu mogą zaszkodzić odpowiedzi immunologicznej poprzez zahamowanie produkcji przeciwciał. Raport rady stwierdza: „Diety o dużej zawartości tłuszczu wydają się zmniejszać odpowiedź immunologiczną, a tym samym zwiększać ryzyko infekcji. Zmniejszenie zawartości tłuszczu w diecie może zwiększyć aktywność immunologiczną”.
Witaminy i wapń z mleka
Mleko jest jednym z najlepszych składników odżywczych wapnia, a także witamin A i D. Ludzie, którzy piją mleko z wapniem i witaminami, również odczuwają działanie bydlęcych hormonów wzrostu podawanych bydłu mlecznemu. Hormony te, które są stosowane w celu zwiększenia produkcji mleka, mogą zmniejszać odpowiedź immunologiczną. Lekarze odpowiedzialni społecznie powołują się na badanie Health Canada, w którym stwierdzono negatywne reakcje układu odpornościowego u 20 do 30 procent badanych zwierząt laboratoryjnych.
Witaminy i suplementy z glutenem
Suplementy diety dostępne bez recepty są zwykle powlekane, aby zapobiec niestrawności. Powłoka zazwyczaj zawiera gluten, stanowiący zagrożenie dla zdrowia osób ze zdiagnozowaną celiakią. Celiaki mają nietolerancję pokarmową na gluten, co sprawia, że powlekane witaminy są raczej przeszkodą niż pomocą. Ludzie z celiakią spożywającą gluten niszczą własny układ odpornościowy. Po trawieniu i rozproszeniu w krwiobiegu gluten wyzwala układ odpornościowy, uwalniając specyficzne przeciwciała przeciwglutenowe. Przeciwciała te ulegają pomieszaniu i zaczynają atakować zdrowe tkanki i inne przeciwciała we krwi. Kanibalizacja przeciwciał sprawia, że odżywianie uzyskane z witaminy pokrytej glutenem jest bezużyteczne.
