Dieta bezglutenowa może utrudniać jedzenie poza domem. Ale przy odrobinie wstępnego planowania i współpracy z restauracją możesz dostać bezglutenowe chińskie jedzenie.
Bezglutenowe
W ostatnich latach dieta bezglutenowa stała się modną dietą reklamowaną jako klucz do dobrego zdrowia i lepszej wagi, zauważa National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Chociaż pominięcie glutenu w diecie może wspierać wysiłki związane z odchudzaniem i poprawiać samopoczucie, prawdopodobnie nie jest to gluten, ale restrykcyjność samej diety odpowiedzialna za rzekome korzyści.
O ile nie zdiagnozowano u Ciebie celiakii lub nietolerancji glutenu, możesz najpierw skonsultować się z lekarzem przed usunięciem glutenu z diety. Ludzie z celiakią nie mogą jeść glutenu, ponieważ wywołuje reakcję immunologiczną, która uszkadza jelito cienkie i może zwiększać ryzyko niedożywienia.
Według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii nietolerancja glutenu nie uszkadza przewodu pokarmowego, ale może prowadzić do objawów takich jak wzdęcia, bóle brzucha lub biegunka.
Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, żyto i jęczmieniu. Według Academy of Nutrition and Dietetics produkty spożywcze zawierające te ziarna obejmują wszystko, od chleba kanapkowego, ulubionej marki kiełbasy po sos sojowy używany w lokalnej chińskiej restauracji. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, musisz unikać tych ziaren i wszystkich produktów, które je zawierają.
Gluten w chińskim jedzeniu
Jeśli przestrzegasz diety bezglutenowej, możesz łatwo znaleźć produkty bezglutenowe podczas zakupów w lokalnym sklepie spożywczym. Chociaż nie jest to obowiązkowe, FDA pozwoliła producentom na oznaczanie swoich produktów jako „bezglutenowe”, o ile spełniają określone wytyczne.
Możesz również zauważyć, że niektóre restauracje zaznaczają swoje menu, aby zidentyfikować produkty bezglutenowe. Jeśli masz szczęście, Twoja lokalna chińska restauracja może mieć produkty oznaczone jako bezglutenowe, aby ułatwić.
Jeśli jednak w menu nie ma oznaczonych chińskich bezglutenowych potraw, warto zacząć od tego, czego należy unikać. Składniki z chińskiego menu restauracji, które mogą zawierać gluten, obejmują:
- Sos sojowy
- Makaron Z Pszenicy
- Rosół
- Ryba imitująca
- Smażone i panierowane potrawy
Wszelkie środki stosowane do zagęszczania sosu mogą być również źródłem glutenu. Jadając w ulubionej chińskiej restauracji, możesz trzymać się z dala od zup, potraw z makaronem, smażonych lub panierowanych potraw i wszystkiego, co robi się z sosem sojowym.
Wskazówka
Gluten pszenny jest jednym z głównych składników sosu sojowego wielu marek, wynika z danych USDA. Tamari ma smak podobny do sosu sojowego i zwykle jest bezglutenowy i może być stosowany jako alternatywa dla sosu sojowego. Zapytaj serwer, czy dostępny jest bezglutenowy sos tamari.
Bezglutenowe chińskie jedzenie
Podczas gdy niektóre z twoich ulubionych chińskich potraw, takie jak słodko-kwaśny kurczak i General Tso's, nie są już dobrym wyborem dla ciebie na diecie bezglutenowej, istnieją pewne zdrowe i pyszne bezglutenowe opcje w chińskich restauracjach.
Niektóre z twoich bezglutenowych chińskich potraw mogą obejmować:
- Ryż
- Dania z makaronu ryżowego (wykonane bez sosu sojowego lub wywaru)
- Wołowina, kurczak lub krewetki z brokułami lub mieszanymi warzywami (zrobione z bezglutenowym sosem tamari)
- Rozkosz Buddy
Chociaż masz wiele rzeczy do wyboru, nadal musisz porozmawiać ze swoim serwerem lub szefem kuchni, zanim zamówisz, aby upewnić się, że nie ma żadnych zanieczyszczeń krzyżowych (jedzenie nie jest przygotowywane na patelni używanej do sporządzania glutenu żywność), ostrzega Celiac Disease Foundation. Dzieje się tak niezależnie od tego, czy jesz w restauracji, czy zamawiasz bezglutenowe chińskie dania na wynos.
Mayo Clinic sugeruje również, aby zeskanować menu online przed udaniem się do restauracji, aby upewnić się, że dostępne są produkty bezglutenowe. Lepiej będzie wyjść poza domem, aby nie jeść pośpiechu, a restauracja lepiej zaspokoi Twoje potrzeby dietetyczne.
