Gdzie węglowodanowy pokarm spada na indeks glikemiczny, wskazuje, o ile podniesie on poziom cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne w przypadku cukrzycy, ponieważ zaburzona jest zdolność organizmu do kontrolowania ilości cukru we krwi. Chociaż zliczanie węglowodanów jest bardziej skutecznym sposobem planowania posiłków i kontrolowania poziomu glukozy, indeks glikemiczny może pomóc w dokładnym dostosowaniu spożycia węglowodanów, informuje American Diabetes Association.
W jaki sposób Bean GI wpływa na Ciebie
Jeśli żywność ma niski IG - mniej niż 55 - wpłynie to na poziom cukru we krwi mniej niż średnia lub wysoka żywność. Wynik GI dla fasoli wynosi od 10 do 40 dla porcji około 1/2 szklanki. Suszona ciecierzyca jest najniższa na 10, a fasolka nerkowa i soczewica 29. GI czarnej fasoli wynosi 30, ciecierzycy w puszce mają 38, a fasolka po 40. To dodatkowy bonus: Jedzenie fasoli z żywnością wyższą Według American Diabetes Association skala GI wyrównuje wpływ mniej pożywnych pokarmów na poziom cukru we krwi.
Zastrzeżenie
Niestety oznaczenie geograficzne nie jest niezawodne. Pokarmy zawierające tłuszcz mają niższy wskaźnik, co oznacza, że batonik może wydawać się zdrowszy niż płatki owsiane z powodu niższego wskaźnika glikemicznego. Inne czynniki wpływają również na OG, takie jak czas gotowania lub przechowywania, stopień przetwarzania i stopień dojrzałości.
