Spożywanie co najmniej trzech dziennych porcji owoców pomoże utrzymać zdrowie, ale powinieneś jeść więcej nieskrobiowych owoców, aby zminimalizować kalorie i cukier. Owoce o ciemniejszym kolorze są zazwyczaj pakowane w najwięcej składników odżywczych. Aby dokonać najlepszego wyboru, jeśli chodzi o owoce, ważne jest, aby zrozumieć cztery grupy owoców: słodkie, melony, kwaśne i subkwasowe.
Słodkie
Owoce skrobiowe, takie jak banany, banany i daktyle, tworzą słodką kategorię i są tymi, które należy ograniczyć w swojej diecie. Choć zdrowe, owoce te mają wyższą kaloryczność i cukier. Figi są jednym wyjątkiem od słodkich owoców, jeśli chodzi o ograniczenia dietetyczne. Figi wypełnione białkiem stanowią naturalną pomoc w kontroli wagi. Poziom potasu z fig może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Figi i liście fig są mądrym wyborem dietetycznym dla diabetyków i osób w stanie przedcukrzycowym.
Melony
Mimo słodkiego smaku melony składają się głównie z wody. Nieskrobiowe melony, takie jak arbuz, kantalupa i grejpfrut, są doskonałymi źródłami witaminy C i witaminy A. Dość niskokaloryczne melony są również pomocne w kontrolowaniu masy ciała.
Kwaśny
Owoce cytrusowe są w dużej mierze kwaśne i powinny być łączone z owocami innych kategorii, aby osiągnąć bardziej zrównoważoną, alkaliczną dietę. Chociaż wiele owoców cytrusowych ma mniej skrobi, niezrównoważona kombinacja kwaśnych owoców może powodować kwaśne podrażnienia żołądka i trawienia.
Owoce subkwasowe
Oprócz jabłek, śliwek, kiwi i brzoskwiń prawie wszystkie jagody należą do podkwasowej grupy owoców. W przypadku najniższych jagód skrobiowych wybierz truskawki, żurawinę, jeżyny, maliny i jagody. Jagody pełne błonnika zawierają także flawonoidy, które mają właściwości przeciwnowotworowe.
Skrobia i indeks glikemiczny
Skrobia, występująca w żywności pochodzenia roślinnego, jest węglowodanem, który rośliny wykorzystują do produkcji energii w postaci glukozy. Ciało jest trudniejsze do metabolizowania glukozy niż sacharozy, dlatego zbyt wiele owoców o wysokiej zawartości skrobi może mieć negatywny wpływ na poziom cukru we krwi i insulinę. Indeks glikemiczny służy do oceny węglowodanów na podstawie ich wpływu na poziom cukru we krwi, więc można go użyć jako wskazówki do oznaczania skrobi w owocach. Zazwyczaj im więcej skrobi ma owoc, tym wyższa będzie ocena indeksu glikemicznego. Spośród czterech kategorii pięć owoców o najniższej zawartości skrobi to wiśnie, grejpfruty, gruszki, śliwki i jabłka.
