Osoby cierpiące na dnę muszą unikać pokarmów bogatych w purynę - naturalnie występujące związki, które organizm metabolizuje w kwas moczowy. Kiedy twoja krew ma zbyt wysokie stężenie kwasu moczowego, może gromadzić się w twoich stawach, powodując obrzęk, stan zapalny i ból charakterystyczny dla dny.
Podczas gdy ryby powinny być częścią diety dny moczanowej, ponieważ dostarczają kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i podwyższonemu poziomowi cholesterolu we krwi, niektóre rodzaje ryb mogą zaostrzać objawy dny. Jeśli masz pytania dotyczące tego, które owoce morza są bezpieczne dla diety dny, porozmawiaj ze swoim lekarzem.
Ryby, których należy unikać
Pokarmy zawierające 150 do 825 miligramów związków purynowych na każde 100 gramów są uważane za produkty o wysokiej zawartości puryn i powinny być unikane przez osoby na diecie dny moczanowej. Do tej kategorii zalicza się wiele ryb, w tym sardele, makrele, śledzie, sardynki, dorsze, plamiaki i pstrągi. Wersje tych produktów w puszkach są również niedozwolone na diecie dny moczanowej. Sardynki w puszce mają 480 miligramów puryn na 100 gramów, a śledź w puszce ma 378 miligramów.
Ryba do włączenia
Ryby, które nie należą do kategorii o wysokiej zawartości puryn, zawierają umiarkowaną ilość związków purynowych, z 50 do 150 miligramów puryn na każde 100 gramów. Przykłady obejmują łososia, lekkiego tuńczyka w puszce, flądry, soli i suma.
Ludzie przestrzegający diety dny mogą włączyć te ryby do swojej diety, ale tylko z umiarem. Pacjentom z dną zaleca się jedną do dwóch całkowitych porcji produktów wysokobiałkowych, takich jak ryby o średniej zawartości białka, skorupiaki, drób, chude mięso, fasola i rośliny strączkowe, przy czym jedna porcja ryby odpowiada 2 do 3 uncji gotowanych.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Dla osoby stosującej dietę z dną ważne jest, aby przyjmować pokarmy wysokotłuszczowe na jak najniższym poziomie. Nadmiar tłuszczu może stymulować nerki do zatrzymywania kwasu moczowego, co może prowadzić do zaostrzenia objawów dny moczanowej.
Zamiast panierować i głęboko smażyć ryby, spróbuj grillować, piecze lub kłusować świeże filety z minimalną ilością jednonienasyconych lub wielonienasyconych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek lub olej rzepakowy. Aby utrzymać niskie spożycie sodu, przypraw ryby rybami ziołami, przyprawami lub świeżo wyciśniętym sokiem z limonki lub cytryny zamiast soli lub przypraw o wysokiej zawartości sodu.
Ekspertyza
Rada Obrony Zasobów Naturalnych zaleca wybranie ryb o niskiej zawartości rtęci podczas jedzenia owoców morza, zwłaszcza jeśli jesteś kobietą w ciąży lub karmiącą piersią lub kobietą, która próbuje zajść w ciążę. Unikaj tuńczyka ahi, miecznika, gardłosza atlantyckiego i marlina, z których wszystkie mogą mieć wysoki poziom zanieczyszczenia rtęcią.
Od czasu do czasu można jeść ryby takie jak konserwowany tuńczyk albakorowy, bluefish, lucjan i halibut - od trzech do sześciu razy w miesiącu - ale najlepsze są odmiany o niskiej zawartości rtęci i umiarkowanie purynowe, takie jak flądra, tilapia, łosoś i sieja.
