Dla większości ludzi idea deseru i zdrowego odżywiania się to oksymoron… w końcu dekadenckie desery są zaprojektowane tak, by czuć się trochę niegrzecznie. Ale co by było, gdyby istniał sposób, aby „mieć ciasto i zjeść je”, że tak powiem? Cóż, znajomość kilku sztuczek handlu smakołykami może pomóc. Dziesięciu zarejestrowanych dietetyków ujawnia swoje wybory na deser - wina nie jest wliczona.
Dla większości ludzi idea deseru i zdrowego odżywiania się to oksymoron… w końcu dekadenckie desery są zaprojektowane tak, by czuć się trochę niegrzecznie. Ale co by było, gdyby istniał sposób, aby „mieć ciasto i zjeść je”, że tak powiem? Cóż, znajomość kilku sztuczek handlu smakołykami może pomóc. Dziesięciu zarejestrowanych dietetyków ujawnia swoje wybory na deser - wina nie jest wliczona.
1. Różowy sorbet grejpfrutowy
Coś z kontrastem słodyczy i tarty może stworzyć idealny deser. „Uwielbiam kwaśny, cierpki i przyjemnie gorzki deser na bazie grejpfruta, taki jak różowy sorbet otoczony otoczką ze świeżych różowych segmentów grejpfruta i być może podawany z niewielką bezą o zapachu cytrusów” - mówi Carolyn O'Neil, MS RDN, autorka „Książka kucharska Slim Down South”. Świeży cytrus dostarcza witaminę C, potas i setki innych składników odżywczych. „Aby było zdrowsze, upewnij się, że sorbet słodzony cukrem to 1/2 szklanki porcji otoczonej filiżanką świeżych segmentów grejpfruta i małą bezą” - mówi. „Nie dodałbym nic więcej”.
Coś z kontrastem słodyczy i tarty może stworzyć idealny deser. „Uwielbiam cierpki, cierpki i przyjemnie gorzki deser na bazie grejpfruta, taki jak różowy sorbet otoczony otoczką ze świeżych różowych segmentów grejpfruta i być może podawany z niewielką bezą o zapachu cytrusów”, mówi Carolyn O'Neil, MS RDN, autorka „Książka kucharska Slim Down South”. Świeży cytrus dostarcza witaminę C, potas i setki innych składników odżywczych. „Aby było zdrowsze, upewnij się, że sorbet słodzony cukrem to 1/2 szklanki porcji otoczonej filiżanką świeżych segmentów grejpfruta i małą bezą” - mówi. „Nie dodałbym nic więcej”.
2. Pudding z ciemnej czekolady
Rośliny strączkowe, które obejmują fasolę, soczewicę i groszek, mogą być tajnym składnikiem, gdy uderza Cię słodki ząb. „Są pełne witamin, minerałów, błonnika, białka roślinnego i przeciwutleniaczy i są bardzo satysfakcjonujące” - mówi Cynthia Sass, MPH, RD, autorka „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - New Superfood. „ „Idealnie nadają się do zagęszczania budyniu, a fasola nabiera smaku tego, z czym jest połączona, więc ta sztuczka to świetny sposób na podkradanie się w dodatkowym żywieniu”. Aby zrobić jej pudding z ciemnej czekolady, Sass łączy namoczone daktyle, nasiona chia, białą fasolę (rodzaj pulsu), nieobrobiony proszek kakaowy, miód i czysty ekstrakt waniliowy z niesłodzonym mlekiem kokosowym. Potem to chłodzi. „Prawdopodobnie jem to mniej więcej raz w tygodniu, czasem schłodzone, czasem mrożone, jak fałszywe lody, a czasem rozgrzane” - dodaje Sass.
Powiązane przepisy: Wegański budyń z ciemnej czekolady bez gotowania | Pulse Ciasteczka z kawałkami czekolady
Źródło: olhaafanasieva / Adobe StockRośliny strączkowe, które obejmują fasolę, soczewicę i groszek, mogą być tajnym składnikiem, gdy uderza Cię słodki ząb. „Są pełne witamin, minerałów, błonnika, białka roślinnego i przeciwutleniaczy i są bardzo satysfakcjonujące” - mówi Cynthia Sass, MPH, RD, autorka „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - New Superfood. „ „Idealnie nadają się do zagęszczania budyniu, a fasola nabiera smaku tego, z czym jest połączona, więc ta sztuczka to świetny sposób na podkradanie się w dodatkowym żywieniu”. Aby zrobić jej pudding z ciemnej czekolady, Sass łączy namoczone daktyle, nasiona chia, białą fasolę (rodzaj pulsu), nieobrobiony proszek kakaowy, miód i czysty ekstrakt waniliowy z niesłodzonym mlekiem kokosowym. Potem to chłodzi. „Prawdopodobnie jem to mniej więcej raz w tygodniu, czasem schłodzone, czasem mrożone, jak fałszywe lody, a czasem rozgrzane” - dodaje Sass.
Powiązane przepisy: Wegański budyń z ciemnej czekolady bez gotowania | Pulse Ciasteczka z kawałkami czekolady
3. Wegańskie lody
Lody to ulubiony amerykański deser, szczególnie w letnim upale. Ale jak tego nie przesadzić? „Planuję to i powoli delektuję się dekadencką gałką kilka razy w miesiącu”, mówi Jackie Newgent, RDN, dietetyk kulinarny i autor „The All-Natural Diabetes Cookbook”. Jedna sztuczka do delektowania się deserami bez przesadzania: Nie zabieraj ich do domu. Zamiast robić to sama, Newgent mówi, że idzie do lokalnego, rzemieślniczego lodziarni i zwykle wybiera wegańskie lody z orzechami nerkowca, kokosem i masłem kakaowym. „Nie wybieram tego ze względu na korzyści odżywcze, chociaż absolutnie uważam, że psychologicznie zdrowe jest podawanie odpowiednich ilości swoich ulubionych pobłażliwych przysmaków”, mówi.
Powiązany przepis: Lody Truskawkowo-Bazyliowe Z Mlekiem Kokosowym
Źródło: photoraidz / Adobe StockLody to ulubiony amerykański deser, szczególnie w letnim upale. Ale jak tego nie przesadzić? „Planuję to i powoli delektuję się dekadencką gałką kilka razy w miesiącu”, mówi Jackie Newgent, RDN, dietetyk kulinarny i autor „The All-Natural Diabetes Cookbook”. Jedna sztuczka do delektowania się deserami bez przesadzania: Nie zabieraj ich do domu. Zamiast robić to sama, Newgent mówi, że idzie do lokalnego, rzemieślniczego lodziarni i zwykle wybiera wegańskie lody z orzechami nerkowca, kokosem i masłem kakaowym. „Nie wybieram tego ze względu na korzyści odżywcze, chociaż absolutnie uważam, że psychologicznie zdrowe jest podawanie odpowiednich ilości swoich ulubionych pobłażliwych przysmaków”, mówi.
Powiązany przepis: Lody Truskawkowo-Bazyliowe Z Mlekiem Kokosowym
4. Czekoladowo-Migdałowe Kulki Białkowe
Kulki proteinowe idealnie porcjowane, mogą zapewnić zdrową równowagę białka, węglowodanów i tłuszczu. „Uwielbiam kulki proteinowe jako dekadencki smakołyk, taki jak białko-czekoladowe migdały wykonane z migdałów, rodzynek, proszku z protein czekolady i rozdrobnionego kokosa” - mówi Misti Gueron, MS, RDN, główny dietetyk w Centrum Khalili. Chociaż mogą smakować jak ciasteczka, te szybko przygotowywane smakołyki są pełne odżywczych składników. „Łatwo jest wybrać coś wysoko przetworzonego i ubogiego w białko, ale ostatecznie nie jest to tak satysfakcjonujące” - mówi. „Te małe smakołyki białkowe są wykonane z prawdziwych składników pełnowartościowych za jedyne około 50 kalorii”.
Powiązane przepisy: 7 przepisów na kulki proteinowe, które dodadzą Ci energii
Źródło: azurita / Adobe StockKulki proteinowe idealnie porcjowane, mogą zapewnić zdrową równowagę białka, węglowodanów i tłuszczu. „Uwielbiam kulki proteinowe jako dekadencki smakołyk, taki jak białko-czekoladowe migdały wykonane z migdałów, rodzynek, proszku z protein czekolady i rozdrobnionego kokosa” - mówi Misti Gueron, MS, RDN, główny dietetyk w Centrum Khalili. Chociaż mogą smakować jak ciasteczka, te szybko przygotowywane smakołyki są pełne odżywczych składników. „Łatwo jest wybrać coś wysoko przetworzonego i ubogiego w białko, ale ostatecznie nie jest to tak satysfakcjonujące” - mówi. „Te małe smakołyki białkowe są wykonane z prawdziwych składników pełnowartościowych za jedyne około 50 kalorii”.
Powiązane przepisy: 7 przepisów na kulki proteinowe, które dodadzą Ci energii
5. Mrożone winogrona
Jeśli masz ochotę na mrożony deser, spróbuj zamrozić owoce. „Mrożone winogrona są moim ulubionym letnim deserem. Są moim ulubionym, ponieważ są zdrowe, niezwykle orzeźwiające, łatwe do przygotowania i smakują jak kremowy sorbet winogronowy”, mówi Caroline Kaufman, MS, RDN, ekspert ds. Żywności i żywienia oraz bloger na CarolineKaufman.com. Aby zamrozić, opłucz świeże winogrona (dowolnego koloru), dobrze wysusz i zamroź w bezpiecznym pojemniku. „Mimo że smakują słodko i kremowo, mrożone winogrona to jednoskładnikowy deser z całych owoców, który nie zawiera dodatku cukru” - mówi Kaufman. „Zawierają przeciwutleniacze i polifenole, które chronią nasze komórki i są powiązane ze zdrowiem serca. Nawilżają również”.
Źródło: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesJeśli masz ochotę na mrożony deser, spróbuj zamrozić owoce. „Mrożone winogrona są moim ulubionym letnim deserem. Są moim ulubionym, ponieważ są zdrowe, niezwykle orzeźwiające, łatwe w przygotowaniu i smakują jak kremowy sorbet winogronowy” - mówi Caroline Kaufman, MS, RDN, ekspert ds. Żywności i żywienia oraz bloger na CarolineKaufman.com. Aby zamrozić, opłucz świeże winogrona (dowolnego koloru), dobrze wysusz i zamroź w bezpiecznym pojemniku. „Mimo że smakują słodko i kremowo, mrożone winogrona to jednoskładnikowy deser z całych owoców, który nie zawiera dodatku cukru” - mówi Kaufman. „Zawierają przeciwutleniacze i polifenole, które chronią nasze komórki i są powiązane ze zdrowiem serca. Nawilżają również”.
6. Owoce zanurzone w czekoladzie
Niezależnie od tego, czy wolisz truskawki, brzoskwinie, kiwi czy mango, jest jedna rzecz, która z pewnością sprawi przyjemność: czekolada. „Często rozpuszczam odrobinę ciemnej czekolady i używam jej do zanurzania sezonowych świeżych owoców”, mówi Ellie Krieger MS RDN, prowadząca „Ellie's Real Good Food” w telewizji publicznej i autorka bestsellerowych książek kucharskich. ”To cudowna uczta z korzyściami zdrowotnymi - - błonnik i składniki odżywcze z owoców oraz przeciwutleniacze z ciemnej czekolady. Ma również mało kalorii i dodatku cukru. ”Aby uzyskać ładniejszą i bardziej odżywczą opcję, zanurz połowę owoców w czekoladzie, a nie cały kawałek.
Powiązany przepis: Mini Pops Czekoladowe Mrożone Owoce Mrożone
Źródło: voltan / Adobe StockNiezależnie od tego, czy wolisz truskawki, brzoskwinie, kiwi czy mango, jest jedna rzecz, która z pewnością sprawi przyjemność: czekolada. „Często rozpuszczam odrobinę ciemnej czekolady i używam jej do zanurzania sezonowych świeżych owoców” - mówi Ellie Krieger MS RDN, prowadząca „Ellie's Real Good Food” w telewizji publicznej i autorka bestsellerowych książek kucharskich. ”To cudowna uczta z korzyściami zdrowotnymi - - błonnik i składniki odżywcze z owoców oraz przeciwutleniacze z ciemnej czekolady. Ma również mało kalorii i dodatku cukru. ”Aby uzyskać ładniejszą i bardziej odżywczą opcję, zanurz połowę owoców w czekoladzie, a nie cały kawałek.
Powiązany przepis: Mini Pops Czekoladowe Mrożone Owoce Mrożone
7. Czekolada z nadzieniem orzechowym
Większość dietetyków twierdzi, że jeśli lubisz „prawdziwe” rzeczy, jedz je rzadziej lub w mniejszych ilościach. „Mam ogromną ochotę na słodycze, więc jem deser każdego wieczoru po obiedzie. Moją strategią, aby nie przesadzać, jest znalezienie najbardziej sycącego, satysfakcjonującego słodyczy w najmniejszej możliwej porcji”, mówi Karen Ansel, MS, RDN, -autor „Zdrowe w pośpiechu: proste, zdrowe przepisy na każdy posiłek dnia”. Inną sztuczką jest wybranie składników, które kochasz, które są również dla ciebie dobre. „Orzechy są powoli trawione, dzięki czemu czekolada jest o wiele bardziej sycąca, a nadają się do żucia, dzięki czemu spożywanie czekolady trwa dłużej”, mówi.
Powiązany przepis: Chia-Chocolate Pistachio Bark
Źródło: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesWiększość dietetyków twierdzi, że jeśli lubisz „prawdziwe” rzeczy, jedz je rzadziej lub w mniejszych ilościach. „Mam ogromną ochotę na słodycze, więc jem deser każdego wieczoru po obiedzie. Moją strategią, aby nie przesadzać, jest znalezienie najbardziej sycącego, satysfakcjonującego słodyczy w najmniejszej możliwej porcji”, mówi Karen Ansel, MS, RDN, -autor „Zdrowe w pośpiechu: proste, zdrowe przepisy na każdy posiłek dnia”. Inną sztuczką jest wybranie składników, które kochasz, które są również dla ciebie dobre. „Orzechy są powoli trawione, dzięki czemu czekolada jest o wiele bardziej sycąca, a nadają się do żucia, dzięki czemu spożywanie czekolady trwa dłużej”, mówi.
Powiązany przepis: Chia-Chocolate Pistachio Bark
8. Fruit Cobbler
Ulubiony o każdej porze, szewc owocowy nie zawsze jest uważany za najbardziej pożywny wybór na wózku deserowym… ale istnieją proste sposoby, aby go rozjaśnić. „Uwielbiam mój szewc owocowy. Uwielbiam to, że jest łatwy do przygotowania i jest tak naturalnie słodki. Pieczę go regularnie - o każdej porze roku - ponieważ idealnie komponuje się ze słodkimi letnimi owocami, takimi jak jagody i wiśnie, ale także doskonale współpracuje z ciepłymi jabłkami jesienią ”, mówi Bonnie Taub-Dix, RDN, autorka„ Read It Before You Eat It ”. W przeciwieństwie do ciast otoczonych grubymi warstwami ciasta, szewc Taub-Dix używa jaśniejszej skórki i jest pełen owoców pełnych składników odżywczych. „W zależności od tego, który owoc dodasz, możesz uzyskać szereg witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i składników odżywczych” - mówi.
Powiązany przepis: Pojedynczy szewc Apple
Źródło: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesUlubiony o każdej porze, szewc owocowy nie zawsze jest uważany za najbardziej pożywny wybór na wózku deserowym… ale istnieją proste sposoby, aby go rozjaśnić. „Uwielbiam mój szewc owocowy. Uwielbiam to, że jest łatwy do przygotowania i jest tak naturalnie słodki. Pieczę go regularnie - o każdej porze roku - ponieważ idealnie komponuje się ze słodkimi letnimi owocami, takimi jak jagody i wiśnie, ale także doskonale współpracuje z ciepłymi jabłkami jesienią ”, mówi Bonnie Taub-Dix, RDN, autorka„ Read It Before You Eat It ”. W przeciwieństwie do ciast otoczonych grubymi warstwami ciasta, szewc Taub-Dix używa jaśniejszej skórki i jest pełen owoców pełnych składników odżywczych. „W zależności od tego, który owoc dodasz, możesz uzyskać szereg witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i składników odżywczych” - mówi.
Powiązany przepis: Pojedynczy szewc Apple
9. Domowe ciasteczka z kawałkami czekolady
Och, zapach ciepłych ciastek z kawałkami czekolady… kto może się oprzeć? A może nie musisz. „Uwielbiam piec i czuję się bardziej zadowolona z pysznych domowych przysmaków zamiast odmiany kupowanej w sklepie. Zjem co noc ciastko po zrobieniu partii (i oczywiście próbuję podzielić się kilkoma, też!) ”, mówi Suzanne Hollander, MS, RDN, dietetyk i konsultant ds. żywienia. Zaletą pieczenia w domu zamiast ciasteczka wielkości naleśnika jest większa kontrola nad rozmiarem porcji. Możesz również wybrać użycie wysokiej jakości składników. „Staram się, aby rozmiar każdego ciasteczka wynosił około 150 kalorii, więc mogę zaspokoić głód deseru bez przesadzania pod koniec wieczoru” - mówi Hollander. „Pakuję moje ciasteczka z orzechami, owsem i mąką pełnoziarnistą do napełniania błonnika, a ja używam chipsów z ciemnej czekolady, aby uzyskać pyszny zastrzyk przeciwutleniacza”.
Powiązany przepis: pyszne bezglutenowe ciasteczka czekoladowe
Źródło: mizina / Adobe StockOch, zapach ciepłych ciastek z kawałkami czekolady… kto może się oprzeć? A może nie musisz. „Uwielbiam piec i czuję się bardziej zadowolona z pysznych domowych przysmaków zamiast odmiany kupowanej w sklepie. Zjem co noc ciastko po zrobieniu partii (i oczywiście próbuję podzielić się kilkoma, też!) ”, mówi Suzanne Hollander, MS, RDN, dietetyk i konsultant ds. żywienia. Zaletą pieczenia w domu zamiast ciasteczka wielkości naleśnika jest większa kontrola nad rozmiarem porcji. Możesz również wybrać użycie wysokiej jakości składników. „Staram się, aby rozmiar każdego ciasteczka wynosił około 150 kalorii, więc mogę zaspokoić głód deseru bez przesadzania pod koniec wieczoru” - mówi Hollander. „Pakuję moje ciasteczka z orzechami, owsem i mąką pełnoziarnistą do napełniania błonnika, a ja używam chipsów z ciemnej czekolady, aby uzyskać pyszny zastrzyk przeciwutleniacza”.
Powiązany przepis: pyszne bezglutenowe ciasteczka czekoladowe
10. Jogurt Parfait
Popularny na śniadanie parfait jogurtowy może również zaspokoić słodycze po obiedzie. „Lubię jeść parfait jogurtowy dwa lub trzy noce w tygodniu na deser. Warstwę 6 uncji zwykłego greckiego jogurtu z pół szklanki jagód, odrobiną cynamonu i łyżką orzechów pekan”, mówi Lori Zanini, rzeczniczka Akademii żywienia i dietetyki. „Ten deser jest dla mnie idealny, ponieważ zazwyczaj mam pod ręką wszystkie składniki, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Zapewnia idealny akcent słodyczy z jagód i cynamonu, a jednocześnie zawiera wystarczającą ilość błonnika, białka i zdrowego tłuszczu, aby zaspokoić ja do końca nocy. ”
Powiązany przepis: malinowy i grecki jogurt Parfait
Źródło: iuliia_n / iStock / Getty ImagesPopularny na śniadanie parfait jogurtowy może również zaspokoić słodycze po obiedzie. „Lubię jeść parfait jogurtowy dwa lub trzy noce w tygodniu na deser. Warstwę 6 uncji zwykłego greckiego jogurtu z pół szklanki jagód, odrobiną cynamonu i łyżką orzechów pekan”, mówi Lori Zanini, rzeczniczka Akademii żywienia i dietetyki. „Ten deser jest dla mnie idealny, ponieważ zazwyczaj mam pod ręką wszystkie składniki, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Zapewnia idealny akcent słodyczy z jagód i cynamonu, a jednocześnie zawiera wystarczającą ilość błonnika, białka i zdrowego tłuszczu, aby zaspokoić ja do końca nocy. ”
Powiązany przepis: malinowy i grecki jogurt Parfait
Co myślisz?
Co sądzisz o tej liście deserów zatwierdzonych przez dietetyka? Czy są takie, których wcześniej nie próbowałeś? Jakie są twoje ulubione zdrowe desery? Podziel się z nami w sekcji komentarzy poniżej!
Co sądzisz o tej liście deserów zatwierdzonych przez dietetyka? Czy są takie, których wcześniej nie próbowałeś? Jakie są twoje ulubione zdrowe desery? Podziel się z nami w sekcji komentarzy poniżej!
