Zamrożenie plasterków szarlotki, a nawet całego ciasta, jest jednym ze sposobów, aby mieć pewność, że ciasto jest dostępne, kiedy chcesz. Pieczenie mrożonej szarlotki jest znacznie szybsze niż próba zrobienia całego ciasta od zera, więc mrożone nie wypieczone ciasto może się przydać, gdy jesteś w szczypcie.
Oto kroki, które należy wykonać, jeśli pieczesz mrożoną szarlotkę, a także przepis na szarlotkę ze zdrowym akcentem; możesz przygotować ciasto i zamrozić je, a następnie upiec w razie potrzeby.
Pieczenie Mrożonej Szarlotki
Wykonaj następujące kroki, aby upiec zamrożone, niezapieczone ciasto:
- Zachowaj ciasto zamrożone: Nie wyjmuj ciasta z zamrażarki, dopóki nie będziesz gotowy go upiec; spowoduje to rozmrożenie ciasta i stanie się rozmoczone. W rzeczywistości mrożone ciasto powinno być ostatnią rzeczą, którą odbierzesz w sklepie spożywczym, po tym, jak wybierzesz wszystkie niepsujące się przedmioty - jeśli używasz ciasta kupionego w sklepie. Usługa bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA wyjaśnia, że trzymanie zamrożonej żywności z dala może wpłynąć na jej jakość i spowodować jej zepsucie.
- Umieść ciasto w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Gdy piekarnik jest prawie gotowy, wyjmij ciasto z zamrażarki, rozpakuj je, wytnij kilka szczelin w górnej warstwie i umieść w piekarniku.
- Upiec ciasto: Mayo Clinic zaleca pieczenie ciasta w temperaturze 425 F przez 15 minut, a następnie obniżenie temperatury piekarnika do 350 F i pieczenie przez kolejne 40 minut lub do momentu, aż jabłka będą miękkie. Jabłka powinny być miękkie po przekłuciu widelcem, a skórka powinna być złotobrązowa. Jeśli brzegi skorupy płoną, możesz przykryć je folią aluminiową.
Przepis na zdrowe szarlotki
Mayo Clinic wymienia przepis na szarlotkę, który zastępuje połączenie płatków owsianych, mąki pełnoziarnistej i mielonych migdałów. Możesz przygotować to ciasto i zamrozić je, a następnie postępować zgodnie z powyższymi instrukcjami, aby upiec je, gdy będziesz gotowy. Opcjonalne jest również zamrażanie resztek szarlotki i ich podgrzewanie.
Składniki na ciasto na ciasto:
- 1 szklanka suchych płatków owsianych
- 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/4 szklanki migdałów, mielonych
- 2 pakowane łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka wody
Składniki wypełniające:
- 4 duże jabłka tarta, obrane i pokrojone w plasterki (USApple.org zaleca jabłka McIntosh, Crispin, Granny Smith lub Golden Delicious)
- 1/3 szklanki zamrożonego koncentratu soku jabłkowego
- 2 łyżki szybkiego gotowania tapioki
- 1 łyżeczka proszku cynamonowego
Oto, co musisz zrobić:
- Przygotuj skórkę: Wymieszaj suche składniki w jednej misce i wymieszaj olej i wodę w drugiej. Dodaj olej i wodę do suchych składników i ugniataj mieszaninę, aby utworzyć ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody. Wciśnij ciasto na talerz o średnicy 9 cali.
- Wykonaj nadzienie: połącz wszystkie składniki do nadzienia i pozostaw mieszankę na 15 minut. Dobrze wymieszaj, a następnie łyżką do naczynia na ciasto.
- Zamrożenie ciasta: Zawiń ciasto w folię i włóż do zamrażarki. Postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej, aby go upiec.
- Zamrożenie resztek: Jeśli zamrażasz resztki szarlotki, możesz je zawinąć i zamrozić, a następnie podgrzać w piekarniku w temperaturze 350 F, aż będą ciepłe.
Według Mayo Clinic, każdy kawałek tego ciasta zapewnia 204 kalorie, 29 gramów węglowodanów, 8 gramów tłuszczu i 4 gramów białka.
