Łosoś jest doskonałym źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, w tym wzmacniającego mózg DHA, oprócz dostarczania zdrowego chudego białka i innych składników odżywczych. Jedną z tradycyjnych metod gotowania łososia jest upieczenie go na desce cedrowej, co nadaje mu bogaty, dymny smak, który z pewnością zaimponuje rodzinie i gościom. Pieczenie na desce cedrowej sprawdza się zarówno w przypadku łososia pacyficznego, jak i atlantyckiego, a gotowe danie dobrze pasuje zarówno do zwykłych, jak i eleganckich dodatków, od gotowanej kukurydzy i ziemniaków po delikatne szparagi i pilaw ryżowy.
Krok 1
Zanurz deskę cedrową w wodzie przez 2–4 godziny, zanim zaczniesz z nią gotować.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Po osiągnięciu tej temperatury umieść deskę w piekarniku na 5 minut, aby ją ogrzać.
Krok 3
Doprawić obie strony fileta z łososia solą i pieprzem i odłożyć na bok.
Krok 4
Wyjmij deskę z piekarnika i delikatnie wetrzyj oliwę z oliwek po powierzchni.
Krok 5
Połóż łososia na desce i rozłóż musztardę Dijon na wierzchu ryby, aby ją powlekać. Posyp brązowym cukrem i koperkiem musztardę.
Krok 6
Włóż deskę z łososiem do piekarnika i piecz w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez 15 minut.
Krok 7
Zmień ustawienie piekarnika na ruszt i pozwól łososowi gotować przez 5 minut przy tym ustawieniu lub do momentu, aż góra będzie bulgotać i brązowić.
Krok 8
Otwórz piekarnik i za pomocą dużej łopatki wyjmij filet z łososia z deski i umieść go na talerzu do serwowania. Wyłącz piekarnik i pozwól desce cedrowej ostygnąć przed wyjęciem go z piekarnika.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Deska cedrowa
Cały filet z łososia ze zdjętą skórą
Piekarnik
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
musztarda Dijon
brązowy cukier
Koper
Szpatułka
Talerz
Wskazówka
Dla urozmaicenia spróbuj innych przypraw i przypraw zamiast koperku, takich jak rozmaryn, tymianek, mięta, sok z cytryny lub syrop klonowy.
