Bogaty w białko, witaminę B12 i kwasy omega-3, łosoś utrzymuje zdrowe serce i może zmienić twoje posiłki w ucztę. Spróbuj ugotować pieczonego łososia w folii na szybką, pyszną kolację w dni powszednie. Owinięcie ryby w folię zatrzyma wilgoć i poprawi jej smak.
Wskazówka
Tę zdrową dla serca rybę można gotować z włączoną lub wyłączoną skórą - to kwestia osobistych preferencji. Chociaż skóra jest jadalna, może mieć dość wysoką zawartość tłuszczu.
Jedz łososia dla lepszego zdrowia
Łosoś od dawna uważany jest za jedną z najzdrowszych ryb. Jest pełen białek i zdrowych dla serca tłuszczów, oferując zarówno smak, jak i wartości odżywcze.
Kwasy tłuszczowe omega-3 u łososia mogą pomóc w zapobieganiu i zmniejszeniu stanu zapalnego, ochronie przed chorobami serca i poprawie tolerancji glukozy, zgodnie z przeglądem ze stycznia 2019 r. Opublikowanym w czasopiśmie Nutrients . Związki te mogą zmniejszać ryzyko przewlekłych chorób zapalnych i utrzymywać silny układ odpornościowy.
Według doniesień Departamentu Zdrowia stanu Waszyngton zarówno dziki, jak i hodowlany łosoś ma niską zawartość rtęci i zanieczyszczeń. Na przykład gotowany dziki łosoś atlantycki ma 21, 6 gramów białka, 7 gramów tłuszczu i 108 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy B12 na porcję (3 uncje). Dostarcza również duże ilości selenu, miedzi, potasu, fosforu i witaminy B6 i ma zaledwie 155 kalorii.
Kilka badań powiązało owoce morza z niższymi wskaźnikami otyłości, cukrzycy i insulinooporności, zgodnie z artykułem zamieszczonym w Nutrition Research Reviews w czerwcu 2019 r. Łosoś zawierający kwasy omega-3 może również poprawić funkcje umysłowe i zachować ostrość mózgu. Te zdrowe tłuszcze chronią komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi, pisze Harvard Health Publishing.
Przygotuj rybę do gotowania
Pieczenie jest jednym z najzdrowszych sposobów gotowania łososia i ryb. Jeśli martwisz się wysoką zawartością tłuszczu, przed gotowaniem wyrzuć skórkę i widoczny tłuszcz. Może to również pomóc obniżyć poziom zanieczyszczeń, które mają tendencję do gromadzenia się w częściach tłuszczowych, zgodnie z Departamentem Zdrowia stanu Waszyngton.
Gotowanie pieczonego łososia w folii nie jest trudne, ale wymaga przygotowania. Aby upiec filety z łososia w folii, najpierw usuń szczypce ze środka fileta za pomocą szczypiec.
Następnie umieść rybę w naczyniu do pieczenia nasmarowanym oliwą z oliwek lub masłem. Przypraw go pieprzem cytrynowym, czarnym pieprzem, solą morską, koprem, chrzanem, musztardą Dijon i innymi przyprawami, aby poprawić jego smak.
Inną opcją jest marynowanie filetów rybnych przed gotowaniem. Na przykład nasz przepyszny przepis na Pieczonego Łososia wymaga sosu sojowego, mielonego czosnku, miodu, imbiru, soli, pieprzu i oleju sezamowego. Wymieszaj składniki w małej misce, wlej sos do woreczka ziplock, dodaj filety z łososia i marynuj je przez około 15 minut.
Spróbuj filetów z łososia w folii
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita, radzi sławna szefowa kuchni Jamie Oliver. Owiń filety lub steki folią aluminiową i piecz je przez 8–12 minut lub do momentu, gdy ich temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 145 F, zgodnie z zaleceniami USDA ds. Bezpieczeństwa i kontroli żywności.
Jeśli gotujesz całego łososia, najpierw musisz usunąć jego narządy, jelita i skrzela. Pomyśl o nadzieniu go szpinakiem i serem śmietankowym, mięsem kraba lub zielonymi liśćmi i suszonymi pomidorami, albo spróbuj ugotować łososia z masłem czosnkowym w folii, który smakuje niesamowicie. Piec, aż osiągnie minimalną temperaturę wewnętrzną 145 F, podobnie jak filety z łososia.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, usuń folię, gdy ryba jest prawie gotowa w najgrubszym miejscu. Jeśli gotujesz go ze skórką, po prostu zdejmij go przed podaniem.
Następnym razem, gdy gotujesz ryby, wypróbuj inne zdrowe przepisy na pieczonego łososia. Nasz Pieczony Łosoś Z Gruszką Pekanową Ziołową Skorupą, Łosoś Pieczony Z Cytryną lub Łosoś Pieczony Z Migdałami to doskonały wybór. Nasze pyszne krokiety z łososia można przyrządzać na płycie kuchennej lub w piekarniku.
