Sardynki, z ich reputacją rybiego smaku, mogą zniechęcać niektórych ludzi. Jednak te małe, tłuste ryby są pełne składników odżywczych, w tym zdrowych tłuszczów. Prawidłowo przygotowane sardynki są opłacalne i aromatyczne. Niezależnie od tego, czy są świeże, mrożone czy w puszkach, mają podobną zawartość kalorii, białka i tłuszczu. Sardynki są zbierane w sposób zrównoważony, a ich populacja utrzymuje się na stałym poziomie pomimo regularnych połowów.
Korzyści z jedzenia sardynek
Dorośli powinni włączyć do swojej diety co najmniej dwie porcje owoców morza tygodniowo. Wszystkie sardynki mają wysoką zawartość białka i kwasów tłuszczowych omega-3, nienasyconego tłuszczu, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. American Heart Association zaleca spożywanie większości tłuszczów - od 25 do 35 procent dziennych kalorii - z nienasyconych tłuszczów.
Sardynki świeże i mrożone
Świeże i mrożone sardynki są dostępne przez cały rok. Porcja 100 gramów - około 3, 5 uncji - gotowanych sardynek z regionu Pacyfiku zawiera 217 kalorii na porcję. Ma również ponad 24 gramów białka i nieco ponad 12 gramów tłuszczu, z których większość jest nienasycona.
Sardynki w puszkach
Sardynki w puszkach są szeroko dostępne w sklepach spożywczych i mogą być pakowane w oleju lub wodzie. Jedna 100-gramowa porcja sardynek odsączonych na oleju ma 208 kalorii na porcję. Ta porcja zawiera również prawie 24, 6 gramów białka i 11, 5 gramów tłuszczu. Podobnie jak w przypadku świeżych sardynek, większość tłuszczu jest nienasycona.
Gotowanie i serwowanie sardynek
Sardynki są łatwe do przyrządzenia i przygotowania. W przypadku mrożonych lub świeżych sardynek grillowanie, grillowanie lub smażenie na patelni są powszechnymi metodami gotowania, ponieważ dają chrupiącą skórkę zewnętrzną, która kontrastuje z jędrnym, soczystym mięsem. Posyp gotowane sardynki solą morską i świeżym sokiem z cytryny na prosty posiłek. Możesz odsączyć sardynki w puszkach z ich płynu do konserw, a następnie podawać je z krakersami lub na sałatce.
